Το project «Aisa Brewing the Future» αποτελεί μια ολοκαίνουργια, πρωτότυπη και ριζοσπαστική σειρά από μπύρες που εμπνεύστηκαν τρεις γυναίκες και χρηματοδοτήθηκε από τη Square Seed. Οι μπύρες διακρίνονται για το concept τους, τη μοναδική τους γεύση και τη γυναικεία προοπτική, ενώ στοχεύουν να κατακτήσουν μια θέση στην αγορά των premium προϊόντων, καθώς και να αναγνωριστούν σε κάθε γωνιά του κόσμου. Η Σαΐα Καρασαβόγλου, η οποία ηγήθηκε του νέου αυτού project, αποτελεί την πρώτη γυναίκα δημιουργό μπίρας στην Ελλάδα και μίλησε αποκλειστικά στο Business News Magazine για το νέο αυτό εγχείρημα.
Ποια είναι η Square Seed; Ποια είναι η ιστορία της;
Η Square Seed, με έδρα την Πρέβεζα, ηγείται στο κανάλι HORECA στη βορειοδυτική Ελλάδα τα τελευταία δεκατρία χρόνια.
Πρόκειται για μια καθαρά οικογενειακή επιχείρηση. Ξεκινήσαμε το 2010, σε συνεργασία με την ΑΒΕΚ Βεκράκος Α.Ε., ως αντιπρόσωπος της Hausbrandt, σε περιοχές της βορειοδυτικής Ελλάδας, σε μια περίοδο οικονομικής κρίσης στη χώρα, που όλα έμοιαζαν πολύ δύσκολα και, παράλληλα, σε μια αγορά που δεν είχε γνώση τι σημαίνει καλός καφές, πώς μπορεί ένας επιχειρηματίας να σταθεί αντάξιος του ανταγωνισμού, πόση σημασία έχει να στήσει κανείς σωστές βάσεις, για να ανέβει και το επίπεδο της περιοχής, στον κλάδο της εστίασης.
Με σκληρή δουλειά η ομάδα μας κατάφερε να εκπαιδεύσει το κοινό και να μεταδώσει το όραμά της. Με το πέρασμα του χρόνου, αναπτύξαμε αρκετά και τον κατάλογο των προϊόντων μας, αλλά και το πελατολόγιο.
Πού δραστηριοποιείται η εταιρεία; Με ποιους συνεργάζεται;
Η εταιρεία μας, Square Seed, δραστηριοποιείται σε περιοχές της βορειοδυτικής Ελλάδας και ειδικότερα στις περιοχές της Άρτας, της Πρέβεζας και της Βόνιτσας.
Η πρώτη συνεργασία μας ήταν με την ΑΒΕΚ Βεκράκος Α.Ε., τον επίσημο αντιπρόσωπο του καφέ Hausbrandt στην Ελλάδα. Βασική μας δραστηριότητα είναι η διανομή καφέ χονδρικής και η εκπαίδευση πάνω στον καφέ και σε όλο τον εξοπλισμό που απαιτείται για τη σωστή παρουσία μιας επιχείρησης του καλού καφέ. Ο κατάλογός μας διευρύνθηκε με τσάι Eilles και ροφήματα σοκολάτας, τσάι κρύο Galvanina κ.ά. Στην πορεία, συνεργαστήκαμε με την American Waffle Company/ Elpis Moraiti, αποκλειστικό αντιπρόσωπο των εταιρειών New Carbon /Golden Malted Company, προσφέροντας σε όλες τις περιοχές της Ηπείρου προϊόντα βάφλας, κρέπας και pancakes, καθώς και παγωτά της Alfa A.E., για να έχουμε μια ολοκληρωμένη πρόταση για το πελατολόγιo. Εκτός από καφέ, τσάι, βάφλες και παγωτό, κάνουμε διανομή επίσης μιας μεγάλης γκάμας ποτών, αναψυκτικών και χυμών. Είτε πρόκειται για δροσιστικά αναψυκτικά, επιλογές για την υγεία ή ειδικά ροφήματα, έχουμε ένα ποικίλο χαρτοφυλάκιο για το πελατολόγιο. Η εταιρεία μας διατηρεί και υποκατάστημα στο κέντρο της Πρέβεζας, κατάστημα λιανικής πώλησης καφέ, φρεσκοκαβουρδισμένου καφέ, ξηρών καρπών και ζαχαρωδών και αρτοσκευασμάτων, ενώ την περασμένη χρονιά εγκαινίασε τα γραφεία της στο κέντρο της Αθήνας.
