Με τον τουρισμό να σημειώνει ξανά ανοδική πορεία και με τα μουσεία της Αθήνας να παραμένουν σταθερό ορόσημο στις επισκέψεις των τουριστών στη χώρα μας, 365 ημέρες το χρόνο, η εταιρεια Δειπνοσοφιστήριον προχώρησε τους προηγούμενους μήνες σε ολική ανακαίνιση του εστιατορίου του Μουσείου Μπενάκη, στο Κολωνάκι, με θέα όλη την Αθήνα.
Πρόκειται, κατά πληροφορίες από την εταιρεία, για μια επένδυση που άγγιξε το μισό εκατ. ευρώ, απαίτησε τη δημιουργική συνύπαρξη διακοσμητών, σεφ, τεχνολόγων τροφίμων, επιμελητών τέχνης και κατασκευαστών και άνοιξε για το κοινό μόλις τις προηγούμενες ημέρες.
Σύμφωνα με όσα έγιναν γνωστά σε συνέντευξη Τύπου για την παρουσίαση του νέου προσώπου του εστιατορίου, πρόκειται για ένα project που ξεκίνησε να οργανώνεται από κοινού από τα στελέχη του Μουσείου Μπενάκη και τους επικεφαλής του Δειπνοσοφιστήριον στις αρχές του 2022, άρχισε να υλοποιείται μέσα στο καλοκαίρι, από τα μέσα Ιουλίου και μετά και ολοκληρώθηκε τελικά στα μέσα του Οκτωβρίου, οπότε και είναι διαθέσιμο εκ νέου για γεύμα, δείπνο και κοκτέιλ στο κοινό.
Είναι η πρώτη φορά, μετά από 22 χρόνια λειτουργίας του εστιατορίου του Μουσείου Μπενάκη στον δεύτερο όροφο, που έγινε ριζική, τόσο όσον αφορά τη διακόσμηση και τους χώρους κουζίνας, ανακαίνιση στο χώρο, με τη Δειπνοσοφιστηριον να προχωρά, επίσης, και σε σχεδόν ολική αναδιαμόρφωση του μενού, βασισμένο για μια ακόμα στην ελληνική κουζίνα, με υλικά και πρώτες ύλες από όλην την Ελλαδα, από μικρούς παραγωγούς και με ονομασία προέλευσης.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η εστίαση στα μουσεια είναι μια τάση που επανέρχεται δυναμικά μετά την πανδημία και των λειτουργία των χώρων και το Δειπνοσοφιστηριον επένδυσε σε αυτή, με φόντο και την απόφαση, η οποία ελήφθη πριν από μερικούς μήνες, για συνέχιση λειτουργίας του εστιατορίου και μετά το κλείσιμο του Μουσείου, μέχρι τη 1 το βράδυ, καθημερινά εκτός Τρίτης.
Σύμφωνα με πληροφορίες από στελέχη του Δειπνοσοφιστήριον, πρόκειται για μια κίνηση που θέλει να ζεστάνει και να ενθαρρύνει ακόμα περισσότερο την τάση dining in museums που έχει αυξήσει το τζίρο των εταιρειών που επενδύουν τα τελευταία χρόνια στην εστίαση στους χώρους τέχνης και έχει γίνει δημοφιλής τόσο ανάμεσα στη νεολαία, όσο και σε μεγαλύτερες ηλικίες, που επιθυμούν να συνδυάσουν την τέχνη με το καλό φαγητό.
Για το λόγο αυτό, από την εταιρεία το αμέσως επόμενο χρονικό διάστημα θα προχωρήσουν και σε μια πολυκαναλικη επικοινωνία της νέας μορφής του εστιατορίου, μέσω newsletter, Social media κλπ προκειμένου να προσελκύσουν ακόμα περισσότερους πελάτες τόσο από την Ελλάδα, όσο και από το εξωτερικό.
Κατά όσα έγιναν γνωστά από την εταιρεία πρόκειται για μια κίνηση που θέλει να τονώσει την κατηγορία των εστιατορίων στα μουσεία στην οποία δραστηριοποιείται μαζί και με το Natu, στο Μουσείο Γουλανδρή στην Κηφισιά και το εστιατόριο στο Μουσείο Μπενάκη στην Πειραιώς, στα οποία έχει επενδύσει τα τελευταία χρόνια και μαζί με τους υπόλοιπους τομείς στους οποίους ενεργεί η Δειπνοσοφιστηριον όπως το catering, τόσο σε δικούς της χώρους, όσο και εξωτερικά σε πληθος events όπως συνέδρια κλπ έχει οδηγήσει σε άνοδο τζίρου για το 2022, σε σχέση με το 2019, κατά 30%.
Υπενθυμίζεται ότι το τελευταίο, μεγάλο deal για την ανάληψη εστίασης πολιτιστικού χώρου είχε λάβει χώρα το καλοκαίρι του 2021, όταν μετά από διαγωνιστική διαδικασία, η εταιρεία Βενέτης ανέλαβε να ‘’τρέξει’’ το νέο αναψυκτήριο της Εθνικής Πινακοθήκης, με την επωνυμία ‘’Ιλισσός’’ στο υπόγειο.
Προσεχώς αναμένεται από την εταιρεία Βενέτης και το εστιατόριο, το οποίο θα φέρει το όνομα Παρθένης, προς τιμήν του διάσημου Έλληνα ζωγράφου, το οποίο, παρά την ανακοίνωση για την επικείμενη λειτουργία του το 2021, ακόμα δεν έχει ανοίξει τις πύλες του, χωρίς να διευκρινίζεται πότε θα λειτουργήσει τελικά. Θα είναι, δε, υπό την εποπτεία του σεφ Έκτορα Μποτρίνι.
Με άρωμα Βερολίνου
Ιδιαίτερη μνεία θα πρεπει να γίνει και στο νέο concept του εστιατορίου του μουσείου Μπενάκη που φέρνει στο Αθηναϊκό κοινό κάτι από Βερολίνο και το περίφημο εστιατόριο της Φώφης Ακριθάκη, το πιο γνωστό και ως ‘’Fofi’s’’, συζύγου του γνωστού Έλληνα ζωγράφου Αλέξη Ακριθάκη, το οποίο μεσουράνησε στις δεκαετίες του 70’, του 80’ και του 90’, οπότε και έκλεισε τις πύλες του οριστικά το 1995.
Στους τοίχους του ανακαινισμένου εστιατορίου του Μουσείου Μπενάκη μπορεί να βρει κανείς σπάνιους πίνακες, γκραβούρες, φωτογραφίες, αποκόμματα εφημερίδων, ακόμα και... χρησιμοποιημένα τραπεζομάντηλα από το συγκεκριμένο στέκι του Βερολίνου, το οποίο σημάδεψε την εστίαση και την καλλιτεχνική ζωή της πόλης σε μια ιστορική περίοδο, λίγα χρόνια πριν την πτώση του τοίχους, η οποία αποτέλεσε ορόσημο για τη γενικότερη πορεία της Ευρώπης.
