Της Δήμητρας Μανιφάβα
Γάλα σχετική μικρής διάρκειας και ήπιας θερμικής επεξεργασίας λανσάρει στην αγορά η FrieslandCampina Hellas. Πρόκειται για το «Νουνού Εκλεκτό» το οποίο ήδη βρίσκεται στα ράφια των σούπερ μάρκετ της Αθήνας, της Θεσσαλονίκης και της Πάτρας.
Το νέο γάλα ισορροπεί στην πραγματικότητα ανάμεσα στις τρεις κατηγορίες γάλακτος που θεσπίστηκαν πέρυσι με τον νόμο 4254/2014:
-Είναι διάρκειας ολίγων ημερών, δέκα για την ακρίβεια, ενώ το παστεριωμένο (αυτό που συνηθίζουμε να αποκαλούμε «φρέσκο») μπορεί να έχει διάρκεια έως 7 ημέρες. Δεν υπάγεται στο παστεριωμένο λόγω και του γεγονότος ότι η παστερίωσή του έχει γίνει σε θερμοκρασία υψηλότερη από αυτή που προβλέπει ο νόμος για το παστεριωμένο ήτοι 71,7 βαθμούς για 15 δευτερόλεπτα. Ας σημειωθεί, ωστόσο, ότι η FrieslandCampina Hellas διέθετε μέχρι τώρα στην ελληνική αγορά γάλα εβαπορέ και υψηλής παστερίωσης (διάρκειας 36 ημερών).
-Το νέο γάλα έχει παστεριωθεί κάτω από τη θερμοκρασία που προβλέπεται για την υψηλή παστερίωση ή υψηλή θερμική επεξεργασία, όπως λέγεται πλέον με τον νόμο 4254/2014. Το «Νουνού εκλεκτό» παστεριώνεται στους 84 βαθμούς για 15 δευτερόλεπτα, ενώ το υψηλής θερμικής επεξεργασίας πρέπει να παστεριώνεται σε θερμοκρασία από 85 έως 127 βαθμούς Κελσίου.
-Το «Νουνού Εκλεκτό» συλλέγεται και συσκευάζεται εντός 24 ωρών από ειδική ζώνη γάλακτος στην Ελλάδα, κάτι που θυμίζει το «γάλα ημέρας», χωρίς ωστόσο να είναι.
Προκειμένου να είναι διασφαλισμένη η ποιότητα του νέου προϊόντος, η FrieslandCampina Hellas έχει αποφασίσει να διανέμει το γάλα στα σημεία πώλησης αποκλειστικά με τα δικά της ιδιόκτητα φορτηγά ψυγεία.
Το νέο προϊόν διατίθεται σε συσκευασία του ενός λίτρου, πλήρες (3,9% λιπαρά) και με μειωμένα λιπαρά (1,6% λιπαρά) με αρχική τιμή γνωριμίας περίπου 1,35 ευρώ/λίτρο.
Στη σειρά «Εκλεκτό» η γνωστή γαλακτοβιομηχανία παράγει και ένα ελληνικό ημίσκληρο τυρί, δεν αποκλείεται όμως στη συνέχεια να διευρύνει τη γκάμα των προϊόντων κάτω από αυτό το σήμα.
