Στον Βύρωνα, ένα νέο bakery κάνει την εμφάνισή του με στόχο να κλέψει τις εντυπώσεις μέσα από τη γεύση. Το BANDIT BAKERY φέρνει στο προσκήνιο το καλό ψωμί, τη σύγχρονη αρτοποιία, τη δημιουργική ζαχαροπλαστική και τον εκλεκτό καφέ, με μια ομάδα ανθρώπων που γνωρίζουν καλά την τέχνη και τη σημασία της λεπτομέρειας. Το νέο εγχείρημα φιλοδοξεί να μετατρέψει κάθε επίσκεψη σε μια μικρή γαστρονομική περιπέτεια, όπως φαίνεται παρακάτω και στο concept που έφτιαξε η δημιουργική ομάδα:
«Ένα νέο «έγκλημα» συγκλονίζει τη γειτονιά του Βύρωνα. Οι αρχές δεν έχουν ακόμη επέμβει, οι μάρτυρες επιστρέφουν καθημερινά στον τόπο του εγκλήματος και τα πειστήρια εξαφανίζονται με ανησυχητική ταχύτητα. Το όνομα πίσω από την υπόθεση; BANDIT BAKERY.
Κάθε καλά οργανωμένη ληστεία χρειάζεται ένα σχέδιο, τους κατάλληλους συνεργούς και μια λεία που αξίζει το ρίσκο. Στην περίπτωση του Bandit, το σχέδιο είναι απλό: να κλέψει τις καρδιές όσων αγαπούν το καλό φαγητό. Τα όπλα του; Εκλεκτές πρώτες ύλες, τεχνική, δημιουργικότητα και μια σχεδόν ύποπτη εμμονή στη λεπτομέρεια.
Οι εγκέφαλοι, πίσω από τη νέα αυτή γαστρονομική «εγκληματική οργάνωση» είναι δύο γνώριμοι της περιοχής: ο Σάββας Τριανταφύλλου και ο Βασίλης Δαραδήμος (Billy Bartok). Μεγαλωμένοι στον Βύρωνα, γνωρίζουν καλά τα στενά, τους ανθρώπους και τον ιδιαίτερο χαρακτήρα της γειτονιάς. Δεν επέλεξαν, λοιπόν, τυχαία τον τόπο δράσης τους, όπως και τους “φίλους” που χρειάζονταν για να στήσουν το ιδανικό σχέδιο.
Την ευθύνη για τo αρτοποιίο, τα ψωμιά και τις αλμυρές παρασκευές αναλαμβάνει ο συνήθης ύποπτος, αλλά και καταξιωμένος chef, Ντίνος Φωτεινάκης, ενώ στο μέτωπο της viennoiserie, των croissants και της ζαχαροπλαστικής δρουν οι NZ Pastry, η γνωστή “συμμορία” των Ζήση Γκούντα, Νικόλα Νικολακόπουλου και Γιάννη Ασπρούλη. Στην πρώτη γραμμή της καθημερινής παραγωγής βρίσκεται, για κάλυψη, ο Γιώργος Βερβενιώτης, μέλος των NZ Pastry, μεταφέροντας την τεχνογνωσία και τη φιλοσοφία της ομάδας από το σχέδιο στην πράξη.
Ντίνος Φωτεινάκης
Ο καθένας έχει τον ρόλο του. Όλοι όμως μοιράζονται την ίδια αποστολή: να δημιουργούν γεύσεις για τις οποίες αξίζει να επιστρέφεις ξανά και ξανά στον τόπο του εγκλήματος.
Η έρευνα ξεκινά από το εργαστήριο, όπου όλες οι παρασκευές δημιουργούνται καθημερινά, επιτόπου, με φροντίδα και προσήλωση στη λεπτομέρεια. Στη σκηνή του εγκλήματος εντοπίζονται φρεσκοψημένα ψωμιά σε εντυπωσιακή ποικιλία, χειροποίητες πίτες και σάντουιτς με ξεχωριστή προσωπικότητα. Κάθε δημιουργία αποτελεί μια διαφορετική εκδοχή του ίδιου εγκλήματος: της ακαταμάχητης γεύσης.
NZ Pastry (Ζήσης Γκούντας, Νικόλας Νικολακόπουλος, Γιάννης Ασπρούλης)
Ζήσης Γκούντας, Ντίνος Φωτεινάκης
Ωστόσο, ένα συγκεκριμένο εύρημα έχει ήδη μπει στο μικροσκόπιο των ερευνητών: το κρουασάν με γέμιση ρυζόγαλο και καραμέλα γάλακτος. Ένας αναπάντεχος συνδυασμός γαλλικής τεχνικής και οικείας, νοσταλγικής γεύσης, που συγκεντρώνει όλα τα στοιχεία ενός προμελετημένου γευστικού αδικήματος. Τραγανό εξωτερικά, απολαυστικό εσωτερικά και επικίνδυνα δύσκολο να το μοιραστείς.
Στον φάκελο της υπόθεσης προστίθεται και μια προσεκτικά επιλεγμένη ποικιλία καφέ, μαζί με απροσδόκητες προτάσεις ροφημάτων που ολοκληρώνουν την εμπειρία. Γιατί στο Bandit ακόμη και η πιο αθώα στάση για καφέ μπορεί να εξελιχθεί σε συνέργεια.
Η υπόθεση Bandit είναι ανοιχτή.
Και η καλύτερη «λεία» είναι αυτή που μοιράζεται.
Bandit Bakery
Φρυγίας 9, Βύρωνας».
