Σε χρυσοτόκο όρνιθα αναμένεται να εξελιχθεί τα επόμενα χρόνια στην Ελλάδα η παρασκευή plant based προϊόντα από μια μεγάλη βεντάλια ελληνικών εταιρειών. Την ίδια περίοδο ενισχύεται ακόμα περισσότερο η vegan στροφή στη χώρα μας,
Χαρακτηριστικό είναι ότι, σύμφωνα με τελευταία έρευνα του Bloomberg Intelligence, ο κλάδος των plant-based τροφίμων αναμένεται να αυξηθεί παγκοσμίως σε αξία στα 162 δισ. δολάρια έως το 2030, όταν το 2020, με βάση τα τελευταία ετησιοποιημένα στοιχεία, ήταν 29,4 δισ. δολάρια.
Οι ελληνικές εταιρείες, από γαλακτοκομικές μέχρι snack και ζυμαρικών την τελευταία χρονιά έχουν προχωρήσει και θα προχωρήσουν σε σημαντικές επενδύσεις, ενιδυναμώνοντας την κατηγορία που κατά φορείς του κλάδου είναι η πιο δυνατή κατεύθυνση διατροφικά για την επόμενη πενταετία.
Σύμφωνα με όσα αναφέρει στο BusinessNews.gr, στέλεχος γαλακτοκομικής εταιρείας από τη Βόρεια Ελλάδα «από το τέλος του 2021 έως και σήμερα υπάρχει κινητικότητα στα plant based προϊόντα, μια κατηγορία, η οποία ακόμα είναι μικρή, όμως σύμφωνα με προβλέψεις, την επόμενη πενταετία αναμένεται να ανέβει, με αλματώδη ανάπτυξη, διψήφια τον αριθμό».
Τον σαφή προσανατολισμό της Δέλτα σε φυτικά προϊόντα, τα λεγόμενα plant based, με τοπική, ωστόσο, σφραγίδα, σηματοδοτεί για τους ανθρώπους της αγοράς των γαλακτοκομικών η πρόσφατη εξαγορά του 70% της τυροκομικής εταιρείας Κουρέλλας στα Γρεβενά.
Κύκλοι κοντά στην εταιρεία αναφέρουν ότι τα στελέχη της θυγατρικής της Vivartia αναζητούσε καιρό να προσαρτήσει στο άρμα της μια εταιρεία από την περιφέρεια που θα τηρούσε την παράδοση, αλλά ταυτόχρονα θα είχε καινοτόμα προϊόντα, φυτικής προέλευσης, για να συμπληρώσει το χαρτοφυλάκιό της.
Η αναζήτηση των τελευταίων μηνών οδήγησε στην Κουρέλλας Α.Ε. μια εταιρεία που έχει παράδοση δεκαετιών στην τυροκομία, ενώ τα τελευταία χρόνια έχει μπει και στην παραγωγή plant based προϊόντων, τα οποία ζητούν πολύ στο εξωτερικό.
Στα plant based προϊόντα είχε αναφερθεί πρόσφατα και ο Πρόεδρος της Nestle Hellas Νίκος Εμμανουηλίδης, στο πλαίσιο παρουσίασης στο εργοστάσιο της εταιρείας στα Οινόφυτα, κάνοντας λόγο για μια κατηγορία, η οποία, παρότι στην παρούσα φάση έχει πολύ μικρό μερίδιο αγοράς για την Nestlé Ελλάς, μήνα με τον μήνα καταγράφει άνοδο και αναμένεται να αποτελέσει κλάδο ανάπτυξης για την εταιρεία τα επόμενα χρόνια.
Tην ίδια στιγμή και η MEΒΓΑΛ, σύμφωνα με πληροφορίες, αναμένεται να λανσάρει μέσα στους επόμενους μήνες κάποια προιόντα τέτοιου τύπου, ενισχύοντας την κατηγορία, μια κίνηση η οποία εντάσσεται στο επενδυτικό σχέδιο άνω των 24 εκατ. ευρώ σε βάθος πενταετίας για τον εκσυγχρονισμό της γαλακτοβιομηχανίας.
