Το SIMUL gastronomic situ υποδέχεται τη νέα σεζόν με δημιουργικές προτάσεις και νέες γλυκές συνεργασίες. Προσαρμόζοντας το μενού στα διαθέσιμα και πιο εκλεκτά υλικά της εποχής, ο σεφ Νίκος Θωμάς και η ομάδα του έχουν επιλέξει καθημερινά αγαπημένα αλλά και λιγότερο γνωστά υλικά δημιουργώντας ένα μενού γεμάτο χρώμα και γεύσεις αναπάντεχα πρωτότυπες. Τα γλυκά της κάρτας του SIMUL υπογράφει από φέτος ο πολύ ταλαντούχος pastry chef Χρήστος Βέργαδος.
Ακολουθεί μια μικρή γεύση από το γαστρονομικό ταξίδι που σας προσφέρει ο σεφ ΜΑΖΙ με την ομάδα του: ~ Carpaccio από ψάρι ημέρας με κινόα, εσπεριδοειδή και βασιλικό ~Tartare γαρίδας με μύδια τουρσί και ταραμά πάνω σε λαζάνι με μελάνι σουπιάς~ Μοσχαρίσιο tartare με σόγια, αγγούρι, παστέλι και μαγιονέζα wassabi ~ Σαλάτα με πολύχρωμα πατζάρια σε χώμα από χαρούπι, καρύδια και γκοργκοντζόλα ~Ποικιλία από ρόκα με μήλο, κάσιους και μέλι πάνω σε πρόβειο γιαούρτι ~ Χορτόπιτα με γλυκά τοματίνια και αρωματικό γιαούρτι ~ Αχνιστά μανιτάρια σε κρέμα πατάτας και αυγό στους 72 C ~ Μοσχαρίσια ουρά bourguignon με τηγανητά νιόκι ~ Φρέσκο τηγανητό χταπόδι με αγγούρι, αβοκάντο και τραγανή πανσέτα ~ Κοχύλια γεμιστά με γαρίδες, μελάνι σουπιάς, κουρκουμά και άγρια χόρτα ~ Κουνέλι με μπόλια, πατέ από συκωτάκια πουλερικών, καρότα και κόλιανδρο ~ Καρέ μαύρου χοίρου με πράσινο σιτάρι, τραγανό αυγό και γκοργκοντζόλα~ Αρνίσια σπάλα με κρέμα καπνιστής μελιτζάνας, λαχανίδα και γιαούρτι ~ Κοπές από μοσχάρι με πουρέ φουντουκιού και φρέσκια τρούφα ~ Φρέσκο ψάρι ημέρας με ‘’ριζότο’’ σελινόριζας και ντομάτες.
Το τέλος του ταξιδιού υπογράφει γλυκά ο pastry chef Χρήστος Βέργαδος με επιλογές όπως: ~ Τάρτα passion fruit, μαρέγκες με ινδοκάρυδο και παγωτό καρύδα ~ Μους σοκολάτα με μέλι, αλμυρή καραμέλα και honeycomb ~ Semifreddo λευκής σοκολάτας με prosecco και μούρα ~
Ώρες λειτουργίας: Καθημερινά 18:00 – 24:00 ~ Κυριακή κλειστά
Υψηλάντου 63, Κολωνάκι | 210 7224737 | Αυτή η διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου προστατεύεται από τους αυτοματισμούς αποστολέων ανεπιθύμητων μηνυμάτων. Χρειάζεται να ενεργοποιήσετε τη JavaScript για να μπορέσετε να τη δείτε. | www.simul.gr