Το νέο σας project είναι οι craft μπίρες Aisa Brewing the Future. Πώς προέκυψε η ιδέα;
Η Aisa, για όλους και για μένα προσωπικά που ηγήθηκα του σχεδιασμού αυτού του project, είναι κάτι πολύ περισσότερο από μια μπίρα. Πρώτα απ’ όλα είναι ένα κομμάτι μας, αφιερωμένο στη μνήμη της γιαγιάς μου, εν ονόματι Σαΐας (ΣΑΪΑ / Α – Ι – Σ – Α), που δεν είχα ποτέ την ευκαιρία να γνωρίσω. Το όνομά της, και δικό μου όνομα, έγινε έμπνευση για αυτό το πρότζεκτ, και μέσα από την Aisa ήταν όνειρό μας να φτιάξουμε κάτι που να φέρει τη μνήμη της στη ζωή. Ένα όραμα, γεμάτο αγάπη και σεβασμό στην οικογένεια και τις ρίζες μας.
Το project «Aisa Brewing the Future» είναι εμπνευσμένο από γυναίκες.
Ήδη από την περίοδο της πανδημίας Covid-19, σκεφτόμασταν να φτιάξουμε ένα δικό μας προϊόν, το οποίο είχε ανάγκη η περιοχή και η ευρύτερη αγορά, αλλά και να δώσουμε φωνή στη γυναικεία επιχειρηματικότητα. Με λίγα λόγια, μπήκαμε στην οικογένεια της Square Seed, αλλά θέλαμε να προσανατολιστούμε σε κάτι δικό μας, μοναδικό. Παρατηρούσαμε για χρόνια, ότι οι μεγάλες ζυθοποιίες επικεντρώνονταν σχεδόν αποκλειστικά στους άνδρες. Μετά από αρκετή περιήγηση σε διαδρόμους μπίρας και γευστικών δοκιμών, διαπιστώσαμε ότι η παραγωγή μπίρας δεν είναι μόνο μια παράδοση, αλλά μια διαδικασία που έχει ανάγκη να εξελιχθεί, να κοιτάξει μπροστά, προσπαθώντας να διαμορφώσει το μέλλον της βιομηχανίας της μπίρας με νέα κατεύθυνση. Το να είναι γυναίκες αυτές που σχεδιάζουν το project και τις συνταγές δεν ήταν μόνο μια πρόκληση, αλλά και ένας τρόπος να δώσουμε νέα πνοή στον κλάδο.
Τι διακρίνει τις μπίρες σας από τις υπόλοιπες της αγοράς;
Οι μπύρες Aisa είναι αλήθεια ότι ξεχωρίζουν από τις μπύρες που κυκλοφορούν στην ελληνική αγορά. Κάθε μπίρα έχει ένα δικό της όνομα, αρκετά πρωτοποριακό. Αναφέρομαι στην Lager Than Life, στην Lady Katana και στην Cadilac Jane. Κάθε συνταγή είναι αποτέλεσμα προσεκτικής έρευνας και πειραματισμού, με στόχο να προσφέρουμε μοναδικές γεύσεις που αποτυπώνουν την παράδοση και τις σύγχρονες επιρροές. Επιλέξαμε να ξεκινήσουμε με ένα κωδικό Premium Lager μπίρας, με τσέχικο προφίλ, για όσους αναζητούν μια μπίρα που προσφέρει αρωματική πολυπλοκότητα. Ο δεύτερος κωδικός είναι μια Session IPA μπίρα, με αρωματικές νότες τροπικών φρούτων και ανανά, ενώ ο τρίτος κωδικός είναι μια American Pale Ale μπίρα, αρκετά δυσεύρετο είδος στην ελληνική αγορά, με έντονα αρώματα γκρέιπφρουτ και πορτοκαλιού και γλυκά αρώματα από λευκό σταφύλι που προσδίδουν οι λυκίσκοι.
Πέραν του γευστικού προφίλ κάθε μπίρας Aisa, την οποία έχουμε καταφέρει σε πολύ μεγάλο βαθμό να δημιουργήσουμε με ελάχιστα έως καθόλου λιπαρά, η γυναικεία προοπτική στη διαδικασία ζυθοποίησης μάς επιτρέπει να προσεγγίζουμε τη μπίρα με μια φρέσκια ματιά, αμφισβητώντας τα καθιερωμένα πρότυπα και δημιουργώντας προϊόντα που είναι τόσο καινοτόμα, όσο και προσιτά για όλους. Αυτό είναι ιδιαίτερα εμφανές από το design της κάθε μπίρας, το οποίο συμπληρώνεται και από τα ονόματα που αποφασίσαμε να δώσουμε στην καθεμία. Έτσι, προσφέρουμε στους καταναλωτές μια εμπειρία που συνδυάζει γεύση, ποιότητα και καινοτομία.
