Συνέντευξη στον Δημήτρη Τσουκαλά
Ποιες ήταν κατά τη γνώμη σας οι σημαντικότερες προκλήσεις που κλήθηκε να αντιμετωπίσει η αγορά του λιανεμπορίου και των FMCG εξαιτίας της κρίσης της πανδημίας;
Είναι ξεκάθαρο ότι όταν υπάρχουν τέτοιου είδους κρίσεις, είναι πολλές οι προκλήσεις που παρουσιάζονται και έχουν μεγάλη και άμεση σχέση με κάθε φάση της κρίσης χρονικά.
Η πρώτη πρόκληση λοιπόν που έπρεπε να αντιμετωπιστεί αρχικά ήταν η απορρόφηση της τεράστιας ζήτησης σε προϊόντα πρώτης ανάγκης που παρουσιάστηκε στην αρχή της πανδημίας λόγω του πανικού του καταναλωτικού κοινού. Οι εταιρείες έπρεπε να κάνουν έναν τιτάνιο αγώνα ώστε να καλύψουν αυτήν τη ζήτηση και τα ράφια των σούπερ μάρκετ να είναι γεμάτα ανά πάσα στιγμή. Ταυτόχρονα, οι υπόλοιπες επιχειρήσεις που δεν είχαν είδη πρώτης ανάγκης ή τρόφιμα γενικότερα, έπρεπε να αντιμετωπίσουν την άμεση πτώση των πωλήσεων που μοιραία εμφανίστηκε, διότι ο κόσμος έσπευσε να πάρει ό,τι νόμιζε ότι θα χρειαζόταν.
Όταν πλέον οι καταναλωτές διαπίστωσαν ότι δεν θα υπήρχαν ελλείψεις και κανονικοποιήθηκαν η ροή και η ζήτηση, οι εταιρείες έπρεπε να βρουν τρόπο να ξεπεράσουν τις ουρές και τους περιορισμούς λόγω της πανδημίας, όπως η απαγόρευση κυκλοφορίας.
Έπρεπε λοιπόν να αντιμετωπίσουν την πρόκληση της δημιουργίας ηλεκτρονικών καταστημάτων, αφού πλέον οι αγορές μέσω διαδικτύου εκτοξεύτηκαν.
Είδαμε λοιπόν το φαινόμενο μεγάλοι οργανισμοί του χώρου είτε να δημιουργούν e-shops δικά τους είτε να καλύπτουν αυτή την ανάγκη μέσω συνεργειών.
Κατόπιν, οι εταιρείες που είδαν πτώση στις πωλήσεις τους, όπως προαναφέραμε, έπρεπε να βρουν τρόπους να ανανήψουν και να πάρουν πίσω τον χαμένο τζίρο τους, ώστε να μπορέσουν να προχωρήσουν περαιτέρω.
Σαφέστατα η μεγαλύτερη πρόκληση ήταν -και εξακολουθεί να είναι- η αντιμετώπιση της αναστολής λειτουργίας του τομέα της εστίασης. Πολλές εταιρείες που θεωρούσαν τα σούπερ μάρκετ έναν τομέα χωρίς ενδιαφέρον και είχαν από ελάχιστη έως ανύπαρκτη δραστηριότητα, αναγκάστηκαν να ανασκευάσουν και να αλλάξουν άρδην τη στρατηγική τους, διότι διαφορετικά θα έρχονταν αντιμέτωπες με τη δικιά τους μόνιμη αναστολή λειτουργίας.
Η επόμενη πρόκληση, λοιπόν, αναπόφευκτα ήταν να βρουν τρόπο να δραστηριοποιηθούν άμεσα και αποτελεσματικά σε μια αγορά που δεν την ήξεραν και μάλιστα με το χαμηλότερο δυνατό κόστος.
Άλλες προκλήσεις που υπάρχουν, έχουν σχέση με την επιβίωση ή όχι των καταστημάτων που είναι συνεχώς κλειστά και με τις αναστολές εργασίας των εργαζομένων. Αυτά έχουν ως αποτέλεσμα τη συρρίκνωση της αγοραστικής δύναμης τους καταναλωτικού κοινού και επομένως την απώλεια πωλήσεων.
Η εταιρεία μας, με τις υπηρεσίες που παρέχει από την αρχή της πανδημίας, δίνει τις απαντήσεις στα περισσότερα από τα προαναφερθέντα θέματα που της αναλογούν. Ήταν, είναι και θα είναι στο πλευρό των ελληνικών επιχειρήσεων που δραστηριοποιούνται ή θέλουν να εισέλθουν στην αγορά των σούπερ μάρκετ και γνωρίζει ακριβώς τι να κάνει ώστε να τις οδηγήσει με ασφάλεια στην έξοδο από την κρίση.
