Ο ελληνικός μπακλαβάς είναι ένα γλυκό το οποίο δεν αφήνει κανένα ασυγκίνητο εδώ και πολλές δεκαετίες, με τις ρίζες του να έρχονται από τα βάθη της ιστορίας.
Αλλά από αυτό το σημείο, μέχρι να γίνει το γλυκό που ‘’ευφραίνει’’ τους ουρανίσκους των επιβατών μεγάλων αεροπορικών εταιρείων όπως η Delta Airlines, αλλά και να βρίσκεται σε καταστήματα τροφίμων χωρών όπως οι ΗΠΑ, ο Καναδάς και το Μεξικό διανύθηκε μεγάλη απόσταση τα τελευταία χρόνια.
Από την επιχείρηση της οικογένειας Κολιονάσιου στα Ιωάννινα στις αρχές της δεκαετίας του 1990 μέχρι την σημερινή κατάσταση, με την εταιρεία Athena Sweet Athena να έχει τη δική της αυτόνομη οντότητα, να συμμετάσχει σε μεγάλες διεθνείς εκθέσεις, να πειραματίζεται σε premium γεύσεις και να μπαίνει σε σημαντικά γευστικά σαλόνια, χρειάστηκε να γίνει πολλή δουλειά και ομαδική προσπάθεια.
CEO της εταιρείας είναι η Αθηνά Κολιονάσιου-Χέλμη, με τις ενέργειες της οποίας η εταιρεία ATHENA SWEET ATHENA, έχει πλέον εξαπλωθεί σε ένα πάρα πολύ μεγάλο δικτύο, καθώς, εν έτει 2023, εξάγει σε 35 χώρες σε όλο τον κόσμο.
Σύμφωνα με πληροφορίες, πρόκειται καταρχήν για τις χώρες της Ευρώπης, ενώ ακολουθούν μεγάλες αγορές όπως τα Ηνωμένα Αραβικά Εμιράτα, οι Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, ο Καναδάς, το Μεξικό, αλλά και ο Παναμάς. Σε αυτό το πλαίσιο, εξυπακούεται ότι πλέον οι εξαγωγές αποτελούν το βασικό κινητήριο μοχλό της εταιρείας από τα Ιωάννινα, καθώς πια καταλαμβάνουν το 75% του ετήσιου τζίρου.
Η εταιρεία ξεκίνησε την πορεία της στη δεκαετία του 90’ με κυρίαρχο προϊόν της τον ελληνικό μπακλαβά και το καταϊφι, μέσω παρασκευαστηρίου και πρατηρίου έξω από την πόλη των Ιωαννίνων. Τότε το κοινό της ήταν οι επισκέπτες από τις γύρω περιοχές και την πόλη.
Τα επόμενα χρόνια άνοιξε ακόμα περισσότερο την πόρτα της εξωστρέφειας, κάνοντας την σχεδόν μονόδρομο για την εξέλιξη της εταιρείας.
Αυτό, ωστόσο, δεν σημαίνει ότι δεν προσπαθεί, εν έτει 2023, συνεχώς να εξελίσσεται και να λανσάρει νέους κωδικούς, με βάση πάντα το συγκεκριμένο παραδοσιακό γλυκό. Δίνει, δε, σταθερή παρουσία σε όλες τις μεγάλες εκθέσεις του κλάδου, προκειμένου να προωθήσει ακόμα περισσότερο το άνοιγμα της αγοράς.
Αυτές οι εκθέσεις, εξάλλου, δίνουν και βήμα για να παρουσιαστούν και τα νέα προϊόντα της Athena Sweet Athena, τα οποία παίρνουν και έμπνευση από τις καινούργιες τάσεις της ζαχαροπλαστικής, παραμένοντας, ωστόσο, κοντά στη βασική συνταγή που ήταν το κλειδί για την έναρξη της πορείας της εταιρείας και την συνέχιση της ύπαρξής της.
Πιο συγκεκριμένα, όπως έγινε γνωστό, στην έκθεση Summer Fancy Food Show 2023 η οποία έλαβε χώρα τον περασμένο Ιούνιο στη Νέα Υόρκη, παρουσιάστηκαν νέες γεύσεις όπως αυτή της Salted Caramel, αλλά και Pumpkin Spice με κολοκύθα, ενώ ανάμεσα στα ιδιαίτερα συστατικά που μπορεί κανείς να βρει σε αυτόν τον new age μπακλαβά είναι το σύκο και η μαύρη σοκολάτα.
Τον περασμένο Απρίλιο, δε, έδωσε το παρών και στην Έκθεση ISM στην Κολωνία, ενώ τα τελευταία χρόνια διατηρεί και μόνιμη συνεργασία και στη λιανική, καθώς βρίσκεται στα ράφια της ΑΒ Βασιλόπουλος.
Την ίδια στιγμή, ορόσημο για την εταιρεία είναι και η πρόσφατη, από τις αρχές του 2023, συνεργασία με την αμερικανική αεροπορική εταιρεία Delta Airlines.
Αυτό σημαίνει πως προϊόντα της Athena Sweet Athena βρίσκoνται από τις αρχές του 2023 και στα δρομολόγια Ελλάδα - Νέα Υόρκη μέσω της Delta Αirlines, καθώς στην business class δίνονται ως επιδόρπιο, κομμάτια μπακλαβά στους επιβάτες.
Σύμφωνα με πληροφορίες του ΒusinessNews.gr, τον τελευταίο καιρό γίνονται προσπάθειες να ενισχυθεί ακόμα περισσότερο η παρουσία της εταιρείας σε χώρους όπου βρίσκονται επισκέπτες από όλο τον κόσμο, με μια συνεργασία, η οποία θα ανακοινωθεί μέσα στους προσεχείς μήνες.
Aξίζει, δε, να σημειωθεί ότι τα τελευταία χρόνια, η εταιρεία έχει επεκταθεί και στα ζυμαρικά, μέσω της σειράς Pasta Garden, ενώ παράγει vegan προϊόντα, έχοντας λάβει και σχετικές πιστοποιήσεις Kosher και Halal, απαραίτητες για τις εξαγωγές στις χώρες της Μέσης Ανατολής.
