«Αυτή τη στιγμή κανείς δεν ξέρει τι θα συμβεί όταν ανοίξουμε. Η κυβέρνηση βοηθάει όσο μπορεί και μπορεί να κάνει πολλά πράγματα για το μέλλον.», είπε ο Σεφ.
Για το θέμα του ανοίγματος της εστίασης, ο κ. Σκαρμούτσος είπε ότι το άνοιξε-κλείσε δε μπορεί να λειτουργήσει στην εστίαση. Το «ακορντεόν» θα είναι ο θάνατος της εστίασης, είπε χαρακτηριστικά. «Καλύτερα να ανοίξουμε μια και καλή το καλοκαίρι.»
Ο Σεφ εκτίμησε, επίσης, ότι τα Χριστούγεννα του 2021 θα είμαστε πιο κοντά στην κανονικότητά μας και ότι τα μέτρα φέτος το καλοκαίρι θα είναι πιο σκληρά.
«Υπάρχει μεγάλη θλίψη, ειδικά όταν σε παίρνουν οι εργαζόμενοί σου και δεν ξέρεις τι να τους απαντήσεις.», είπε ο Σεφ.
Τέλος, σχετικά με το αν θα κρατήσουν τον ίδιο αριθμό προσωπικού όταν ανοίξουν ο κ. Σκαρμούτσος τόνισε πως θεωρούν δεδομένο να κρατήσουν όλο το προσωπικό ακόμα και να προσλάβουν περισσότερο κόσμο, καθώς σκέφτονται και καινούρια κόνσεπτ μέσα στην καραντίνα.
