Η παρούσα έκθεση-αναφορά του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ) παρουσιάζει τα αποτελέσματα έρευνας τιμών των προϊόντων του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων (μεγάλα Σουπερμάρκετ) στην Ελλάδα το Πάσχα 2016. Βασίζεται σε πρωτογενή δεδομένα που συνέλεξαν ερευνητές του ΙΕΛΚΑ από τις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ και αφορούν τις τιμές της μεγάλης εβδομάδας[1].
Συνολικά το μέσο τυπικό καλάθι του 2016[2] στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ υπολογίζεται στα 57.82€ σχεδόν στην ίδια τιμή σε σχέση με το 2015, 56.95€ (πίνακας 1). Σημειώνεται ότι αρκετά από τα προϊόντα (ξύδι, μουστάρδα, τσουρέκι, φύλλο) για τα οποία πραγματοποιήθηκαν τιμοληψίες έχουν αυξημένο συντελεστή ΦΠΑ από 13% σε 23% σε σχέση με το προηγούμενο έτος και η συνολική τιμή του τυπικού καλαθιού χωρίς αυτές τις αυξήσεις είναι αμετάβλητη σε σχέση με το 2014 (-0.3%). Τη μεγαλύτερη ποσοστιαία μείωση στην τιμή παρουσιάζουν η τιμή του μαρουλιού 27%, του ξυδιού κατά 23%. Επιπλέον, αυτό που αξίζει να σημειωθεί είναι πως όπως και τις προηγούμενες χρονιές, το 2016 για άλλη μια χρονιά οι τιμές εμφανίζουν σημαντικό εύρος το οποίο εκτιμάται περίπου σε 40%, δίνοντας τη δυνατότητα στον καταναλωτή να επιλέξει το καλάθι ανάλογα με τις δυνατότητες του.
Το χαμηλό συγκριτικά με το παρελθόν επίπεδο τιμών του τυπικού Πασχαλινού καλαθιού είναι αποτέλεσμα της έντασης του ανταγωνισμού λόγω της ύφεσης και της μείωσης της κατανάλωσης. Επίσης, η διαφορά τιμών των καταστημάτων μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ από την υπόλοιπη αγορά είναι αποτέλεσμα των οικονομιών κλίμακας, της αποτελεσματικής λειτουργίας των οργανωμένων τμημάτων προμηθειών των σουπερμάρκετ και της μακροχρόνιας συνεργασίας με οργανωμένους μεγάλους προμηθευτές.
Συγκρατημένη μείωση της τιμής του αρνιού στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ αναμένεται να παρουσιάσουν οι τιμές την Μεγάλη Εβδομάδα. Συγκεκριμένα η μέση τιμή του αρνιού την Μεγάλη εβδομάδα αναμένεται να είναι μειωμένη σε σχέση με το 2015 κατά 2.4% στα 6.00€ ανά κιλό. Αντίστοιχη είναι η μείωση και για το Κατσίκι κατά 3.1% στα 6.96€ ανά κιλό. Αξίζει να σημειωθεί ότι αυτές οι τιμές είναι ενδεικτικές και βασίζονται σε εκτιμήσεις και πως ανάλογα με τη ζήτηση της Μεγάλης Εβδομάδας αναμένεται να μειωθούν ακόμη περισσότερο, ενώ επίσης δεν εμπεριέχουν τις προωθητικές-εκπτωτικές ενέργειες που πραγματοποιούνται αυτή την περίοδο.
Σημαντικό ρόλο για άλλη μια χρονιά αναμένεται να παίξει και η παρατηρούμενη το τελευταίο διάστημα ένταση των προσφορών και προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τις προμηθευτικές εταιρείες με τη μορφή παροχής επιπλέον εκπτώσεων, εκπτωτικών κουπονιών, δωροεπιταγών κλπ (η οποία αφορά σχεδόν το σύνολο των εποχιακών προϊόντων και εκτιμάται ότι παρέχει επιπλέον όφελος περίπου 10% κατά μέσο όρο στους καταναλωτές που θα τις επιλέξουν). Ως εκ τούτου κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Εβδομάδας θα δημοσιευθούν ανανεωμένα αποτελέσματα με βάση τις προσφορές και λοιπές προωθητικές ενέργειες.
