Σε μια λαμπερή εκδήλωση, που πραγματοποιήθηκετην Δευτέρα 3 Φεβρουαρίου στο Ecali Club,απονεμήθηκαν τα FNL Best Restaurant Awards αναδεικνύονταςτα καλύτερα εστιατόρια του 2020 καιεπιβραβεύοντας την αριστεία στην ελληνικήγαστρονομία. 135 εστιατόρια κατέκτησαν ένα, δύο ήτρία αστέρια, και είναι αυτά που ξεχώρισαν απότις 11 κατηγορίες που σκιαγραφούν την Ελληνικήγαστρονομική σκηνή. Επίσης δόθηκαν 4 ειδικάβραβεία - ανάμεσά τους το Βραβείο ΣυνολικήςΠροσφοράς στον κο Γιάννη Μπουτάρη και του MostInfluential Chef στον κο Σωτήρη Κοντιζά. Στην απονομήπαρευρέθηκαν περισσότεροι από 650 εκλεκτοίκαλεσμένοι, οι key players της εστίασης και τoυεπιχειρηματικού κόσμου, δημοσιογράφοι καιεκπρόσωποι του καλλιτεχνικού χώρου,απολαμβάνοντας μια τελετή που τα είχε όλα! Λάμψη,suspense και συγκίνηση.
Τον τόνο, στη λαμπερή βραδιά έδωσε με τη μοναδικήσπιρτάδα του ο Γιώργος Καπουτζίδης συνοδείαζωντανής μουσικής. Ακολούθησε ένα μοναδικό FoodParty με εκλεκτά εδέσματα που ετοίμασαν ειδικάγια τη βραδιά οι σεφ Παύλος Κυριάκης (Lycabettusrestaurant & Throubi), Γιάννης Κοσμαδάκης (Malconi’s) & ΓιώργοςΠλατινός (Andronis Group), Νίκος Θωμάς (Simul), ΝίκοςΔημητροκάλης (Dal Professore Pizza) πλαισιώνοντας τουςχορηγούς της βραδιάς, που δεν ήταν άλλοι από τηMoet & Chandon, το Chivas 18Y.O, το Κτήμα Παπαγιαννάκου καιτη μπίρα Νήσος, καθώς και την DS Automobiles.
Τα FNL Best Restaurant Awards, τα βραβεία που έγιναν θεσμός,στην τέταρτη χρονιά φέτος, αποτυπώνουν μεσυνέπεια τη σύγχρονη γευστική αισθητική, καιαναδεικνύουν τους χώρους εστίασης πουεκδηλώνονται συνεχώς οι νέες γαστρονομικέςτάσεις. Η τελική λίστα διαμορφώθηκε από μια 15μελήπολυσυλλεκτική κριτική επιτροπή και είναιαποτέλεσμα αμέτρητων γαστρονομικώνοδοιπορικών και δοκιμών, απ’ άκρη σε άκρη τηςΕλλάδας, πολλών παραγωγικών debates καιανταλλαγών απόψεων, αλλά κυρίως τηςτεχνογνωσίας και του πάθος της πιο έμπειρης καιέγκυρης ομάδας γευσιγνωστών που διαθέτει η χώραμας, δηλαδή των Πάνο Δεληγιάννη, ΘάλειαςΤσιχλάκη, Φώτη Βαλλάτου, Τάσου Μητσελή, Βασίλη Δημαρά, Γιάννη Δεβετζόγλου,Φώτη Τσιμέλα, Άντζελα Σταματιάδου, Πάνου Σταθόπουλου, ΝτίνουΣτεργίδη, Εύης Φέτση, Πέτρου Μπουροβίλη, Δημήτρη Παπαζυμούρη, Μύρωνα Στρατή, και Χρίστου Φίλιου.
