Έχοντας στο πρώτο της ΔΣ, σημαντικά ονόματα από το χώρο της αρτοζαχαροπλαστικής όπως ο Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, CEO της Φούρνοι Βενέτη, ο Παύλος Τερκενλής της ομώνυμης εταιρείας ζαχαροπλαστείων από τη Θεσσαλονίκη, ο Παναγιώτης Στεργίου και ο Πέτρος Πιέτρης, ξεκίνησε το ταξίδι της τις τελευταίες εβδομάδες η Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.), εν μέσω πολλών ανοιχτών μετώπων στον τομέα της εστίασης, στον κλάδο των αρτοζαχαροπλαστείων, με ‘’φορτωμένη’’ ατζέντα για τον επόμενο Πρωθυπουργό και τους Υπουργούς που επιθυμεί να συναντήσει αμέσως μετά τις εκλογές και τον σχηματισμό της νέας κυβέρνησης.
Σύμφωνα με πληροφορίες από την ιδρυτική ομάδα, στους κόλπους της Ε.ΕΠ.Α.Ζ. βρίσκονται αυτή τη στιγμή πάνω από 20 εταιρείες που δραστηριοποιούνται στον κλάδο της αρτοζαχαροπλαστικής, με 300 καταστήματα και πάνω από 5.000 εργαζόμενους, με την Ένωση να απευθύνει για τους επόμενους μήνες κάλεσμα και σε άλλες επιχειρήσεις για συσπείρωση του κλάδου.
«Ο επόμενος Πρωθυπουργός έχει την τύχη μας στα χέρια του» ανέφερε στην εναρκτήρια εκδήλωση της Ένωσης, ο Πρόεδρος της Ένωσης Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, ο οποίος υποστήριξε ότι το βασικότερο πρόβλημα για τις επιχειρήσεις αρτοζαχαροπλαστείων στην παρούσα φάση και μετά από σχεδόν δύο χρόνια εξακολουθεί να παραμένει η ενεργειακή κρίση και ότι αν αυτό δεν λυθεί τα επόμενα δύο χρόνια, οι επιχειρήσεις του κλάδου θα οδηγηθούν σε μαζική διακοπή λειτουργίας.
«Ένα κατάστημα που το 2021 πλήρωνε 2.000-2.500 ευρώ ρεύμα, πλέον έχει καταλήξει να πληρώνει 9.000. Δεν μπορεί να συνεχιστεί αυτή η κατάσταση, δεν αντέχουμε πλέον, οι διαρκείς κρίσεις, μας έχουν εξαντλήσει και εξουθενώσει αναφέρθηκε επίσης στην εκδήλωση προβολής της ΕΕΠΑΖ.
Την ίδια στιγμή, από πλευράς της Ένωσης, τονίστηκε ότι σε αυτές τις συνθήκες δεν υπάρχει ανάπτυξη στην αγορά, καθώς πλέον ελάχιστα καταστήματα ανοίγουν και είναι πολλά περισσότερα από αυτά που κλείνουν, ενώ από τα κυρίαρχα ζητήματα είναι και αυτό της έλλειψης προσωπικού. «Αναμένουμε 100.000 κενές θέσεις εργασίας για το 2023», τόνισε ο Πρόεδρος της Ένωσης Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, προσθέτοντας ότι ανάμεσα στα θέματα που επιθυμεί να επιλύσει η Ένωση είναι τόσο η διευθέτηση του εξαημέρου εργασίας, όσο και η ανάγκη εισαγωγής προσωπικού από χώρες της Ευρώπης και της Λατινικής Αμερικής, περιοχής που είναι κοντά στην ελληνική κουλτούρα σε σχέση με εργαζόμενους από Μέση Ανατολή ή Ασία.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σημείο για το οποίο, σύμφωνα με τους ιδρυτές, της, το οποίο θα επικοινωνήσει τους επόμενους μήνες στη νέα κυβέρνηση η Ένωση είναι και η ανακήρυξη του τεχνίτη αρτοποιού ως προστατευόμενο επάγγελμα, καθώς, πλέον είναι πάρα πολύ δύσκολο να βρεθούν στην αγορά τεχνίτες αρτοποιοί.
Κατά όσα τονίστηκαν στην εκδήλωση, ελάχιστα νέα παιδιά ακολουθούν αυτό το επάγγελμα. Αποτέλεσμα να έχει σχεδόν εκλείψει και όσοι πλέον το εξασκούν λαμβάνουν αμοιβές ακόμα και 5.000 ευρώ και είναι περιζήτητοι ανάμεσα στις εταιρείες αρτοζαχαροπλαστικής.
Αγκάθι, δε, για την περαιτέρω ανάπτυξη του κλάδου συνιστά και η γραφειοκρατία, σύμφωνα με την ιδρυτική ομάδα της ΕΕΠΑΖ, με τον Πρόεδρό της να κάνει λόγο για ‘’σαράντα έγγραφα’’ που χρειάζονται για να βγει μια άδεια καταστήματος υγειονομικού ενδιαφέροντος και συνεχείς ελέγχους πάνω από 30 υπηρεσιών, ενώ η Ένωση ζητά πλέον νέο, πιο απλουστευμένο πλαίσιο αδειοδότησης και εξάλειψη της πολυνομίας που δημιουργεί πια συνθήκες μη νομιμότητας για αρκετές επιχειρήσεις.
Σημειώνεται ότι, κατά όσα αναφέρθηκαν πριν από μερικούς μήνες από την Ομοσπονδία Αρτοποιών, πάνω από 200 αρτοποιεία έκλεισαν μέσα στο 2022, σε όλη την επικράτεια, με κύριες αιτίες τις ανατιμήσεις στην ενέργεια, αλλά και την έλλειψη προσωπικού.