Πίνακας 1: Σύγκριση τιμών τυπικού καλαθιού Πάσχα 2015-2016
Eίδος
2015
2016
Τιμές Μ. Εβδομάδα
Συντ/της ΦΠΑ
Τιμές Μ. Εβδομάδα
Συντ/στής ΦΠΑ
Μεταβολή
Μεταβολή χωρίς ΦΠΑ
Αρνί νωπό Ελληνικό (κιλό)
6.15
13%
6.00
13%
-2.4%
-2.4%
Κατσίκι νωπό Ελληνικό (κιλό)
7.18
13%
6.96
13%
-3.1%
-3.1%
Αυγά (6άδα)
1.39
13%
1.41
13%
1.1%
1.1%
Βαμμένα αυγά (6άδα)
2.52
13%
2.37
13%
-6.2%
-6.2%
Τσουρέκι Πάσχα (κιλό)
5.64
13%
6.35
23%
12.6%
3.4%
Ξύδι (1 λίτρο)
1.18
13%
0.98
23%
-16.6%
-23.4%
Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (κιλό)
0.89
13%
0.89
13%
-0.6%
-0.6%
Βούτυρο (500 γρ)
6.02
13%
6.21
13%
3.1%
3.1%
Μουστάρδα (500 γρ.)
2.12
13%
2.35
23%
10.7%
1.7%
Φέτα (χύμα/βαρέλι) 1 κιλό
7.37
13%
7.61
13%
3.2%
3.2%
Γιαούρτι 1 κιλό
2.85
13%
2.76
13%
-3.2%
-3.2%
Κρασί Μοσχοφίλερο (0,75 λίτρα)
4.54
13%
4.80
13%
5.8%
5.8%
Μπύρες (6x330 ml)
3.50
23%
3.49
23%
-0.2%
-0.2%
Πατάτες Ελληνικές (κιλό)
0.62
23%
0.68
23%
9.7%
9.7%
Ντομάτες Ελληνικές (κιλό)
1.49
13%
1.47
13%
-1.3%
-1.3%
Μαρούλι (1 τμχ)
0.68
13%
0.50
13%
-26.7%
-26.7%
Φύλλο κρούστας (500 γρ.)
2.81
13%
3.01
23%
7.1%
-1.6%
Αναψυκτικό τύπου Cola (1,5 λίτρο)
1.19
23%
1.16
23%
-2.6%
-2.6%
ΣΥΝΟΛΟ
56.95
57.82
1.5%
-0.3%
[1] Τα προϊόντα που αναλύθηκαν αποτελούν αντιπροσωπευτικά προϊόντα του πασχαλινού τραπεζιού για τους Έλληνες καταναλωτές και η επιλογή τους έγινε από εξειδικευμένα στελέχη της αγοράς με πολυετή εμπειρία στον χώρο. Τα προϊόντα που εξετάστηκαν είναι: Αρνί Ελληνικό, Κατσίκι Ελληνικό, Αυγά 6αδα, Τσουρέκι, Ξύδι, Αλεύρι για όλες τις χρήσεις, Μουστάρδα, Φέτα, Γιαούρτι, Κρασί Μοσχοφίλερο, Μπύρες, Πατάτες, Ντομάτες, Βούτυρο, Μαρούλι, Φύλλο κρούστας, Αναψυκτικό τύπου Cola
[2] Σημειώνεται ότι ανανεώθηκε το μείγμα προϊόντων που αποτελεί το τυπικό Πασχαλινό καλάθι σε σχέση με προηγούμενες μελέτες