Το FNL, το κορυφαίο portal γαστρονομίας & ευζωίας (The Foodand Leisure Guide, www.fnl-guide.com ) έχοντας φιλοξενήσειεκατοντάδες ενυπόγραφες κριτικές ελληνικώνεστιατορίων καθώς και των πιο πολυσυζητημένωνκαι δημοφιλών εστιατορίων του εξωτερικού,επιτρέπει στην κριτική επιτροπή να τοποθετείαξιολογικά τα εστιατόρια σε μια κλίμακαδιεθνούς εμβέλειας. Κάθε εστιατόριοαξιολογείται από μέλη της γευσιγνωστικήςεπιτροπής μία ή και περισσότερες φορές κατά τηδιάρκεια της χρονιάς με αυστηρά αξιολογικάκριτήρια όπως είναι η ανάδειξη της ποιοτικάκαλύτερης δυνατής πρώτης ύλης, η τεχνική επάρκειατου σεφ στην εκτέλεση μιας συνταγής, η σύνθεσητου μενού και το κατά ποσό εκφράζει με ακρίβειατη γενικότερη ταυτότητα του εστιατορίου, ηπολυπλοκότητα, η αρμονία, το γευστικό βάθος καιη παρουσίαση ενός πιάτου, καθώς κι η ικανότητατου σεφ να επιχειρεί δημιουργικές σπεσιαλιτέ,συνδυάζοντας με τόλμη και φαντασία κορυφαίαυλικά.
Η επιτροπή βραβεύει σε δύο επίπεδα, με ταεστιατόρια να αξιολογούνται με τα αστέρια τουFNL ενώ παράλληλα χωρίζονται σε κατηγορίες μεβάση τη γαστρονομική τους πρόταση και το στυλτους. Η διαφοροποίηση όμως ανάμεσα στο ένα αστέρικαι τα δύο, τρία ή τέσσερα παραμένει βασικό σημείοστην φιλοσοφία αξιολόγησης του FNL. Ενώ ταεστιατόρια που κερδίζουν ένα αστέρι μπορεί ναμην είναι απολύτως συγκρίσιμα μεταξύ τους,δεδομένου ότι ακολουθείται η λογική του «καλόστην κατηγορία του», τα εστιατόρια με δύο, τρία ήτέσσερα αστέρια είναι απολύτως συγκρίσιμα σεότι αφορά στη γαστρονομική τους ποιότητα. Έτσι,ενώ με ένα αστέρι μπορεί να αξιολογηθεί ένα street-food,ένα bistro, αλλά και ένα πολυτελές, γαστρονομικόεστιατόριο, ως καλό στην κατηγορία του, στιςεπόμενες βαθμίδες, των δύο, τριών και τεσσάρωναστεριών θα πρέπει η γευστική τους ποιότητα ναείναι απολύτως του ίδιου επιπέδου, ανεξαρτήτωςστυλ.. Τα κριτήρια αξιολόγησηςΞεκάθαρη έμφαση δίνεται στην κουζίνα της χώραςμας και στα τοπικά προϊόντα με την ελληνικήγαστρονομία να χωρίζεται σε τρεις βαθμίδες,τιμώντας τόσο τους θεματοφύλακες τηςπαραδοσιακής κουζίνας, η οποία αποτελεί πηγήέμπνευσης για οποιονδήποτε θελήσει νααποδώσει με δημιουργικό τρόπο τις γεύσεις αυτούτου τόπου, όσο κι εκείνους που την αποδίδουνεύστοχα με μια μοντέρνα αισθητική, γεφυρώνονταςτο χθες με το σήμερα, μέχρι τους απόλυτουςεκφραστές της ύψιστης εκδοχής της πουμεταφράζεται ακόμη και ως μαγειρικήκαλλιτεχνία.
“Ολόκληρος ο πλανήτης έχει υιοθετήσει έναν άλλοτρόπο να προσεγγίζει την εστίαση. Αποζητά καιεκτιμάει το street food, αγαπάει το απλόκαθησυχαστικό φαγητό, που ονομάζουμε comfort καιξετρελαίνεται να ανακαλύπτει την ευγένειατόσο στα καθημερινά φαγητά του άλλοτε, με τοντρόπο που τα «ερμηνεύουν» σήμερα οι σεφ σταπλαίσια της ανερχόμενης τάσης του bistronomy, όσο καιστα πιο πολυτελή, γαστρονομικά τουςεστιατόρια. Για αυτό θελήσαμε ναθεσμοθετήσουμε βραβεία που θα αποτύπωναν αυτέςτις αλλαγές, θα λάμβαναν υπόψη το στυλ κάθεεστιατορίου και θα αποτιμούσαν τη γενικότερηπροσπάθεια των εστιατόρων και των μαγείρων ναεκφράσουν τη γαστρονομική φιλοσοφία τους»εξηγεί ο εμπνευστής του θεσμού κος ΠάνοςΔεληγιάννης.
