Με εντατικούς ρυθμούς προχωρά η προετοιμασία του Πανελλήνιου Συνεδρίου Το Κρέας και τα Προϊόντα του «από τον στάβλο στο πιάτο», το οποίο θα πραγματοποιηθεί στις 27, 28 Φεβρουαρίου και 1 Μαρτίου 2015 στη Θεσσαλονίκη, στο Συνεδριακό Κέντρο «Ι. Βελλίδης».
Το Συνέδριο γίνεται στο πλαίσιο της έκθεσης Detrop και η θεματολογία του περιλαμβάνει ολόκληρη την τροφική αλυσίδα από την παραγωγή ζωοτροφών, συστήματα σταβλισμού, εξοπλισμούς, γενετική βελτίωση, συμβατική/βιολογική εκτροφή των ζώων, υγειονομική διαχείριση, πρότυπα εκτροφής, ευζωία των ζώων, μεταφορά, σφαγειοτεχνικές εγκαταστάσεις, παραγωγή κρέατος και προϊόντων του, ζωικά υποπροϊόντα, συντήρηση, συσκευασία, επισήμανση, ιχνηλασιμότητα, βιολογικά/παραδοσιακά προϊόντα, διακίνηση, μαζική εστίαση, πώληση, διατροφικές συνήθειες, εκπαίδευση, πρότυπα υγιεινής και ασφάλειας, κανονιστικές απαιτήσεις, έως και την προετοιμασία αυτού του αγαθού στο πιάτο του καταναλωτή.
Πρόκειται για ένα μοναδικό γεγονός στον τομέα του κρέατος, το οποίο συνενώνει επιστημονικές παρουσιάσεις που καλύπτουν διάφορα γνωστικά αντικείμενα. Την επιστημονική του επιτροπή απαρτίζουν 28 κορυφαίοι επιστήμονες ανάμεσά τους οι καθηγητές Σπ. Γεωργάκης, Κ. Γενηγεώργης, Ι. Αμβροσιάδης, Γ. Ζέρβας, Χ. Λαζαρίδης, Α. Γεωργούδης, Α. Ζαμπέλας, Α. Γκόβαρης, Σ. Χαρουτουνιάν κ.ά.) και πρόεδρός της είναι ο Σπ. Ραμαντάνης.
Το Συνέδριο συνδιοργανώνουν το Ευρωπαϊκό Ινστιτούτο για τη Βιώσιμη Ανάπτυξη, το περιοδικό Meat News και η ΔΕΘ-Helexpo και έχει τεθεί υπό την αιγίδα των Υπουργείων Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων και Μακεδονίας & Θράκης, της Περιφέρειας Κεντρικής Μακεδονίας, της Ελληνικής Κτηνιατρικής Εταιρείας και του Πανελλήνιου Κτηνιατρικού Συλλόγου, ενώ έχει την υποστήριξη του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου.
Εκτός από την παρουσίαση των εργασιών επιστημονικού ενδιαφέροντος, στο συνέδριο αναμένεται να συζητηθούν σημαντικά ζητήματα που αφορούν όλη την αλυσίδα του κρέατος με τη συμμετοχή εκπροσώπων φορέων. Οι παρουσιάσεις θα τυπωθούν σε έναν τόμο, ο οποίος θα μοιράζεται στους συμμετέχοντες. Το δικαίωμα συμμετοχής στις εργασίες του συνεδρίου ανέρχεται σε 30 € (φοιτητές: 15 €).
Για περισσότερες πληροφορίες επισκεφθείτε το www.synedriokreatos.gr
