Κάτι κινείται το τελευταίο διάστημα στο στρατόπεδο της Jackaroo και δεν περνά απαρατήρητο από όσους παρακολουθούν προσεκτικά τον χάρτη της οργανωμένης εστίασης. Η αλυσίδα, που ξεκίνησε ως ένα καθαρόαιμο urban street food brand, φαίνεται ότι ολοκληρώνει τον πρώτο μεγάλο κύκλο ανάπτυξης στην Ελλάδα και ετοιμάζεται για το επόμενο βήμα, με περισσότερη ωριμότητα, λιγότερο θόρυβο και πιο ξεκάθαρη στρατηγική.
Εντός συνόρων, το πλάνο προβλέπει το άνοιγμα δύο ακόμη καταστημάτων, κλείνοντας ουσιαστικά τον κύκλο γεωγραφικής κάλυψης στο λεκανοπέδιο. Η στροφή προς τα νότια προάστια μόνο τυχαία δεν είναι. Με ισχυρή παρουσία ήδη σε Κυψέλη, Νέο Κόσμο, Περιστέρι, Πειραιά, Αγία Παρασκευή, Πανόρμου και Μαρούσι, η Jackaroo έχει «γράψει» σχεδόν όλη την Αττική. Η Γλυφάδα ήταν το επόμενο λογικό βήμα. Το νέο κατάστημα ανοίγει τον Μάρτιο, στον χώρο που μέχρι πρότινος φιλοξενούσε τη La Pasteria, ένα ακόμα brand του χαρτοφυλακίου Vivartia. Μικρή αλλά όχι ασήμαντη λεπτομέρεια.
Εκτός Αθήνας, η επέκταση συνεχίζεται με Πάτρα τον Απρίλιο, μετά τη Θεσσαλονίκη, επιβεβαιώνοντας ότι το brand έχει πλέον την αυτοπεποίθηση να βγει από τη «ζώνη άνεσης» της πρωτεύουσας.
Το πιο ενδιαφέρον, όμως, δεν είναι τα νέα Jackaroo. Είναι όσα χτίζονται γύρω από αυτά. Υπό την καθοδήγηση του Μιχάλη Μαντζουράνη, η εταιρεία επενδύει ξεκάθαρα σε ένα οικοσύστημα brands με κοινό DNA. Urban χαρακτήρας, γρήγορη εξυπηρέτηση, delivery-first λογική και στόχευση στη Gen Z. Όχι ένα brand για όλους, αλλά πολλά μικρότερα, καθαρά concepts για συγκεκριμένα κοινά.
Το Krispy ήταν το πρώτο πείραμα. Μονοθεματικό, τηγανητό κοτόπουλο, κέντρο Αθήνας και τώρα Κρήτη, με Χανιά και Ηράκλειο στη σειρά. Οι πληροφορίες λένε ότι τα νούμερα «βγαίνουν» και γι’ αυτό το μοντέλο κλιμακώνεται.
Ακολουθεί το La Jacka. Ιταλικό street food, ζυμαρικά και πίτσες σε fast format, με πρεμιέρα στον Πειραιά. Όχι fine dining, όχι trattoria. Κάτι πιο κοντά στο πώς τρώει σήμερα το νεανικό κοινό.
Και σαν να μην έφτανε αυτό, αρχές Μαρτίου στο Χαλάνδρι κάνει την εμφάνισή του και το Pizzaroo. Αμερικάνικου style πίτσα, αρχικά ως ghost brand, μόνο delivery. Ένα καθαρό test. Αν περάσει, το επόμενο βήμα είναι φυσικό κατάστημα, στο σημείο όπου σήμερα λειτουργεί Everest.
Το συμπέρασμα; Η Jackaroo δεν μεγαλώνει απλώς. Μαθαίνει να παίζει σε περισσότερα ταμπλό. Και αυτό, στην εστίαση, συνήθως λέει πολλά.
