Το 2024 δεν ήταν εύκολη χρονιά Στην ελληνική αγορά γαλακτοκομικών, η πραγματικότητα ήταν αρκετά σκληρή. Πίσω από τις ετικέτες και τις ράφια των σούπερ μάρκετ, η εικόνα είναι πολύπλοκη: μείωση σε βασικές κατηγορίες, στροφή στις φθηνές λύσεις, αλλά και ενίσχυση επιλεγμένων niche προϊόντων.
Το ψαλίδι στο λευκό γάλα
Η κατηγορία του φρέσκου αγελαδινού γάλακτος είδε το ταμείο να μικραίνει: -8,01% σε αξία, -4,75% σε όγκο. Ο καταναλωτής στράφηκε σε πιο φτηνές ή εναλλακτικές επιλογές. Η προηγούμενη ανοδική τροχιά (2021–2023) δεν ήταν αρκετή για να αποτρέψει την κάμψη. Οριακά καλύτερα πήγε το γάλα υψηλής παστερίωσης: +2,47% σε όγκο, αλλά -2,83% σε αξία. Το μήνυμα είναι σαφές — οι τιμές μετράνε περισσότερο από ποτέ.
Γιαούρτι σε αναζήτηση ταυτότητας
Το αγελαδινό γιαούρτι ευρωπαϊκού τύπου βούλιαξε: -11,96% σε αξία. Το παιδικό γιαούρτι ακολούθησε με -5,08% σε αξία. Όμως, το στραγγιστό απέδειξε ότι αντέχει: +2,49% σε αξία και +8,59% σε όγκο, ενώ το χύμα ευρωπαϊκό γιαούρτι κινήθηκε με θετικό πρόσημο (+4,42% και +7,42%).
Στα παραδοσιακά, το αφήγημα είναι διαφορετικό. Κατσικίσιο (+10,58%), αγελαδινό (+5,05%) και πρόβειο (+5,04%) γιαούρτι κερδίζουν έδαφος, με τη στροφή των καταναλωτών σε ελληνικά, αυθεντικά προϊόντα να κάνει την διαφορά.
Όπου μπαίνει "πρωτεΐνη", ανοίγει η αγορά
Τα γιαούρτια με φρούτα και τα επιδόρπια πρωτεΐνης ζουν δεύτερη νιότη. Τα επιδόρπια εκτοξεύτηκαν (+42,47% σε αξία και +30,75% σε όγκο), καθώς νέοι παίκτες μπήκαν στην αγορά και το κοινό τα υποδέχτηκε με θετική διάθεση, κυρίως χάρη στις πρωτεϊνικές τους εκδοχές. Τα φρουτογιαούρτια επίσης κινήθηκαν θετικά (+7,7% σε αξία), τροφοδοτούμενα από την τουριστική ζήτηση και τη δυναμική του ψυγείου-snack.
Ανατροπή στις υγιεινές ροές
Το αριάνι και το κεφίρ μπήκαν δυνατά στο παιχνίδι. Με αύξηση 12,25% και 34,26% αντίστοιχα σε αξία, πρόκειται για τους «σιωπηλούς νικητές» του 2024. Ολοένα και περισσότεροι στρέφονται σε ροφήματα με λειτουργικά οφέλη, ειδικά όταν συνδυάζουν αυθεντικότητα με εικόνα υγιεινής επιλογής.
Και οι μικρές απολαύσεις;
Το σοκολατούχο γάλα απέδειξε ότι έχει κοινό – και μάλιστα ευρύ. Με άνοδο +8,01% σε αξία και +9,91% σε όγκο, η κατηγορία επωφελήθηκε από νέα προϊόντα, παιδικούς ήρωες στη συσκευασία, αλλά και ενίσχυση της πρωτεϊνικής διάστασης.
Το συμπέρασμα;
Η αγορά γαλακτοκομικών στην Ελλάδα το 2024 δεν είναι ούτε καταστροφή, ούτε θρίαμβος. Είναι ένα πολύχρωμο μωσαϊκό προσαρμογής, με τον καταναλωτή να επιλέγει άλλοτε με γνώμονα το κόστος, άλλοτε τη διατροφή και άλλοτε την απόλαυση. Όσοι το κατάλαβαν νωρίς, κέρδισαν