Ενδεικτική, δε, της σημασίας που δίνει η Unilever Foods στα plant based προϊόντα είναι το λανσάρισμα ενός πλήρους site, φτιαγμένο από σεφ, στο οποίο ο χρήστης μπορεί να βρει προϊόντα, συνταγές και προσφορές, όλα επικεντρωμένα στα φυτικά προϊόντα.
Το στοίχημα της Μέλισσα Κίκιζας με τα ζυμαρικά με όσπρια
Δύο χρόνια πριν η εταιρεία Μέλισσα – Κίκιζας είχε λανσάρει τα ζυμαρικά με λαχανικά και λίγες εβδομάδες πριν επανήλθε στην κατηγορία, κυκλοφορώντας στην αγορά τα ζυμαρικά από όσπρια: Η νέα σειρά αποτελείται από τρεις κωδικούς που έχουν στη σύνθεση τους 50% άλευρα οσπρίων από κόκκινη φακή, αρακά και ρεβύθι, ενώ το υπόλοιπο 50% είναι από σιμιγδάλι.
Σύμφωνα με την εταιρεία, καθώς τα όσπρια περιέχουν μέταλλα, ιχνοστοιχεία και πρωτείνες, προσθέτουν μια σημαντική υπεραξία στα τρόφιμα. Έτσι ένα γεύμα με ζυμαρικά από όσπρια περιέχει σε σύγκριση με τα ‘κλασικά’ ζυμαρικά και λιγότερους υδατάνθρακες», με πηγές από την Μέλισσα-Κίκιζας να τονίζουν ότι η εν λόγω κατηγορία αναμένεται να εμπλουτιστεί ακόμα περισσότερο στο μέλλον.
Unismack: Η επένδυση στις ΗΠΑ
Ακριβείς στο ραντεβού τους με την βιομηχανία των ΗΠΑ ήταν οι συντελεστές της ελληνικής εταιρείας από το Κιλκίς Unismacκ, που ξεκίνησαν πριν από λίγες ώρες την παραγωγή στο νέο εργοστάσιο φυτικών σνακ στο Δυτικό Μίσιγκαν.
Ο ίδιος ο CEO της εταιρείας Δημήτρης Στρατάκης, ο οποίος τον προηγούμενο καιρό είχε βρεθεί πέρα από τον Ατλαντικό για την προετοιμασία της νέας επένδυσης ανάρτησε στα Social media την είδηση για την έναρξη λειτουργίας της βιομηχανικής μονάδας, η οποία θα παράγει κράκερ, τορτίγες, τσιπς και άλλα, ιδιαίτερα σνακ με vegan προσανατολισμό, τα οποία θα προωθεί στην αγορά των ΗΠΑ και όχι μόνο.
Στο βασικό εργοστάσιο της εταιρείας που βρίσκεται στη Βόρεια Ελλάδα, παράγονται σνακ και κράκερ αποκλειστικά χωρίς γλουτένη, ξηρούς καρπούς και αλλεργιογόνα, εξ' ολοκλήρου από φυσικά υλικά όπως, αλεύρι από φακές, ρεβίθια ή λαχανικά, ρύζι ολικής αλέσεως, καλαμπόκι, αρχαίους σπόρους και μυρωδικά. Πρόκειται για μια παραγωγή που ξεκίνησε από το 2008, με την εταιρεία να έχει ''δει'' την τάση για υγιεινή διατροφή, ακόμα και στα σνακ, από πολύ νωρίς.
Οι, δε, εξαγωγές της φτάνουν στο 98% της παραγωγής, καλύπτουν ήδη τα τελευταία χρόνια μεγάλες αγορές όπως Η.Π.Α., Ηνωμένο Βασίλειο, Αυστραλία, Νέα Ζηλανδία, Σκανδιναβία και Ιαπωνία.