Πώς αλλάζουν οι καταναλωτικές συνήθειες εξαιτίας των νέων δεδομένων που έχει δημιουργήσει η κρίση της πανδημίας; Ποιες τάσεις εκτιμάτε πως θα μας απασχολήσουν περισσότερο στα επόμενα χρόνια;
Οι καταναλωτικές συνήθειες ακολούθησαν την πορεία της πανδημίας. Στην αρχή ο καταναλωτής στράφηκε, όπως ήταν αναμενόμενο, σε είδη πρώτης ανάγκης, γιατί φοβήθηκε ότι θα υπήρχαν ελλείψεις και άδεια ράφια στα σούπερ μάρκετ, με αποτέλεσμα να αγοράσει προϊόντα που θα τον βγάλουν πέρα στην κρίση, όπως αλεύρι, ζάχαρη, ζυμαρικά, ρύζι. Η τάση αυτή έχει παρατηρηθεί και επιβεβαιώνεται σε περιόδους ανασφάλειας, όταν και αγοράζονται αγαθά που αντέχουν στο χρόνο.
Στη συνέχεια, όταν εξομαλυνθήκαν τα πράγματα και είδαν ότι δεν κινδυνεύουν από ελλείψεις, οι καταναλωτές γύρισαν στις συνήθειές τους καθώς και σε προσφορές. Όποιες προσφορές έγιναν, προτιμήθηκαν και ήταν πρώτες στην επιλογή από το καταναλωτικό κοινό.
Η Adus ειδικά πώς επηρεάστηκε από την εμφάνιση της πανδημίας; Πού δώσατε ιδιαίτερο βάρος την προηγούμενη χρονιά;
Οι υπηρεσίες της Adus, εστιασμένες στο σούπερ μάρκετ, δεν ανεστάλησαν ούτε για μια στιγμή. Αντίθετα, εντάθηκαν, όπως και η δουλειά της οργανωμένης λιανικής. Τα στελέχη μας, τηρώντας όλα τα μέτρα ασφαλείας -πολύ περισσότερο, εφόσον η ασφάλεια του προσωπικού είναι έτσι κι αλλιώς προτεραιότητά μας-, στάθηκαν δίπλα στους πελάτες μας και, φυσικά, στο ράφι, μεριμνώντας τα προϊόντα τους να έχουν ανελλιπώς άρτια τοποθέτηση. Οι ενέργειές μας αποδείχθηκαν άκρως αποτελεσματικές, δεδομένου ότι όλοι οι πελάτες μας είχαν αύξηση πωλήσεων. Σε όλη την περίοδο της έντασης κανένα από τα προϊόντα τους δεν εμφάνισε έλλειψη στο ράφι παρά τις συμπεριφορές πανικού, κυρίως στην έναρξη του lockdown, οπότε οι μαζικές αγορές δημιουργούσαν σχετικά εύλογες ανησυχίες. Σε περιπτώσεις άλλων εταιρειών χάθηκαν πωλήσεις, εφόσον ο καταναλωτής, μη βρίσκοντας τα προϊόντα τους, τα αντικαθιστούσε με άλλα στο καλάθι του. Σε κανέναν από τους πελάτες μας δεν συνέβη κάτι τέτοιο. Πέραν αυτού, συμβάλαμε ουσιαστικά στην εξομάλυνση της μεγάλης πίεσης που δέχτηκαν τα σούπερ μάρκετ και το προσωπικό τους.
Προσθέσατε ή σχεδιάζετε να προσθέσετε κάποιες νέες υπηρεσίες, η ανάγκη για τις οποίες προέκυψε λόγω των νέων συνθηκών;
Δεν θα έλεγα ότι προσθέσαμε νέες υπηρεσίες, αλλά μάλλον ότι ενδυναμώσαμε τις ήδη υπάρχουσες. Εφόσον όλη η ΗΟRECA έμεινε κλειστή για μεγάλο χρονικό διάστημα, πολλοί και μεγάλοι παραδοσιακοί προμηθευτές της εν λόγω αγοράς αναγκάστηκαν να στραφούν στο οργανωμένο λιανεμπόριο. Αυτό είχε ως αποτέλεσμα να γίνουν οι υπηρεσίες μας και η εξειδίκευσή μας στα σούπερ μάρκετ πάρα πολύ σημαντικοί παράγοντες για τις εταιρείες αυτές, καθότι ήταν στοχευμένες στην αγορά στην οποία δραστηριοποιούνταν τα προηγούμενα χρόνια και όχι στα σούπερ μάρκετ. Το σοκ που υπέστη η αγορά τους ήταν τεράστιο και συνεπώς έπρεπε να κινηθούν με μεγάλη ταχύτητα σε πολύ μικρό χρονικό διάστημα, για να αλλάξουν την πορεία τους. Η δομή και η ειδίκευση της εταιρείας μας είναι τέτοια, που επιτρέπει σε νέους πελάτες μας να δραστηριοποιηθούν «εν μια νυκτί» στη νέα γι’ αυτούς αγορά με μια πλήρη δομή, υποδομή και ιεραρχία και μάλιστα με κόστη πολύ χαμηλά.
