Το 2023 σηματοδοτεί την εκ νέου δια ζώσης διεξαγωγή των εμπορικών εκθέσεων και ως εκ τούτου και της έκθεσης τροφίμων Εξπροτρόφ, η οποία ανανεώνεται, απευθύνεται σε επαγγελματίες του κλάδου από όλη την Ελλάδα, ενώ αναδεικνύει μια σειρά από καινοτομίες που συντελούν στην ολιστική εμπειρία για τους έλληνες και όχι μόνο επιχειρηματίες του κλάδου των εξαγωγών τροφίμων.
Πιο συγκεκριμένα, 275 από τις σημαντικότερες επιχειρήσεις – παραγωγοί premium και artisanal προϊόντων από όλη τη χώρα θα βρίσκονται ως εκθέτες στην 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ για το προσεχές τριήμερο.
Για τα όσα θα βιώσουν οι επαγγελματίες στη φετινή ΕΞΠΟΤΡΟΦ, στις 4 - 6 Φεβρουαρίου μας μιλά ο διοργανωτής της, επικεφαλής της εταιρείας RMI, Κώστας Μοσχονάς. Κατά όσα δηλώνει ίδιος στο BusinessNews.gr «η 9η ΕΞΠΟΤΡΟΦ αναδομείται, απευθύνεται πλέον μόνο σε επαγγελματίες του κλάδου και επανέρχεται στο MEC Παιανίας με 275 εκθέτες και μια σειρά παράλληλων εκδηλώσεων που αφορούν αυτό το κοινό. Υιοθετεί, δε, ένα μοναδικό concept για τα εγχώρια δεδομένα, αφιερώνοντας όλες τις ημέρες της έκθεσης στις σύγχρονες γαστρονομικές τάσεις μέσα από τρείς διαφορετικές θεματικές, βιωσιμότητα, αυθεντικότητα, Farm to Table. Ενημέρωση, τεχνική και γευσιγνωσία είναι το τρίπτυχο που χαρακτηρίζει τις φετινές εκδηλώσεις».
Η τάση που αναδεικνύεται στην ΕΞΠΟΤΡΟΦ του 2023 είναι τα οργανικά προϊόντα και όσες τροφές συμβάλλουν στην υγεία του οργανισμού. Σύμφωνα με τον διοργανωτή της ΕΞΠΟΤΡΟΦ «η αξιολόγηση των προϊόντων που πραγματοποιήσαμε στο πλαίσιο των βραβείων AFFA 2023 αποδεικνύει για μια ακόμη φορά πως η παραγωγή στην Ελλάδα βρίσκεται σε μια διαρκή διαδικασία εξέλιξης καθώς διατίθενται ολοένα και περισσότερα προϊόντα υψηλής ποιότητας, με υψηλά στάνταρ και στόχο να συνδεθούν με την αγορά. Φαίνεται ξεκάθαρα μια τάση για προϊόντα στην κατηγορία organic and functional καθώς αυξάνονται οι ανάγκες για τρόφιμα που δυναμώνουν τον ανθρώπινο οργανισμό και έχουν στόχο την ευεξία. Μια άλλη τάση που συνδέεται με την προηγούμενη είναι η παραγωγή προϊόντων ζύμωσης, σε χυμούς, ροφήματα και τρόφιμα που παράλληλα με την γευστική υπεροχή στόχο, έχουν και τη λειτουργικότητα του τροφίμου στον οργανισμό».
