Η Bureau Veritas έδωσε το «παρών» στην Food Expo, την μεγαλύτερη έκθεση τροφίμων στην Νοτιοανατολική Ευρώπη, συμμετέχοντας σε θεματικό πανελ στο MEAT LAB που πραγματοποιήθηκε την Κυριακή 15 Μαρτίου.
Η συζήτηση κινήθηκε γύρω από το θέμα με τίτλο «Τα παρασκευάσματα και τα προϊόντα με βάση το κρέας από την παραγωγή τους στο τραπέζι μας» και την δική του οπτική έδωσε ο κ. Ιγνάτιος Λίτσας, Διευθυντής Πιστοποίησης στη Bureau Veritas Hellas, μιλώντας για την ασφάλεια τροφίμων και τις διαδικασίες πιστοποίησης στον κλάδο της επεξεργασίας κρέατος.
Κατά τη διάρκεια της παρουσίασης αναλύθηκαν βασικά ζητήματα που αφορούν την προστιθέμενη αξία που απορρέει από την υλοποίηση μιας ουσιαστικής αξιολόγησης ως προς τις απαιτήσεις διεθνών προτύπων και της νομοθεσίας από έμπειρους αξιολογητές με γνώσεις και προτάσεις για βελτίωση, πάντα με σεβασμό στη προσπάθεια βιώσιμης ανάπτυξης των επιχειρήσεων του κλάδου.
Ιδιαίτερη αναφορά έγινε στις προκλήσεις και δυσκολίες που αντιμετωπίζει ο κλάδος τροφίμων, ενώ παρουσιάστηκαν σημεία που πρέπει να στοχεύσουν οι σύγχρονες επιχειρήσεις όπως η εξειδικευμένη εκπαίδευση, η ουσιαστική εφαρμογή συστημάτων ασφάλειας τροφίμων (ISO 22000, FSSC 22000, BRCGS και IFS), ο τεχνολογικός εκσυγχρονισμός παρακολούθησης παραμέτρων ασφάλειας και η αποτελεσματική ενημέρωση για τις υφιστάμενες ή νέες νομοθετικές απαιτήσεις και κινδύνους που σχετίζονται με τα προϊόντα που διαχειρίζονται.
Τέλος, αναδείχθηκε η ανάγκη και η σημασία της ανάπτυξης ισχυρής κουλτούρας ασφάλειας τροφίμων, ως βασικού παράγοντα αύξησης του επιπέδου ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων και βιώσιμης ανάπτυξης
