Πραγματοποιήθηκε η εναρκτήρια συνάντηση του ερευνητικού έργου «Ολοκληρωμένο Σύστημα Έγκαιρου Εντοπισμού Αναδυόμενων Κινδύνων στην Εφοδιαστική Αλυσίδα των Φρέσκων Φρούτων και Λαχανικών- EIdER FFV- ΑΤΤΡ4-0314730», το οποίο υλοποιείται στα πλαίσια της δράσης ΣΥΝΕΡΓΕΙΕΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΚΑΙ ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑΣ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ του ΠΕΠ Αττικής. Στόχος του έργου είναι ο σχεδιασμός και η ανάπτυξη ενός ολοκληρωμένου συστήματος για τον έγκαιρο και αξιόπιστο εντοπισμό των αναδυόμενων κινδύνων της εφοδιαστικής αλυσίδας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών στο σύνολο της (παραγωγή, τυποποίηση, αποθήκευση, μεταφορά, πώληση).
Η ασφάλεια των φρέσκων φρούτων και λαχανικών αποτελεί μία από τις κύριες προτεραιότητες της ΕΕ και αφορά στο σύνολο των πολιτών της αποσκοπώντας στην προστασία της ανθρώπινης υγείας εστιάζοντας σε δύο είδη παραγόντων κινδύνου, τους βιολογικούς και τους χημικούς. Στο πλαίσιο της προσπάθειας των εμπλεκόμενων μερών της εφοδιαστικής αλυσίδας των φρέσκων φρούτων και λαχανικών να αντιμετωπίζουν έγκαιρα και αποδοτικά τέτοιους ενδεχόμενους κινδύνους θα σχεδιαστεί και θα αναπτυχθεί ένα Ολοκληρωμένο Σύστημα Έγκαιρου Εντοπισμού Αναδυόμενων Κινδύνων στην Εφοδιαστική Αλυσίδα των Φρέσκων Φρούτων και Λαχανικών που θα αποτελείται από 3 βασικά συστατικά στοιχεία:
- Πρωτόκολλο ελέγχων τροφίμων με εστίαση στους παράγοντες που συνδέονται με αναδυόμενους κινδύνους,
- Ηλεκτρονική πλατφόρμα τεχνολογίας blockchain για την ιχνηλάτηση των τροφίμων σε όλο το μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας η οποία θα ενσωματώνει μετρήσεις και δεδομένα από σύστημα αισθητήρων IoT, και
- Σύστημα Υποστήριξης Αποφάσεων με χρήση αλγορίθμων Τεχνητής Νοημοσύνης για τον εντοπισμό των κινδύνων.
Το ολοκληρωμένο σύστημα θα υποστηρίζει το έγκαιρο και αξιόπιστο εντοπισμό των αναδυόμενων κινδύνων που αφορούν στα φρέσκα φρούτα και λαχανικά σε όλο το μήκος της εφοδιαστικής αλυσίδας μέχρι τον καταναλωτή.
Οι εταίροι του έργου οι εταιρίες Green Projects A.E., Θερμοκήπια Θράκης Α.Ε., ΟΚ ΑΝYTIME MARKET Α.Ε, Εκπαιδευτικές και Συμβουλευτικές Υπηρεσίες Διάσταση Α.Ε. και το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής (Εργαστήριο Χημείας, Ανάλυσης & Σχεδιασμού Διεργασιών Επεξεργασίας Τροφίμων της Σχολής Επιστημών Τροφίμων) συζητήσαν αναλυτικά για τους στόχους του έργου, τα προσδοκώμενα αποτελέσματα καθώς και τον προγραμματισμό των δράσεων και των παραδοτέων του έργου.
