Μία φορά το χρόνο, η Barry Callebaut, ο κορυφαίος παραγωγός σοκολάτας και προϊόντων κακάο υψηλής ποιότητας παγκοσμίως, προσκαλεί Chefs της Chocolate Academy από όλο τον κόσμο για το Global Chef Seminar, με στόχο να εξερευνήσουν μαζί τον ατελείωτο κόσμο της σοκολατένιας απόλαυσης. Μετά από δύο χρόνια απουσίας, το Global Chef Seminar επέστρεψε: το CHOCOLATE ACADEMY™ Center Athens άνοιξε τις πόρτες του για να φιλοξενήσει 70 chefs από όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένων παγκοσμίως αναγνωρισμένων και βραβευμένων τεχνιτών. Μέσα σε 5 έντονες και γεμάτες ημέρες, οι chefs έμαθαν για νέες τάσεις και τεχνικές, αντάλλαξαν νέες ιδέες και δούλεψαν μαζί, στοχεύοντας στις σοκολατένιες δημιουργίες του μέλλοντος.
Με το concept του “Philo.Chef”, το φετινό Global Chef Seminar ταξίδεψε τους καλεσμένους του στις ρίζες της ελληνικής φιλοσοφίας. Το concept αναφερόταν στους chefs ως σύγχρονους φιλόσοφους της σοκολάτας, συνδέοντας την τεχνογνωσία και τη δημιουργικότητα με τις αξίες των φιλοσόφων της Αρχαίας Ελλάδας. Όσο μοιράζονταν τις γνώσεις τους και συζητούσαν τις τελευταίες τάσεις στη σοκολάτα, περιπλανήθηκαν στο σπίτι των μοντέρνων πολιτισμών και ανακάλυψαν μια ποικιλία ελληνικών γαστρονομικών θησαυρών, έχοντας ταυτόχρονα την ευκαιρία να γνωρίσουν την αρχαία ελληνική ιστορία από πρώτο χέρι.
H έναρξη του Philo.Chef, έλαβε χώρα στο κέντρο της Chocolate Academy στην Αθήνα, σε ένα opening event εμπνευσμένο από την Αρχαία Ελλάδα. Δημοσιογράφοι και επαγγελματίες είχαν την ευκαιρία να γευτούν μια ποικιλία σοκολατένιων γεύσεων με παγκόσμιο χαρακτήρα. Με αφορμή το event, 9 Chocolate Academy Center Chefs και 2 Chocolate Ambassadors από όλον τον κόσμο παρουσίασαν τα δικά τους μοναδικά και μέσα στις τάσεις σοκολατάκια και πατισερί, εμπνευσμένα από τη δική τους κληρονομιά, τοπικές γεύσεις και υλικά.
Το CHOCOLATE ACADEMY ™ Center Athens προσφέρει ένα ευρύ φάσμα σεμιναρίων, επί του πρακτέου παρουσιάσεων, θεωρητικά μαθήματα και πρακτικά εργαστήρια, σχεδιασμένα για να εμπνεύσουν τους τεχνίτες και επαγγελματίες chefs. Το κέντρο της Chocolate Academy στην Αθήνα λειτουργεί σαν μια δημιουργική πλατφόρμα όπου τεχνίτες, ζαχαροπλάστες και υπεύθυνοι τροφοδοσίας μπορούν να αναδείξουν και να αναπτύξουν το ταλέντο και τις ικανότητές τους, να μάθουν για τις νέες τάσεις, τεχνικές και συνταγές, και να εξερευνήσουν τον ατελείωτο κόσμο της σοκολάτας.
Η Axelle Jeangirard, Global Chocolate Academy™ Center Brand Manager, δήλωσε: «Μετά από μια μεγάλη απουσία, με μεγάλη χαρά υποδεχτήκαμε τους καταξιωμένους chefs μας από όλο τον κόσμο στην Αθήνα. Πρόκειται για ένα σταθμό για το CHOCOLATE ACADEMY™ Center Athens και μια πραγματική απόδειξη της δέσμευσής μας στην τελειότητα».
Αντίστοιχα, και ο Philippe Marand, Head of CHOCOLATE ACADEMY™ Center Athens, συνοψίζει λέγοντας πως: «Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου αυτού, δώσαμε έμφαση στην ενίσχυση της δημιουργικότητας και του ομαδικού πνεύματος. Οι chefs είχαν τη δυνατότητα να δεθούν και να έρθουν για ακόμη μία φορά σε επαφή ο ένας με τον άλλον, γεγονός που πραγματικά έθεσε τις βάσεις για μια θετική, γεμάτη ενέργεια και έμπνευση εβδομάδα».
