Της Δήμητρας Μανιφάβα
Στα πρόθυρα νευρικής κρίσης βρίσκεται η αγορά γάλακτος, καθώς από τη μία, μετά την κατάργηση των ποσοστώσεων, υπάρχει περίσσεια παραγωγής και προσφοράς γάλακτος σε όλη την Ευρώπη, από την άλλη, στην Ελλάδα, υπό τη σκιά της οικονομικής κρίσης, η ζήτηση βαίνει συνεχώς μειούμενη. Η συνήθεια του “φρέσκου γάλακτος” που μπήκε σχετικά αργά στις συνήθειες των ελληνικών νοικοκυριών φαίνεται να εγκαταλείπεται, καθώς οι λιανικές τιμές, μετά από μια πρόσκαιρη πτώση στα τέλη του 2014, επανήλθαν σε σχετικά υψηλά επίπεδα.
Αποκαλυπτικά είναι τα στοιχεία της IRI για τις πωλήσεις γάλακτος κατά το πρώτο δίμηνο του 2016. Σύμφωνα, λοιπόν, με τα στοιχεία o όγκος πωλήσεων του γάλακτος, συνολικά για όλες τις κατηγορίες, υποχώρησε το πρώτο δίμηνο του 2016 κατά 11,7% σε σύγκριση με το αντίστοιχο διάστημα του 2015. Υπενθυμίζεται ότι τα στοιχεία της IRI αφορούν στις πωλήσεις σε σούπερ μάρκετ σε όλη την Ελλάδα.
Ακόμη μεγαλύτερο ενδιαφέρον έχουν τα στοιχεία για τις επιμέρους κατηγορίες γάλακτος, καθώς δείχνουν ότι παρά την επιμήκυνση των ημερών ζωής του “φρέσκου γάλακτος”, οι καταναλωτές φαίνεται να στρέφονται στην πιο συμφέρουσα λύση του γάλακτος μακράς διάρκειας. Σύμφωνα, λοιπόν, με τα στοιχεία της IRI, ο όγκος πωλήσεων του φρέσκου γάλακτος και του γάλακτος υψηλής παστερίωσης (συνολικά δηλαδή του γάλακτος ψυγείου) υποχώρησε στο πρώτο δίμηνο του 2016 κατά 11,9% σε σύγκριση με το αντίστοιχο δίμηνο του 2015. Ακόμη μεγαλύτερη ήταν η μείωση στο γάλα εβαπορέ, καθώς ο όγκος πωλήσεων μειώθηκε κατά 12,5%.
Από την άλλη, ο όγκος πωλήσεων του γάλακτος μακράς διάρκειας αυξήθηκε το πρώτο δίμηνο του 2016 σε σύγκριση με το αντίστοιχο δίμηνο του 2015 κατά 14,7%, στα 430.749 λίτρα από 375.692 λίτρα πέρυσι.
Σε ό,τι αφορά την αξία πωλήσεων, αυτή υποχώρησε το πρώτο δίμηνο του 2016 κατά 12,3% συνολικά σε σύγκριση με το αντίστοιχο δίμηνο του 2015. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα στοιχεία της IRI, ο τζίρος της αγοράς γάλακτος κατά τη διάρκεια του πρώτου διμήνου του 2016 διαμορφώθηκε σε 54,46 εκατ. ευρώ έναντι 62,08 εκατ. ευρώ πέρυσι.
Ειδικά σε ό,τι αφορά το παστεριωμένο γάλα (φρέσκο και υψηλής παστερίωσης), η αξία πωλήσεων διαμορφώθηκε σε 43,9 εκατ. Ευρώ έναντι 49,3 εκατ. Ευρώ πέρυσι, υποχωρώντας κατά 11%, κάτι που δείχνει ότι η μείωση αυτή οφείλεται στη συρρίκνωση του όγκου πωλήσεων και όχι σε αποκλιμάκωση των τιμών.
Υποχώρηση κατά 18% σημείωσε η αξία πωλήσεων στο γάλα εβαπορέ, ενώ αύξηση 4,2% σημείωσαν οι πωλήσεις σε αξία του γάλακτος μακράς διαρκείας.
Η πτωτική τάση που παρατηρείται στην αγορά γάλακτος αποτελεί στην πραγματικότητα συνέχεια της πορείας που διαμορφώθηκε το 2015. Βάσει των στοιχείων της IRI, οι πωλήσεις γάλακτος υποχώρησαν το 2015 σε σύγκριση με το 2014 κατά 4,9% σε όγκο και κατά 7,30% σε αξία.
