Ήταν τον Δεκέμβριο του 2021 όταν έγινε γνωστό ότι η οικογένεια Υφαντή αποκτούσε το πάλαι ποτέ ξενοδοχείο Πίνδαρος επί της οδού Αθηνάς, με στόχο να το ενοποιήσει με το ήδη υπάρχον διπλανό, που λειτουργούσε από το 2004, Fresh Hotel επί της οδού Σοφοκλέους.
Ενάμισι χρόνο μετά και με τον κορονοιό να μεσολαβεί, η επένδυση επέκτασης του Fresh Hotel στην οδό Αθηνάς έχει, ήδη, ολοκληρωθεί και πλέον από τα τέλη Αυγούστου, το ξενοδοχείο λειτουργεί ανανεωμένο, με τη νέα του μορφή, ενώ έχει και πρόσοψη πλέον στην οδό Αθηνάς, διατηρώντας την αίγλη του νεοκλασικού κτιρίου.
Σύμφωνα με όσα είχαν γίνει γνωστά τότε, πρόκειται για επένδυση 2,31 εκατ. ευρώ, της εταιρείας «Αθηναϊκές Διακοπές» της οικογένειας Υφαντή που εντάχθηκε στον Αναπτυξιακό Νόμο, προβλέπει την επέκταση της μονάδας με τη συνολική δυναμικότητα να ανέρχεται σε 150 δωμάτια, 257 κλινών.
Αξίζει να σημειωθεί ότι το συγκεκριμένο συγκεκριμένο κτίριο έχει χαρακτηριστεί διατηρητέο και με την επέκταση του Fresh Hotel αποκαταστάθηκε αλλά και μεγάλωσε σε ύψος με την προσθήκη ενός ημιωρόφου και 2 επιπλέον ορόφων με γυάλινη πρόσοψη.
Κατά πληροφορίες του BusinessNews.gr, με αφορμή την επέκταση, προστέθηκαν στο Fresh Hotel ακόμη 15 νέα δωμάτια, 6 εκ των οποίων έχουν θέα στην Ακρόπολη και μερικά εξ αυτών και κάποια πρόσθετα comforts όπως πχ υπαίθριο ντους στο μπαλκόνι.
Φορέας της επένδυσης ήταν η εταιρεία ΑΘΗΝΑΪΚΕΣ ΔΙΑΚΟΠΕΣ ΑΕ. Υπενθυμίζεται ότι σε διαδικασία ανακαίνισης είχε μπει και το ίδιο το Fresh Hotel πριν από μερικούς μήνες, καθώς ανανεώθηκαν εκ βάθρων τα δωμάτιά του.
Το Fresh Hotel δεν είναι το μόνο ξενοδοχείο της οικογένειας Υφαντή, καθώς σε μέλη της, αλλά σε διαφορετικές εταιρείες ανήκουν και τα Υ και SAY Ηotel στην Κηφισιά.