Σε ποιες αγορές και σε ποιο κοινό στοχεύετε;
Στις μπύρες μας ενσωματώνουμε την έννοια του premium σε κάθε λεπτομέρεια, από τη γεύση έως το design και το packaging. Στοχεύουμε να απευθυνθούμε σε απαιτητικούς καταναλωτές, όπως ξενοδοχεία, εστιατόρια και μπαρ υψηλών προδιαγραφών, που εκτιμούν την ποιότητα και την αυθεντικότητα. Στόχος μας είναι να επεκταθούμε όχι μόνο στην ελληνική αγορά, αλλά και διεθνώς, προσφέροντας μια μοναδική εμπειρία που συνδυάζει την παράδοση της ζυθοποίησης με σύγχρονες καινοτομίες.
Πού παράγετε την μπίρα σας σε αυτό το αρχικό στάδιο; Πώς χρηματοδοτήσατε το νέο σας εγχείρημα; Τι πωλήσεις καταγράφετε και ποιος ο στόχος μέχρι το επόμενο έτος; Έχετε πλάνα για τη δημιουργία δική σας ζυθοποιίας;
Η μπίρα μας παράγεται από τη Μικροζυθοποιία Θεσσαλίας, μια επιχείρηση που διαθέτει πολύτιμη εμπειρία και αφοσίωση στον τομέα. Με την ομάδα της Μικροζυθοποιίας έχουμε αναπτύξει μια πολύ ωραία σχέση, είμαστε παρούσες σε πολλά στάδια της παραγωγής και είναι ένα περιβάλλον αρκετά φιλικό, για ανθρώπους που έχουν διάθεση να μάθουν όλα τα μυστικά της ζυθοποίησης. Η χρηματοδότηση του εγχειρήματός μας έγινε από τη Square Seed. Είμαστε ιδιαίτερα ενθουσιασμένοι με αυτή την πρωτοβουλία, καθώς καταφέραμε, ως μέλη πια αυτής της εταιρείας, να «ανάψουμε το δικό μας φάρο» και να αναδείξουμε τη γυναικεία οπτική στον κάδο της ζυθοποιίας. Αν και δεν μπορούμε να αποκαλύψουμε συγκεκριμένα νούμερα πωλήσεων, καθότι βρισκόμαστε σε ένα πολύ φρέσκο στάδιο, μπορούμε να σας διαβεβαιώσουμε ότι δουλεύουμε σκληρά, για να επιτύχουμε τα καλύτερα δυνατά αποτελέσματα. Όσον αφορά στα μελλοντικά μας σχέδια, η ομάδα μας είναι εξαιρετικά δυνατή και αυτή τη στιγμή εστιάζουμε πλήρως στην ανάπτυξη του τρέχοντος εγχειρήματος.
Στην ελληνική αγορά είναι εδραιωμένες μια σειρά μικρών ζυθοποιίων. Ποια είναι η στρατηγική σας για την επιβίωση στον ισχυρό ανταγωνισμό;
Αρχικά, θα πρέπει να επισημάνουμε, την «ανάσα» της αγοράς, αλλά και την ανταπόκριση των καταναλωτών στις μικροζυθοποιίες. Είναι τάση πλέον να ασχολείσαι με τη ζυθοποίηση, το μυστικό είναι να μην κάνεις ό,τι κάνουν οι άλλοι.
Για εμάς πρωταρχικό ρόλο παίζει η εστίαση στην ποιότητα και στην μοναδικότητα του προϊόντος μας. Η διαφοροποίηση μέσω της ποιότητας των υλικών και της διαδικασίας παραγωγής είναι καθοριστική.
Πέραν αυτού, οι καταναλωτές αναζητούν ιστορίες και εμπειρίες πίσω από τα προϊόντα που καταναλώνουν. Ένα ισχυρό brand, με σαφή αποστολή και αξίες μπορεί να προσελκύσει πιστά το κοινό. Ευτυχώς για εμάς, όλη η ομάδα του project αγκάλιασε από την πρώτη στιγμή το αφήγημά μας και τη συνολική ιδέα δημιουργίας συνταγών μπίρας, προερχομένων από γυναίκες. Αυτά, σε συνδυασμό με τη διαρκή παρακολούθηση των καταναλωτικών τάσεων, την προσαρμογή της στρατηγικής μας στις νέες απαιτήσεις της αγοράς και την προσπάθεια ενσωμάτωσης βιώσιμων πρακτικών στην παραγωγική διαδικασία, νομίζουμε ότι είναι το κλειδί, για να ανταπεξέλθουμε στον ισχυρό ανταγωνισμό.