Τα γαστρονομικά βραβεία του FNLεπιχειρούν να φέρουν στο προσκήνιο όλους τουςπρωταγωνιστές της ελληνικής εστιατορικήςσκηνής οι οποίοι συντελούν καθοριστικά στηνανάπτυξη της, εμπλουτίζοντας την εθνικήγευστική παρακαταθήκη μας.
Η κλίμακα της βαθμολογίας1 αστέρι: καλό στην κατηγορία του. Με ένα αστέριβαθμολογείται οποιοδήποτε σημείο εστίασηςξεχωρίζει για τις γευστικές επιδόσεις του εντόςτης κατηγορίας του, είτε αυτή είναι ηγαστρονομική κουζίνα, η έθνικ, το comfort food, είτε μιαταβέρνα ή ακόμη και ένα σημείο street food.2 αστέρια: πολύ καλό εστιατόριο ανεξαρτήτωςκατηγορίας. Με δύο αστέρια θα μπορούσε επίσης νααξιολογηθεί κι ένα απλό εστιατόριοοποιουδήποτε στιλ εφόσον οι γευστικέςεπιδόσεις του και η ποιότητα των υλικών τουαντανακλώνται σε τέτοιο βαθμό που να το φέρνειστα πρόθυρα της υψηλής γαστρονομίας.3 αστέρια: εξαιρετικό εστιατόριο διεθνούςκλάσης. Μόνο τα κορυφαία γαστρονομικάεστιατόρια της χώρας θα μπορούσαν να αποσπάσουνμια τόσο υψηλή διάκριση.4 αστέρια: ένα μεγάλο εστιατόριο. Μόνο έναπραγματικά άριστο εστιατόριο που θα ανήκειστην παγκόσμια ελίτ μπορεί να διεκδικήσει τηνκορυφαία διάκριση του FNL!
Οι κατηγορίες των βραβείων
●Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία :Συμπεριλαμβάνονται τα γαστρονομικάεστιατόρια που εμπνέονται από τις μεγάλεςκουζίνες του κόσμου και η πρόταση τουςχαρακτηρίζεται από μεγάλη τεχνικήαρτιότητα, πρωτοτυπία και μαεστρικήδιαχείριση των άριστων πρώτων υλών.
● Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία :Συμπεριλαμβάνονται τα εστιατόρια πουαντλούν την έμπνευση τους κυρίως από τημαγειρική παράδοση του τόπου μας,χρησιμοποιώντας την καλύτερη ποιότητα τωνπροϊόντων, ενώ παντρεύουν λόγιες και δημώδειςμαγειρικές τεχνικές, αποδίδοντας έτσι μεεκλεπτυσμένο και δεξιοτεχνικάμεταμοντέρνο τρόπο γευστικές μνήμες που είναικαταγεγραμμενες στο DNA των Ελλήνων.
● Σύγχρονη Ελληνική κουζίνα : Στη κατηγορίααυτή εντάσσονται τα εστιατόρια πουπατώντας γερά στις ρίζες της ελληνικήςκουζίνας, τη μετουσιώνουν σε κάτι πιοσύγχρονο προσθέτοντας νεωτεριστικέςπινελιές χωρίς να αλλοιώνουν την ταυτότητατης, ώστε να μετασχηματιστεί σε αυτό πουμέλλει να αποτελέσει τη παράδοση του αύριο.
● Παραδοσιακή Ελληνική κουζίνα : Ταπαραδοσιακά εστιατόρια θεσμοί τα οποίααποδίδουν με το καλύτερο δυνατό τρόπο τηναυθεντική ελληνική γεύση, δίνοντας μεγάληέμφαση στα κορυφαίας ποιότητας προϊόντα τουτόπου μας.
● Modern Bistro : Στη κατηγορία αυτή εντάσσονται όλαεκείνα τα σύγχρονα εστιατόρια πουσερβίρουν από πληθωρικό fine casual φαγητό μέχριαυθόρμητα, ανεπιτήδευτα ή καιραφιναρισμένα γαστρονομικά πιάτα, όχιαπαραιτήτως με πολυτελή υλικά, που ξυπνάνετο ενδιαφέρον κυρίως λόγω της βαθιάςνοστιμιάς και του αντισυμβατικούχαρακτήρα τους.