Ποια είναι τα πλεονεκτήματα του οutsourcing και ποια πορεία θεωρείτε πως πρόκειται να ακολουθήσει τα επόμενα χρόνια στην ελληνική αγορά;
Το outsourcing είναι µια πρακτική που συνήθως αναλαμβάνουν οι εταιρείες με στόχο την ενδυνάμωση του τμήματος πωλήσεων με το χαμηλότερο δυνατό κόστος. Μπορεί να επηρεάσει ευρύ φάσµα θέσεων εργασίας σε διαφορετικούς τοµείς. Η ενσωµάτωσή του δηµιουργεί ένα κίνητρο για τις επιχειρήσεις να κατανέµουν σωστά πόρους, ενώ συμβάλλει στη διατήρηση της φύσης των οικονομιών της ελεύθερης αγοράς σε παγκόσμια κλίμακα. Επίσης, ως πρακτική, το outsourcing σε µη βασικές λειτουργικές ή παραγωγικές δραστηριότητες µπορεί να βελτιώσει την αποδοτικότητα και την παραγωγικότητα, καθώς µια άλλη οντότητα εκτελεί αυτές τις εξειδικευμένες εργασίες καλύτερα από την ίδια την εταιρεία.
Αυτή η στρατηγική µπορεί επίσης να οδηγήσει σε γρηγορότερους χρόνους ανάκαµψης, αυξηµένη ανταγωνιστικότητα σε έναν κλάδο και µείωση του λειτουργικού κόστους. Θα σας έλεγα ότι υπάρχουν πολλοί λόγοι για τους οποίους µια επιχείρηση µπορεί να επιλέξει outsourcing υπηρεσίες, εργασίες ή διαδικασίες. Βασικό πλεονέκτημα είναι ότι µε αυτό τον τρόπο µπορεί να επιτευχθεί η εστίαση στις βασικές επιχειρηµατικές δραστηριότητες, ώστε η επιχείρηση να αναδείξει τα δυνατά σημεία της, επιτρέποντας στο προσωπικό να επικεντρωθεί στα κύρια καθήκοντά του και στη μελλοντική εταιρική στρατηγική.
Στην ελληνική αγορά έχει αρχίσει να αναγνωρίζεται ως επιτυχημένη μέθοδος και θεωρώ ότι στα επόμενα χρόνια θα εδραιωθεί ακόμα περισσότερο!
Ποιο είναι το πλάνο σας για την Adus; Ποιους στόχους έχετε θέσει για τη συνέχεια και ποιες κινήσεις έχετε ήδη προγραμματίσει;
Ο απολογισμός της προηγούμενης χρονιάς για την εταιρεία μας ήταν θετικός για πολλούς λόγους:
Κρατήσαμε ασφαλείς τους ανθρώπους μας, οι οποίοι εκτέθηκαν περισσότερο από όλους στα καταστήματα σούπερ μάρκετ, αντιδρώντας άμεσα στα νέα δεδομένα και παρέχοντας τα απαραίτητα μέτρα προστασίας.
Δεν αφήσαμε κανένα ράφι άδειο από τα προϊόντα των πελατών μας και ικανοποιήσαμε τις αγοραστικές ανάγκες των καταναλωτών.
Λειτουργήσαμε από την πρώτη μέρα κανονικά, χρησιμοποιώντας τις υπάρχουσες, προηγμένες τεχνολογικά υποδομές μας, χωρίς να αφήσουμε κανένα κενό επικοινωνίας.
Αυξήσαμε τις συνεργασίες μας, προσθέτοντας στο portfolio μας νέους πελάτες.
Κερδίσαμε δύο βραβεία, το Diamonds της ελληνικής οικονομίας και το Best Launching για Υπηρεσίες Πωλήσεων & Merchandising.
H εταιρεία μας ατενίζει την νέα χρονιά, με αισιοδοξία. Υποδεχτήκαμε την καινούργια χρονιά με νέες συνεργασίες και μία ακόμα βράβευση στα Greek Export Awards.
Είμαστε σε συνεχή τροχιά ανάπτυξης επί 11 χρόνια και έτσι θα συνεχίσουμε. Τα συστατικά της επιτυχίας μας θα παραμείνουν τα ίδια: ποιότητα, οργάνωση, αποτελεσματικότητα και επίτευξη στόχων.
Ολοκληρώνοντας, ποια είναι η εκτίμησή σας για την αγορά σούπερ μάρκετ τη φετινή χρονιά; Θα συνεχιστεί η πορεία σημαντικής ανάπτυξης του 2020;
Το 2020 ήταν μια ιδιαίτερη χρονιά για όλο τον κόσμο. Ένας από τους βασικούς πρωταγωνιστές αυτήν τη χρονιά ήταν η αγορά του σούπερ μάρκετ, γιατί ο ρόλος τους άλλαξε ριζικά τη ζωή των καταναλωτών, αφού για ένα μεγάλο διάστημα αποτελούσε τη μοναδική έξοδό μας από το σπίτι, την κοινωνικοποίησή μας και τα ψώνια μας, επιτυγχάνοντας έτσι μεγαλύτερη ανάπτυξη από όλες τις προβλέψεις.
Θεωρώ ότι θα συνεχιστεί το 2021 η ανάπτυξή του, ειδικά σε περιόδους που θα υπάρχουν έκτακτα μέτρα που θα περιορίζουν εξόδους και θα προωθούν την κατανάλωση μέσα στο σπίτι.
