Σύμφωνα με έκθεση-αναφορά του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ), το πασχαλινό τραπέζι του 2015 θα είναι φθηνότερο κατά 10% σε σχέση με το 2014.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της μελέτης και ειδικά για το νωπό ελληνικό αρνί την Μεγάλη Εβδομάδα 2015 (6 Απριλίου – 11 Απριλίου) σε σχέση με την αντίστοιχη Μεγάλη Εβδομάδα του 2015 η τιμή τελικά θα παρουσιάσει ελάχιστη αύξηση στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ, μικρότερη συγκριτικά με την υπόλοιπη αγορά παρά τα προβλήματα της παραγωγής. Συγκεκριμένα η μέση τιμή του αρνιού την Μεγάλη εβδομάδα αναμένεται να αυξηθεί κατά 4.5% σε σχέση με το 2014 στα 6.15€ ανά κιλό, όταν η αύξηση της τιμής στην οποία θα διαθέσουν οι κτηνοτρόφοι τα ζώα τους φέτος αναμένεται να ξεπεράσει το 20%. Η αντίστοιχη τιμή για το κατσίκι αναμένεται να αυξηθεί κατά 6.8% σε σχέση με το 2014 στα 7.18€ ανά κιλό. Βασικοί λόγοι για την αύξηση είναι η μειωμένη προσφορά προϊόντων λόγω πρώτον της μειωμένης φετινής παραγωγής αμνοεριφίων (εκτιμάται κατά 40%), καθώς λόγω του καταρροϊκού πυρετού που έχει πλήξει αρκετές περιοχές της χώρας, αλλά και της διάθεσης προϊόντων στο εξωτερικό λόγω του Πάσχα των Καθολικών στις 5 Απριλίου, μία εβδομάδα νωρίτερα από το Πάσχα των Ορθοδόξων. Οι τιμές είναι ενδεικτικές για την αρχή της Μεγάλης Εβδομάδας και ανάλογα με τη ζήτηση αναμένεται να μειωθούν καθώς πλησιάζει το Μεγάλο Σάββατο και να φθάσουν στο ίδιο επίπεδο με το 2014. Αξίζει να σημειωθεί ότι παρά την μικρή αυτή αύξηση, συνολικά την τελευταία 5ετία η μέση τιμή του αρνιού για το Πάσχα στις μεγάλες αλυσίδες σουπερμάρκετ παρουσιάζει συνολική μείωση 25%.
Με βάση τα ανανεωμένα στοιχεία των τιμοληψιών του ΙΕΛΚΑ, το μέσο τυπικό καλάθι του 2015 υπολογίζεται στα 45,46€ μειωμένο κατά 0.36% σε σχέση με το 2014. Για άλλη μια χρονιά οι τιμές εμφανίζουν σημαντικό εύρος το οποίο εκτιμάται περίπου σε 40%, δίνοντας τη δυνατότητα στον καταναλωτή να επιλέξει το καλάθι ανάλογα με τις δυνατότητες του. Σε αυτή την εξέλιξη παίζει ρόλο και η παρατηρούμενη το τελευταίο διάστημα ένταση των προσφορών και προωθητικών ενεργειών από τις αλυσίδες σουπερμάρκετ και τις προμηθευτικές εταιρείες με τη μορφή παροχής επιπλέον εκπτώσεων, εκπτωτικών κουπονιών, δωροεπιταγών κλπ η οποία αφορά σχεδόν το σύνολο των εποχιακών προϊόντων και εκτιμάται ότι παρέχει επιπλέον όφελος περίπου 10% κατά μέσο όρο στους καταναλωτές που θα τις επιλέξουν.
Οι μειώσεις αυτές οφείλονται στην ένταση του ανταγωνισμού που προκαλείται από τη συνεχιζόμενη ύφεση και την αναμενόμενη μείωση της κατανάλωσης. Επίσης, η διαφορά τιμών των καταστημάτων μεγάλων αλυσίδων σουπερμάρκετ από την υπόλοιπη αγορά είναι αποτέλεσμα των οικονομιών κλίμακας, της αποτελεσματικής λειτουργίας των οργανωμένων τμημάτων προμηθειών των σουπερμάρκετ και της μακροχρόνιας συνεργασίας με οργανωμένους μεγάλους προμηθευτές.