● Ευρωπαϊκές Κουζίνες : Στην κατηγορία αυτήσυμπεριλαμβάνονται τα εστιατόρια πουσερβίρουν μια ιδιαιτέρως προσεγμένηκουζίνα που αντλεί την έμπνευση της από τιςπαραδοσιακές γαστρονομικές κουλτούρες τωνευρωπαϊκών χωρών.
● High-End Beach Restaurants: Μια κατηγορία πουουσιαστικά δημιουργήθηκε στην Μύκονο όπουορισμένα εστιατόρια πήγαν τον όρο beach-restaurantσε εντελώς άλλο επίπεδο καταφέρνοντας νασυνδυάσουν τις υψηλές γαστρονομικέςεπιδόσεις με το fun.
● Fusion & Εthnic κουζίνα : Εστιατόρια τα οποίασερβίρουν μια ξεχωριστή κουζίνα στην οποίαπαντρεύονται ετερόκλητα μεταξύ τουςγευστικά πολιτισμικά στοιχεία σε έναερεθιστικό αμάλγαμα εξωτισμού καιδυτικότροπων τεχνικών ή εστιατόρια ταοποία αποδίδουν με όσο το δυνατόναυθεντικότερο τρόπο το γευστικό φολκλόρχωρών πέρα από τα σύνορα της παραδοσιακήςΕυρώπης.
● Εστιατόριο για Κρέας : Τα εξειδικευμέναεστιατόρια και οι ταβέρνες που σερβίρουνμια μεγάλη γκάμα από υψηλής ποιότητας κρέατακαι ξεχωρίζουν τόσο για την αναζήτηση στηνπροέλευση στις κοπές όσο για την τεχνικήεπιδεξιότητα της κουζίνας που εγγυάται τημέγιστη δυνατή απόλαυση.
● Εστιατόριο για Ψάρι : Τα σημεία εστίασης πουδίνουν απόλυτη έμφαση στην εκλεκτικήψαροφαγία, αναδεικνύοντας το ευαίσθητοπροφίλ της πρώτης ύλης με κάθε δυνατόμαγειρικό τρόπο.
● Street food : Τα σημεία εστίασης που σερβίρουν ένααπλό φαγητό πληθωρικής νοστιμιάς ως επί τοπλείστον στο χέρι, το οποίο αποδίδεται μετόση φροντίδα, μεράκι και προσοχή στηλεπτομέρεια που θα μπορούσαμε να τοαπολαύσουμε ακόμα και σε ένα «κανονικό»εστιατόριο.
Τα ειδικά βραβεία
● Βραβείο Συνολικής Προσφοράς : Το βραβείοσυνολικής προσφοράς απονέμεται σε εξέχουσεςπροσωπικότητες που με τη δράση και τοδιαμέτρημα τους έχουν συμβάλει στηνπροώθηση του γαστρονομικού ιδεώδους στηχώρα μας.
● Most Influential Chef : Το βραβείο του πλέονεπιδραστικού σεφ απονέμεται στον σεφ πουμε το έργο, το ήθος και την πολυσχιδήπροσωπικότητα του δημιουργεί καιπρωτοστατεί σε γευστικές τάσεις, εμπνέει σεμεγάλο βαθμό τους νεότερους μάγειρες καιγίνεται παράδειγμα προς μίμηση ή επηρεάζειθετικά μια μεγάλη μερίδα του κοινό, ξυπνώνταςτο ενδιαφέρον της για την ενασχόληση με τηγαστρονομία και τα προϊόντα του τόπου μας.
● Best Pastry Chef : Απονέμεται στον ζαχαροπλάστη πουέχει δημιουργήσει εμπνευσμένα, πολύπλοκα,καλαίσθητα και άρτια εκτελεσμέναεπιδόρπια, τα οποία θα μπορούσαν νασερβίρονται σε οποιοδήποτε σπουδαίοεστιατόριο στον κόσμο.
● Καλύτερη λίστα κρασιών : Το βραβείο τηςκαλύτερης λίστας κρασιών, πέρα από τοτεράστιο εύρος και τη σπανιότητα τωνπροτάσεων της συνυπολογίζει και τηνκαθοριστική συμβολή του οινοχόου στημεγιστοποίηση της απόλαυσης του γεύματος.
