Της Δήμητρας Μανιφάβα
Με το…αριστερό ξεκίνησε και η φετινή χρονιά για την αγορά λευκού γάλακτος αφού σύμφωνα με τα στοιχεία για τις πρώτες πέντε εβδομάδες του 2015 οι πωλήσεις καταγράφουν μείωση σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2014. Πάντως, το λεγόμενο «φρέσκο» γάλα, το απλής παστερίωσης, συνεχίζει να ανακάμπτει με την αξία των πωλήσεων να καταγράφει αύξηση παρά τις μειώσεις τιμών που έχουν πραγματοποιήσει οι γαλακτοβιομηχανίες και τα σούπερ-μάρκετ είτε στον τιμοκατάλογο, είτε μέσω εκτεταμένων προωθητικών ενεργειών.
Σύμφωνα, λοιπόν, με στοιχεία της IRI από τις αρχές του χρόνου έως τις 8/2/2015 και με βάση τις μετρήσεις στα σούπερ-μάρκετ σε όλη την Ελλάδα οι πωλήσεις λευκού γάλακτος ανήλθαν σε 49,36 εκατ. ευρώ έναντι 51,79 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2014, καταγράφοντας μείωση 4,7%. Ωστόσο, η αξία των πωλήσεων του φρέσκου γάλακτος ανήλθε σε 19,67 εκατ. ευρώ έναντι 18,54 εκατ. ευρώ το 2014, καταγράφοντας αύξηση 6,1%.
Η τάση είναι καθοδική σε όλες τις άλλες κατηγορίες λευκού γάλακτος με τις μεγαλύτερες απώλειες να σημειώνονται στο γάλα υψηλής παστερίωσης, καθώς φαίνεται ότι συνεχίζεται η στροφή των καταναλωτών προς το φρέσκο μετά την αύξηση της διάρκειας ζωής από τις 5 στις 7 ημέρες και τις μειώσεις τιμών σε αυτή την κατηγορία. Στο διάστημα από 1/1/2015 έως 8/2/2015 οι πωλήσεις γάλακτος υψηλής παστερίωσης διαμορφώθηκαν σε 18,2 εκατ. ευρώ έναντι 20,7 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα του 2014, καταγράφοντας μείωση 11,9%.
Στο εβαπορέ η μείωση είναι της τάξης του 9,5%, καθώς οι πωλήσεις από 11,2 εκατ. ευρώ τις πρώτες πέντε εβδομάδες του 2014 ανήλθαν σε 10,2 εκατ. ευρώ το αντίστοιχο διάστημα της φετινής χρονιάς. Ανάλογη εικόνα εμφανίζουν και οι πωλήσεις γάλακτος μακράς διάρκειας. Από τις αρχές του χρόνου έως τις 8/2/2015 οι πωλήσεις ανήλθαν 563.381 ευρώ, κατά 8,2% λιγότερες σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2014.
Αν και καταλαμβάνει μικρό μερίδιο στη συνολική αγορά γάλακτος, εμφανίζει ανοδική τάση. Ο λόγος για το ξινόγαλα, οι πωλήσεις του οποίου καταγράφουν αύξηση 5,6%, από 607.006 ευρώ το εξεταζόμενο διάστημα του 2014 σε 641.022 ευρώ φέτος. Η εν λόγω κατηγορία κινήθηκε ανοδικά και όλο το 2014 σε σύγκριση με το 2013, καθώς οι πωλήσεις διαμορφώθηκαν το 2014 σε 6,7 εκατ. ευρώ έναντι 6,3 εκατ. ευρώ το 2013.
