Εταιρεία η οποία θα λειτουργεί ‘’ghost kitchens’’ δηλαδή εγκαταστάσεις που θα παρασκευάζουν γεύματα αποκλειστικά για παράδοση στο σπίτι, πιθανόν με συνεργασίες με μεγάλα εστιατόρια, δημιουργεί, σύμφωνα με πληροφορίες του BusinessNews.gr, ο επιχειρηματίας-επενδυτής Δημήτρης Μάλλιος, ιδρυτής της ΑΕΟΝ Group. Η τελευταία από το 2012 έχει πραγματοποιήσει επενδύσεις σε μεγάλες εταιρείες όπως η Facebook, η Space X, η Klarna κά, αλλά και σε startups όπως η Brookly στις ΗΠΑ.
Με καταγωγή από την Κύμη και την Κύπρο, ο επιχειρηματίας μοιράζει τη ζωή του ανάμεσα σε Ελλάδα και ΗΠΑ και πλέον, μιας και το μεγαλύτερο μέρος του έτους μένει στη χώρα μας, αποφάσισε να στραφεί και στην εστίαση, σε ένα είδος μάλιστα, το οποίο ευδοκίμησε κυρίως μετά την πανδημία.
Ο κ. Μάλλιος εμφανίζεται ως μοναδικός διαχειριστής και βασικός μέτοχος, μέσω της εταιρείας Aeon Group, με κεφάλαιο 1.000 ευρώ στην εταιρεία Ghost Kitchens Europe, αντικείμενο της οποίας είναι, μεταξύ άλλων, οι υπηρεσίες παρασκευής γευμάτων, αλλά και franchise, με έδρα της να είναι η Αθήνα και μάλιστα το κέντρο.
Πρόκειται για ένα brand, το οποίο προωθεί την παρασκευή φαγητού, αλλά χωρίς τη δυνατότητα για το σερβίρισμα πελατών μέσα στο κατάστημα.
Επί της ουσίας, είναι μία μόδα που ξεκίνησε μέσα στην πανδημία, κυρίως από την Ασία, αλλά στη συνέχεια προχώρησε και στις ΗΠΑ. Κατά πληροφορίες από ξένα δημοσιεύματα στο διαδικτύου, οι Ghost Kitchen – επίσης γνωστές και ως cloud kitchens ή dark kitchens – είναι εγκαταστάσεις που παρασκευάζουν γεύματα αποκλειστικά για παράδοση στο σπίτι.
Έχουν, δε, το χαρακτηριστικό ότι δεν χρειάζεται να προσελκύουν διερχόμενους πελάτες, συχνά καταλαμβάνουν χώρους με χαμηλότερα ενοίκια από τα εστιατόρια, όπως αποθήκες, ακόμη και χώρους στάθμευσης. Επίσης, σε αυτό τον όρο εντάσσονται και μεγάλοι χώροι που μισθώνονται από εστιατόρια, προκειμένου να μαγειρεύονται εκεί τα φαγητά τους που προορίζονται για πακέτο στο σπίτι και αυτό καθώς πλέον ένας αυξανόμενος αριθμός γευμάτων που προορίζονται για delivery δεν μαγειρεύονται στο εστιατόριο από το οποίο παραγγέλνουν οι πελάτες, αλλά ετοιμάζονται σε μια «κουζίνα φάντασμα», που προέρχεται από τον διεθνή όρο Ghost Kitchen.
Στην Ελλάδα υπάρχουν, ήδη, δύο, τρεις περιπτώσεις ghost kitchens, με έρεισμα στη vegan κοινότητα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι σε πρόσφατη συνέντευξή του ο κ. Μάλλιος είχε αναφέρει ότι έχει ως όραμά του να δημιουργήσει στην Ελλάδα ένα τεχνολογικό hub. Η πορεία του στο επιχειρείν ξεκίνησε το 2012, όταν ίδρυσε την Aeon Group, στην οποία σήμερα ανήκουν VCs, επενδυτικές και συμβουλευτικές εταιρίες, και συμμετείχε ως άμεσος ή έμμεσος επενδυτής σε «άγνωστες» τότε Startups, όταν οι μετοχές του Twitter και του AirBnB για παράδειγμα ήταν σε διψήφια νούμερα, αλλά και σε εισηγμένες εταιρείες σε Αμερική και Κίνα διαχειριζόμενος κεφάλαια άνω του 1 δισ. δολαρίων και με τριψήφιες αποδόσεις επενδυμένων κεφαλαίων.