Η ΛΙΣΤΑ ΤΩΝ ΝΙΚΗΤΩΝ
Ακολουθούν τα 135 βραβευμένα εστιατόρια για το2020 όπως τα αξιολόγησε η επιτροπή των FNL Best RestaurantAwards. Τρία εστιατόρια κέρδισαν τρία αστέρια, σε 31απονεμήθηκαν δύο αστέρια και σε 101 ένα αστέρι.Κανένα εστιατόριο δεν πέτυχε την ανώτατηβαθμολογία των τεσσάρων αστεριών. Τέλος, 31εστιατόρια κέρδισαν για πρώτη φορά αστέρι, απότα οποία τα επτά από άνοιξαν μέσα στο 2019 (ένδειξη“Newcomer”).
Διεθνής Υψηλή Γαστρονομία
3 αστέρια
Σπονδή, ΑθήναSquirrel, Danai Beach Resort And Villas, Χαλκιδική
2 αστέρια
Bill & Coo Gastronomy Project, ΜύκονοςCTC, ΑθήναElements, Canaves Oia Epitome Hotel, ΣαντορίνηFresco, Sani Dunes, ΧαλκιδικήLauda, Andronis Boutique Hotel, ΣαντορίνηLycabettus Restaurant, Andronis Boutique Hotel, ΣαντορίνηPatio, The Margi Hotel, ΑθήναPremiere, Athenaeum Intercontinental, ΑθήναSantoro, Grace Hotel, ΣαντορίνηThe Treehouse, Ekies All Senses Resort, Χαλκιδική
1 αστέριAlfredo`s, Regency Casino, ΘεσσαλονίκηKamares by Spondi, Eagles Palace, ΧαλκιδικήWater, Sani Resort, Χαλκιδική
Ελληνική Υψηλή Γαστρονομία
3 αστέρια
Etrusco, Κέρκυρα
2 αστέρια
Aleria, Αθήνα Botrini`s, ΑθήναHytra, ΑθήναSelene, ΣαντορίνηOpson, Andronis Arcadia, Σαντορίνη (Newcomer)Varoulko Seaside, Αθήνα
Σύγχρονη Ελληνική Κουζίνα
2 αστέρια
Kooc, Costa Navarino, Πελοπόννησος (New Entry)Mikrasia, Katikies Myconos Hotel, ΜύκονοςΝτομάτα, Μαρίνα Sani Resort, ΧαλκιδικήSalonica, Macedonia Palace Hotel, ΘεσσαλονίκηSense, Athens Was Hotel, ΑθήναTudor Hall, King George Palace Hotel, Αθήνα
1 αστέρι
Αθήρι, ΑθήναArchipelagos, Archipelagos Hotel, Μύκονος (New Entry)Artisanal, Αθήνα (New Entry)Βασίλαινας, Αθήνα (New Entry)Bubo Fine Dining, Ekies All Senses Resort, ΧαλκιδικήCuvée, Aqua Blu, Κως (New Entry)De Paul, Σαντορίνη (Newcomer)Κοντοσώρος, Ξινό ΝερόKool Life, Life Gallery Hotel, Αθήνα (New Entry)Lady Finger, Andronikos Hotel, ΜύκονοςMelia, Lesante Blu Hotel, Ζάκυνθος (New Entry)M-Eating, ΜύκονοςPetra, Canaves Oia Hotel, Σαντορίνη (New Entry)Pomo D`Oro, ΚέρκυραReeza, Rocabella Hotel, ΜύκονοςSalvia, Aristi Mountain Resort, ΖαγοροχώριαSea Sense, Φολέγανδρος (New Entry)Throubi, Andronis Concept Hotel, ΣαντορίνηSelene Meze & Wine, ΣαντορίνηΧαρούπι, ΘεσσαλονίκηThe White House, Κέρκυρα (New Entry)
Παραδοσιακή Ελληνική Κουζίνα
1 αστέρι