Ποιο είναι το όραμά σας για το «Aisa Brewing the Future»;
Το όραμά μας για το brand «Aisa Brewing the Future» είναι να επαναπροσδιορίσουμε την αντίληψη γύρω από την μπίρα, συνδυάζοντας γεύση, ποιότητα και καινοτομία, με μια φρέσκια, γυναικεία προοπτική. Θέλουμε να δημιουργήσουμε μπύρες που θα εμπλουτίσουν τα παραδοσιακά πρότυπα και να προσφέρουμε στο κοινό υψηλής ποιότητας μπύρες, προσιτές σε όλους και απολαυστικές για όλους. Σε μια χώρα, όπου η γυναικεία επιχειρηματικότητα συχνά δεν προβάλλεται αρκετά, βλέπουμε την ευκαιρία, κάνοντας αυτό που αγαπάμε, να υπενθυμίσουμε ότι μπορείς να κυνηγήσεις το όνειρό σου και να είναι συναρπαστικό.
Κάθε μπίρα μας διηγείται μια ιστορία και προσφέρει στον καταναλωτή μια ολοκληρωμένη εμπειρία, γευστικά και αισθητικά. Κάθε μπίρα Aisa είναι και μια υπενθύμιση να μην εγκαταλείπεις το όνειρό σου, γιατί το ταξίδι μοιάζει τόσο ανταποδοτικό!
Να μην ξεχνάμε, επίσης, ότι το όραμά μας δεν θα είχε ξεκινήσει να υλοποιείται χωρίς τον κ. Γιώργο Γαρεφαλάκη, αλλά και την ομάδα της Caparo Design Crew με επικεφαλής τον κ. Κώστα Καπαρό, που επιμελήθηκαν την ονοματοδοσία και το design όλου του project αντίστοιχα, τους χημικούς μηχανικούς και σομελιέ που μας βοήθησαν σε όλο το σχεδιασμό των συνταγών, την ομάδα του κ. Ρηγανέζη και της Μικροζυθοποιίας Θεσσαλίας που μας φιλοξενούν σε πολλά στάδια της παραγωγής, μας καθοδηγούν και φυσικά έφεραν μαζί μας την Aisa στο «ποτήρι». Οι άνθρωποι αυτοί ονειρεύτηκαν μαζί μας αυτό το νέο σύμπαν «Aisa Brewing the Future», το έκαναν δικό τους και αποτύπωσαν τόσο δημιουργικά την πρωταρχική ιδέα μας. Και φυσικά, αυτό είναι μόνον η αρχή, ετοιμάζουμε και σχεδιάζουμε πολλές εκπλήξεις για το άμεσο μέλλον. Μακάρι το όραμά μας να είναι οδηγός, για να κατακτήσουμε μια θέση στην αγορά των premium προϊόντων και να γίνουμε αναγνωρίσιμοι σε κάθε γωνιά του κόσμου.
Η επένδυση στην παραγωγή σηματοδοτεί αλλαγή κατεύθυνσης της Square Seed στο μέλλον;
Η επένδυση στην παραγωγή αποτελεί ένα ακόμη βήμα στην εξέλιξη της Square Seed, υποστηρίζοντας ουσιαστικά το εγχείρημα γυναικών που επιθυμούν να ασχοληθούν με τη ζυθοποίηση, να έχουν και μια δική τους ταυτότητα μέσα σ΄αυτή την οικογένεια που λέγεται Square Seed. Αυτή η κίνηση δεν σηματοδοτεί αλλαγή κατεύθυνσης, αλλά ενισχύει τη δέσμευσή μας να καινοτομούμε, διατηρώντας, παράλληλα, την αυθεντικότητα και τις αξίες μας. Η εταιρεία μας παραμένει πιστή στην ταυτότητά της και στο όραμά της, καθώς εξελίσσεται για να ανταποκριθεί στις ανάγκες της αγοράς. Στόχος μας είναι να προσφέρουμε προϊόντα που αντικατοπτρίζουν τις αξίες μας, προχωρώντας με σταθερά βήματα προς το μέλλον. Αυτό που έχει πραγματικά σημασία για εμάς είναι να παραμείνουμε δεμένοι, να λειτουργούμε σαν μια οικογένεια.
Πού θα βρούμε σήμερα την μπίρα σας;
Η μπίρα μας ξεκίνησε να διατίθεται από τα τέλη Αυγούστου στη δυτική Ελλάδα, όπου είναι και η επί συναπτά έτη περιοχή της δραστηριότητάς μας. Σύντομα, θα επεκτείνουμε την παρουσία μας και στην αγορά της Αθήνας, καθώς και σε άλλες περιοχές, προσφέροντας και ηλεκτρονικές αγορές. Ενώ αυτή τη στιγμή η μπίρα μας δεν είναι ευρέως διαθέσιμη, μπορείτε να επισκεφθείτε την ιστοσελίδα μας www.aisabrewingthefuture.com και να επικοινωνήσετε με το τμήμα πωλήσεων, μέσω της φόρμας επικοινωνίας, για περισσότερες πληροφορίες. Είμαστε εδώ για να σας βοηθήσουμε και να σας ενημερώσουμε σχετικά με την απόκτηση των προϊόντων μας!
