Tα ράφια πολλών σούπερ μάρκετ έχουν ήδη ξεμείνει από το γαλακτοκομικό αυτό προϊόν που είναι άκρως απαραίτητο για την παρασκευή κρουασάν και άλλων αρτοσκευασμάτων καθώς η μειωμένη γαλακτοπαραγωγή έχει προκαλέσει έλλειψη βουτύρου στην Ευρώπη.
Οι αρτοποιοί βλέπουν το κόστος παραγωγής κρουασάν να αυξάνεται καθώς το βούτυρο αποτελεί το βασικό συστατικό του γαλλικού εδέσματος. Πολλοί ιδιοκτήτες αρτοποιείων στο Παρίσι ισχυρίζονται ότι, πλέον, η παραγωγή κρουασάν κοστίζει πάνω από έξι ευρώ το κιλό.
Με τις γιορτές να πλησιάζουν οι ιδιοκτήτες θα αναγκαστούν να αυξήσουν περαιτέρω τις τιμές των προιόντων για την παρασκευή των οποίων είναι αναγκαίο το βούτυρο. Μια σειρά από γλυκά αλλά και ψωμιά, όπου το βούτυρο είναι αναγκαίο, κινδυνεύουν να ακριβύνουν υπερβολικά καθώς η έλλειψη βουτύρου ανεβάζει στα ύψη τις τιμές.
Όπως αναφέρει το protothema, από την πλευρά τους,οι παραγωγοί γαλακτοκομικών προϊόντων διαμαρτύρονται ότι έχουν μικρό κέρδος από την παραγωγή βουτύρου με την κυβέρνηση των Παρισίων να βρίσκεται στη… μέση και να προσπαθεί να βρει τη «χρυσή τομή» για να λήξει αυτή η κρίση. Ο πρόεδρος της Γαλλίας είχε υποσχεθεί προεκλογικά ότι θα άλλαζε τις πρακτικές που ισχύουν στην τροφική αλυσίδα, προς όφελος των αγροτών και των παραγωγών γαλακτοκομικών προϊόντων. Το θέμα έφθασε μέχρι την γαλλική Εθνοσυνέλευση με τον υπουργό Γεωργίας της χώρας, Στεφάν Τραβέρ να επισημαίνει πως έμποροι λιανικής πώλησης και οι προμηθευτές θα πρέπει να συμφωνήσουν σε προσαρμογές των τιμών προκειμένου να εξασφαλιστεί ο εφοδιασμός της αγοράς.
Να σημειωθεί, πως από το Μάιο του 2016 έως τον Μάιο του 2017, οι τιμές για το βούτυρο εκτινάχθηκαν κατά 92% προκαλώντας ισχυρές αναταράξεις στην ευρωπαϊκή οικονομία.