Γαστροδρόμιο Εν Ολύμπω, ΛιτόχωροΓιουβετσάκια, ΑθήναElies, Καρδαμύλη (New Entry)Ο Θωμάς, ΣκλήθροΚληματαριά (του Μπέλλου), ΚέρκυραΣτου Κώστα (Βασιλειάδη), Καλαμάτα (New Entry)Μαγικές Κατσαρόλες, ΑθήναΜεζέν, ΒόλοςΜεζέν Salonica, ΘεσσαλονίκηΜπουκαδούρα, ΧαλκιδικήΝόμπελος, Ζάκυνθος (New Entry)Χάραμα, ΝάουσαΩρομέδων, Κως (New Entry)
Modern Bistro
2 αστέρια
Vezene, Αθήνα
1 αστέρι
Clochard, ΘεσσαλονίκηCookoovaya, ΑθήναIdol, ΣαντορίνηMalabar, The Margi Hotel, ΑθήναMalconi’s, ΑθήναΜανιτάρι, ΘεσσαλονίκηScala Vinoteca, ΑθήναSeven Food Sins, Αθήνα (New Entry)Simul, Αθήνα (New Entry)ΦΒΚ, Αθήνα (Newcomer)
Ευρωπαϊκές Κουζίνες
1 αστέρι
Ambrosia, Hyatt Regency Hotel, ΘεσσαλονίκηAndromeda Restaurant, ΧαλκιδικήΒενετσιάνικο Πηγάδι, ΚέρκυραEleonas by Fuga, Eagles Villas, ΧαλκιδικήΕπτά, Αθήνα (New Entry)GB Roof Garden, Grande Bretagne Hotel, ΑθήναGiacomo, ΑθήναJuju, Divani Caravel Hotel, ΑθήναΚλαδί Ελιάς, Μεσορόπη ΚαβάλαςSterna, Kinsterna Hotel, Πελοπόννησος (New Entry)Veritable, Αθήνα (Newcomer)
High-End Beach Restaurants
2 αστέρια
Scorpios, Μύκονος
1 αστέρι
Jackie O’, ΜύκονοςKensho Psarrou, Kensho Psarrou Hotel, ΜύκονοςSantAnna, Μύκονος
Fusion & Ethnic κουζίνα
2 αστέρια
Matsuhisa Athens, ΑθήναMatsuhisa Mykonos, Belvedere Mykonos Hotel, ΜύκονοςMr. Pug, ΜύκονοςOvac, Cavo Tagoo Hotel, ΜύκονοςOvac, Cavo Tagoo Hotel, Σαντορίνη
1 αστέρι
Alali Restaurant, Σαντορίνη (New Entry)Birdman, ΑθήναFreud Oriental, ΑθήναHelios, Four Seasons Astir Palace, Αθήνα (Newcomer)NAOS, Σαντορίνη (New Entry)Nikkei, ΑθήναNikkei, ΜύκονοςNolan, Αθήνα, Sushimou, Αθήνα
Εστιατόριο για Κρέας
1 αστέρι
Base Grill, ΑθήναBeefbar Mykonos, ΜύκονοςΒεργιώτικο, ΒέροιαDome Real Cuisine, Hotel Nikopolis, ΘεσσαλονίκηDrakoulis Dry & Raw KolonakiDrakoulis Dry & Raw VoulaΚρητικός, ΑθήναΠαλιά Αθήνα, Θεσσαλονίκη (New Entry)Τηλέμαχος Art Grill, Αθήνα
Εστιατόριο για Ψάρι
2 αστέρια
Μαύρη Θάλασσα, ΘεσσαλονίκηΤραβόλτα, Αθήνα1 αστέριArmyra by Papaioannou, Costa Navarino, Πελοπόννησος (New Entry)Celebrities, Myconian Imperial, Μύκονος (New Entry)Δίχτυα, ΣαντορίνηΔουράμπεης, ΑθήναΙθάκη, ΑθήναΜαρίνα, ΧαλκιδικήΜούργα, ΘεσσαλονίκηΠαπαϊωάννου, ΑθήναToula’s, ΚέρκυραΤριζόνι, ΧαλκιδικήΤο Ψαράκι, Σαντορίνη
Street Food
1 αστέρι
Baba Ghanoush, ΑθήναBurger Joint, ΑθήναDal Professore Pizza, Αθήνα (Newcomer)Falafel Abu Milad, Αθήνα (New Entry)Feyrouz, ΑθήναGranello, Αθήνα (Newcomer)Guarantee, ΑθήναHoocut, ΑθήναΚώστας, ΑθήναMr. Pug’s Canteen, ΑθήναPizza Poselli, Θεσσαλονίκη
Βραβείο Συνολικής Προσφοράς
Γιάννης Μπουτάρης
Most Influential Chef
Σωτήρης Κοντιζάς
Best Pastry Chef
Γιώργος Πλατινός
Best Wine List
Squirrel
