Ο Νικόλαος Σαλάτας έχοντας ολοκληρώσει σπουδές στα νομικά στο Εθνικό Καποδιστριακό Πανεπιστήμιο Αθηνών, υπηρέτησε στο Ποινικό Τμήμα του Εφετείου Αθηνών τα τελευταία οκτώ χρόνια, ενώ από το 2020 ως το 2022 ήταν και Πρόεδρος Εφετών επί τιμή. Στις 30 Ιανουαρίου 2025 ορίστηκε ως Πρόεδρος του Ο.Π.Ε.Κ.Ε.Π.Ε. .
Ο Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Κώστας Τσιάρας αποφάσισε σήμερα, 23 Μαΐου 2025 τη λήξη της θητείας του , για λόγους επιτακτικού δημοσίου συμφέροντος. Η απόφαση αυτή υπαγορεύτηκε από την ανάγκη αποφυγής οποιασδήποτε αμφισβήτησης σχετικά με τη διασφάλιση της ομαλής και αποτελεσματικήςσυνεργασίας του Οργανισμού με την Ευρωπαϊκή Εισαγγελία, κατά την άσκηση των ελεγκτικών της αρμοδιοτήτων.