Υπάρχουν όμως κάποιες σταθερές αξίες στα εγχώρια τρόφιμα, όπως υποστηρίζει ο κ. Μοσχονάς, οι οποίες διαχρονικά έχουν επιβεβαιώσει το ρεύμα τους στο εξωτερικό: «Το ελληνικό ελαιόλαδο και τα τυροκομικά είναι από τα προϊόντα που έχουν παραδοσιακά μεγάλη ζήτηση, ενώ με τη συμμετοχή και διάκρισή τους σε διεθνείς διαγωνισμούς έχουν αυξήσει την αναγνωσιμότητα και ζήτηση τους. Φέτος στην ΕΞΠΟΤΡΟΦ έχουμε επιβεβαιωμένους επισκέπτες από τα Εμιράτα, την Αίγυπτο, την Πολωνία, το Λίβανο και το Ισραήλ, από τους οποίους έχει εκδηλωθεί μεγάλο ενδιαφέρον για τα προϊόντα αυτά. Η Ελλάδα είναι μια πλούσια χώρα σε πρωτογενή παραγωγή. Οι εκθέσεις τροφίμων αποτελούν το μέσο για να συνδεθούν οι παραγωγοί με τις επιχειρήσεις και να μάθουν τα προϊόντα τους. Με τη γευστική δοκιμή επιτυγχάνεται η ολοκλήρωση της εμπειρίας του προϊόντος και οι εκθέσεις συμβάλουν στην ολοκλήρωση της εμπειρίας αυτής. Στην έκθεση οι επισκέπτες αναμένουν να δουν τις τελευταίες εξελίξεις και τάσεις στον κλάδο τους, και οι εκθέτες να διαφημίσουν στο κοινό τα προϊόντα και τις υπηρεσίες τους».
Η απουσία των εκθέσεων λόγω της εξάπλωσης του Covid τα προηγούμενα τρία χρόνια ήταν ένα πλήγμα για πολλές εγχώριες επιχειρήσεις, αυτό, ωστόσο τελικά, δεν σήμαινε ανακοπή των ελληνικών εξαγωγών τροφίμων, οι οποίες ενισχύθηκαν: «Ισχύει σε μεγάλο βαθμό ότι η Ελλάδα μέσα από τη συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις γαστρονομίας και τουρισμού έχει αναδείξει τις ομορφιές της. Ο τομέας των εξαγωγών έχει αποκτήσει μια δυναμική τα τελευταία χρόνια που δεν ανακόπηκε κατά τη διάρκεια της πανδημίας. Αντιθέτως επειδή σημειώθηκε παγκόσμια αύξηση της κατανάλωσης ενισχύθηκαν σημαντικά οι ελληνικές εξαγωγές» τονίζει στο ΒusinessNews.gr ο κ. Μοσχονάς.
Συμπληρώνει, δε, ότι «διαχρονικά η χώρα μας έχει μεγάλη συμμετοχή σε διεθνείς εκθέσεις τόσο σε αυτές των τροφίμων (Sial, Anuga κ.α.) όσο και στου τουρισμού (WTM κ.α.). Σε αυτές η επισκεψιμότητα είναι πολύ μεγάλη και η εμπειρία που αποκομίζει ο επισκέπτης είναι μοναδική. Η χώρα μας έχει ενισχύσει σημαντικά τη φήμη της από τις συμμετοχή στις διεθνείς εκθέσεις».
Ωστόσο, σε αυτό που συνέβαλε η πανδημία είναι στο να αλλάξει εν γένει η νοοτροπία τόσο των επιχειρήσεων, όσο και των διοργανωτών εκθέσεων και αυτό είναι κάτι που, όπως φαίνεται, ήρθε για να μείνει. Σύμφωνα με τα όσα αναφέρει ο κ. Μοσχονάς στο BusinessNews.gr «κατά τη διάρκεια της πανδημίας, παγκοσμίως, υπήρξε αναστολή λειτουργίας όλων των εκθέσεων, άλλες για περισσότερο, άλλες για λιγότερο διάστημα αλλάζοντας την νοοτροπία των επιχειρήσεων. Η RMI σε μια δύσκολη για τον κλάδο περίοδο επένδυσε σημαντικά κεφάλαια στην ανάπτυξη της δικής της πλατφόρμας www.thedelifair.gr γιατί πιστεύουμε στην υβριδική λειτουργία των εκθέσεων. Κατά τη διάρκεια της πανδημίας οι συναντήσεις πραγματοποιούνταν μέσω βιντεοκλήσης, ενώ πλέον χρησιμοποιείται συμπληρωματικά με την έκθεση. Τα ραντεβού κλείνονται διαδικτυακά και διεκπεραιώνονται στην έκθεση. Τα έσοδα από τις διαδικτυακές συναντήσεις δεν συγκρίνονται με αυτά των φυσικών εκθέσεων όμως συμπληρωματικά ωθούν τον κλάδο στη νέα εποχή».
