Μπορεί η τιμή της να έχει κάνει μικρή… κωλοτούμπα προς τα κάτω, όμως η φέτα συνεχίζει να κρατά γερά τη θέση της στο τραπέζι των Ελλήνων — απλώς με άλλους όρους.
Σύμφωνα με τα πιο πρόσφατα στοιχεία της αγοράς, το πρώτο εξάμηνο του 2025 οι πωλήσεις της αυξήθηκαν σε όγκο κατά 2,5% και σε αξία κατά 0,8%, συγκριτικά με το αντίστοιχο διάστημα του 2024. Η μέση τιμή του κιλού διαμορφώθηκε στα 10,99 ευρώ τον Ιούνιο, υποχωρώντας από τα 11,24 του τέλους του 2024 και τα 11,50 του 2023. Κι όμως, αυτή η «μείωση» δεν λέει όλη την ιστορία.
Το story βρίσκεται αλλού: στη στροφή προς την τυποποιημένη φέτα. Ενώ η χύμα συνεχίζει να γράφει απώλειες (–2,8% το 2024 σε αξία, –1,9% το α’ εξάμηνο του 2025), η συσκευασμένη ανεβαίνει με φόρα — +7,1% πέρυσι, +7,2% φέτος. Ο κόσμος διαλέγει το ράφι του ψυγείου αντί για τον πάγκο του τυροκόμου.
Αιτία; Όχι μόνο η ευκολία ή η υγιεινή. Το ελληνικό νοικοκυριό μικραίνει, το πορτοφόλι ζυγίζεται, και η ψυχολογία μετράει: άλλο να ξέρεις πόσο πληρώνεις εκ των προτέρων, κι άλλο να σου έρχεται η «έκπληξη» στο χαρτί του ζυγίσματος. Ειδικά όταν η τιμή της συσκευασμένης (12 ευρώ/κιλό) είναι ήδη υψηλότερη από της χύμα (10,58 ευρώ), αλλά θεωρείται «κλειδωμένη».
Και κάτι ακόμα που λέγεται σιγανά στην αγορά: Το κύμα της ευλογιάς των αιγοπροβάτων — που ευτυχώς δεν έχει πάρει εκρηκτικές διαστάσεις — φέρνει νέα νευρικότητα σε τυροκόμους και αλυσίδες. Όχι τόσο λόγω ελλείψεων (ακόμα), όσο λόγω φόβου για το τι μπορεί να προκύψει στη συνέχεια λόγω έλλειψης γάλακτος. Μερικοί παραγωγοί ήδη βλέπουν το trend και αναπροσαρμόζουν τιμοκαταλόγους "προληπτικά".
Οπότε, η φέτα παραμένει σταθερή αξία — απλώς συσκευάζεται αλλιώς και έρχεται με κάποιες υποσημειώσεις που αξίζει να διαβάσει κανείς πίσω από την ετικέτα.
