Επιμέλεια: Μαρία Γκουρτσιλίδου
Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι είναι μία παράδοση η οποία τηρείται από διάφορους λαούς σε κάθε γωνιά του πλανήτη. Η γεμιστή γαλοπούλα είναι συνήθως το κυρίως πιάτο που έχει την … τιμητική του, ενώ δεν λείπουν και πολλά ακόμα εκλεκτά εδέσματα ανάλογα με τις συνήθειες και τις προτιμήσεις των κατοίκων κάθε χώρας. Στις παρακάτω φωτογραφίες παρουσιάζονται παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα πιάτα από την Αγγλία μέχρι την Αμερική και από την παγωμένη Ρωσία μέχρι την Αφρική.
Φινλανδία
Τα Χριστουγεννιάτικα εδέσματα περιλαμβάνουν ζαμπόν, καπνιστό σολομό, καρότα και πατάτες στην κατσαρόλα, σαλάτα rosolli (παντζάρι, καρότα, μήλο, πατάτα και σως) και πράσινη σαλάτα.
Αγγλία
«Πρωταγωνίστρια» είναι η γαλοπούλα και κάποια κομμάτια χοιρινού κρέατος. Επίσης, στα πιάτα θα γευτεί κάποιος καρότα, λαχανάκια, σως κράνμπερι και πατάτες.
Αυστραλία
Τα Χριστούγεννα στην Αυστραλία συμπίπτουν με την πιο θερμή περίοδο του χρόνου γι΄αυτό και είναι σύνηθες φαινόμενο εκείνη την ημέρα οι περισσότεροι να κάνουν μπάρμπεκιου με μπριζόλες, λουκάνικα, γαρίδες, σουβλάκια από κοτόπουλο, γλυκοπατάτες και σαλάτα.
Ρωσία
Συνήθως οι οικογένειες μαζεύονται για φαγητό το βράδυ της 31ης Δεκεμβρίου και όχι τα Χριστούγεννα. Το κυρίως πιάτο είναι μακαρόνια με χοιρινό, τυρί, σάλτσα τομάτας, λουκάνικο και σαλάτα.
Ισπανία
Για πρώτο πιάτο συνηθίζεται η κοτόσουπα με ένα βρασμένο αυγό κομμένο στη μέση. Το κυρίως πιάτο περιλαμβάνει ζαμπόν, salchichon, γαρίδες, τυρί manchego, μπριζόλες μαριναρισμένες σε χυμό πορτοκαλιού σερβιρισμένες με ρολά μπλε τυριού.
Φιλιππίνες
Στο χριστουγεννιάτικο τραπέζι κυριαρχεί το ψητό κοτόπουλο με πατατοσαλάτα, μαρούλι και κράκερς ρυζιού. Στη συνέχεια οι οικοδεσπότες σερβίρουν χοιρινό κρέας και pancit Malabon, ένα πιάτο από noodles, αυγά, σπόρους annatto ή γαρίδες και τηγανιτό χοιρινό κρέας.
Γαλλία
Μετά από μία πιατέλα με τυριά και αλλαντικά ακολουθεί ψητή πάπια και λαχανοντολμάδες με γέμιση χοιρινού κρέατος.
Γκάνα
Οι οικοδεσπότες εστιάζουν στα κεφτεδάκια ρυζιού, τα οποία συνοδεύουν με κοτόπουλο. Εναλλακτική επιλογή αποτελεί το ψάρι σε σούπα παξιμαδιού.
Εσθονία
Το φιλέτο πάπιας με πουρέ πατάτας είναι το πιο συνηθισμένο πιάτο για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Επιπροσθέτως, προσφέρεται πιάτο θαλασσινών με ψωμί ολικής άλεσης, βούτυρο, σπιτική μαγιονέζα και λίγο ξίδι.
Αμερική
Η γαλοπούλα είναι το κυρίως πιάτο για την Ημέρα των Ευχαριστιών. Για τα Χριστούγεννα πολλές οικογένειες σερβίρουν σολομό με πουρέ πατάτας και βραστά λαχανικά. Ακολουθούν τρία είδη τάρτας για επιδόρπιο- μήλου, κερασιού και καρυδιού. Όλες σερβίρονται με σαντιγί.
Μαυροβούνιο
Εδώ έχουμε πιερόγκι, ξινό λάχανο με φιλέτο ψαριού, κρεμμύδια και μανιτάρια κονσέρβα. Ακολουθεί η «κουτιά» ένα παραδοσιακό Ουκρανικό φαγητό, το οποίο παρασκευάζεται από σπόρους σιταριού, μέλι, καρύδια, σπόρους παπαρούνας και αποξηραμένα φρούτα που έχουν πρώτα γίνει κομπόστα.
Αρμενία
Η κολοκύθα έχει την πρώτη θέση στο γιορτινό τραπέζι σε ένα πιάτο το οποίο ονομάζεται ghapama. Συνδυάζεται συνήθως με κρέας γαλοπούλας, ρύζι και λίγο μέλι.
Βραζιλία
Στη Βραζιλία το κυρίως πιάτο λέγεται chester και είναι συνήθως γαλοπούλα ή κοτόπουλο ψητό με παρμεζάνα, ρύζι και μία φέτα πορτοκάλι.
Σερβία
Το πιο παραδοσιακό πιάτο είναι το χειροποίητο ψωμί, στο οποίο τοποθετείται ένα κέρμα. Στη συνέχεια μοιράζεται σε κομμάτια από τον μεγαλύτερο σε ηλικία στα υπόλοιπα μέλη της οικογένειας με απώτερο στόχο να βρεθεί το κέρμα. Επίσης, τα χριστουγεννιάτικα εδέσματα περιλαμβάνουν ψάρι, ψητά φασόλια και κρεμμύδια.
Λετονία
Το χριστουγεννιάτικο τραπέζι περιλαμβάνει καπνιστό κρέας, πίκλες και πατάτες.
Αργεντινή
Το «Vitel Tone» είναι ένα κρύο πιάτο, το οποίο αποτελείται από μοσχαρίσιο κρέας, σως τόνου, ρολό κοτόπουλου με ζαμπόν, τυρί και αυγά και πατατοσαλάτα με καρότα, αρακά και μαγιονέζα.
Μακεδονία
Στις 6 Ιανουαρίου, μία ημέρα πριν από τα Χριστούγεννα σύμφωνα με το Βυζαντινό ημερολόγιο η οικογένεια συγκεντρώνεται στο τραπέζι και απολαμβάνει φασόλια, πρασόπιτα, βραστά κάστανα και ψωμί.
Ουκρανία
Το πιερόγκι σερβίρεται με σως μανιταριού ή κρέμα γάλακτος. Παραδοσιακά θα πρέπει να υπάρχουν 12 πιάτα στο τραπέζι, ένα κερί και ένα κλαδάκι από το χριστουγεννιάτικο δέντρο.
Κροατία
Εδώ κυριαρχεί το ψητό κοτόπουλο με πατάτες, κρεμμύδια και καρότα όπως και οι λαχανοντολμάδες με κρέας.
Μεξικό
Οι κάτοικοι ετοιμάζουν την παραδοσιακή γαλοπούλα για την παραμονή των Χριστουγέννων με μία ιδιαίτερη σούπα, η οποία ονομάζεται menudo, ένα ζεστό ποτό που ονομάζεται champurrado και τηγανιτές τορτίγιες με μία γλυκιά σως ως επιδόρπιο. Για την ημέρα των Χριστουγέννων ετοιμάζουν μπριζόλες με πατάτες και ρόκα.
Πηγή: The Telegraph