Έρευνα: 3 στους 4 τα καταναλώνουν ανά διαστήματα
Πάντως, πρόσφατη έρευνα ανάμεσα σε Έλληνες καταναλωτές επιβεβαιώνει την στροφή σε plant based προϊόντα.
Σύμφωνα με τα στοιχεία της έρευνας που διεξήγαγε η ierax analytix, περίπου 3 στους 4 ερωτώμενους (74%) καταναλώνουν φυτικά προϊόντα, ωστόσο μόνο το 8% το κάνει αποκλειστικά.
Από το 26% που δεν τα προτιμά για τη διατροφή του, βασικός παράγοντας είναι πως δεν τους αρέσει η γεύση και στη συνέχεια πως τα θεωρούν αρκετά ακριβά. Αξίζει να επισημανθεί επίσης, πως το 70% θεωρεί πως τα φυτικά προϊόντα προσφέρουν οφέλη στην υγεία. Μεταξύ του διλήμματος αν τα φυτικά προϊόντα είναι μια υγιεινή επιλογή ή απλά μια τάση της εποχής, το 35% θεωρεί πως είναι μια υγιεινή επιλογή και το 51% πως είναι και τα δύο.
30% των ατόμων που επιλέγουν προϊόντα φυτικής προέλευσης τα καταναλώνουν σε μεγαλύτερο ποσοστό από τα προϊόντα ζωικής προέλευσης, ενώ το 35% τα καταναλώνει στην ίδια ποσότητα. Σχετικά με το χρονικό διάστημα κατανάλωσης, το μεγαλύτερο μέρος των ερωτηθέντων (73%) έχουν πάνω από 3 χρόνια που έχουν ξεκινήσει να τα εντάσσουν στη διατροφή τους, δείγμα πως σιγά σιγά ο κλάδος εδραιώνεται στη συνείδηση των καταναλωτών.
Ποια κατηγορία προϊόντων φυτικής προέλευσης εμφανίζει μεγαλύτερη συχνότητα κατανάλωσης;
Τα φυτικά ροφήματα καταλαμβάνουν την πρώτη θέση με 69% και ακολουθούν τα φυτικά λάδια με 59%. Το φυτικό τυρί βρίσκεται στην 3η θέση με 37%, στη συνέχεια το φυτικό γιαούρτι με 34% και η πεντάδα κλείνει με τα ζωικά προϊόντα φυτικής προέλευσης με 33%.
Σχετικά με τα κριτήρια επιλογής, οι καταναλωτές δίνουν πρώτη προτεραιότητα στο κομμάτι της γεύσης των φυτικών προϊόντων με τη φρεσκάδα και τα συστατικά να ακολουθούν. Η τιμή κατατάσσεται πιο χαμηλά σε σειρά προτεραιότητας, γεγονός που φανερώνει πως παρά τις ανατιμήσεις, οι καταναλωτές θα συνεχίσουν να τα επιλέγουν καθώς είναι μια κατηγορία τροφίμων που καλύπτει συγκεκριμένες διατροφικές επιλογές και ανάγκες.
Άξιο αναφοράς είναι πως 1 στους 2 καταναλωτές φυτικών προϊόντων θεωρεί πως υπάρχει κενό στην αγορά για εμφάνιση και νέων προϊόντων φυτικής προέλευσης και κυρίως στον κλάδο του φυτικού κρέατος, όπως και σε αυτόν των γλυκών και αλμυρών σνακ.
Τέλος, σημαντική είναι πλέον και η ευκολία πρόσβασης σε προϊόντα φυτικής προέλευσης στην Ελλάδα συγκριτικά με το παρελθόν, καθώς το 84% δηλώνει ότι βρίσκει φυτικά προϊόντα σε πολλά καταστήματα σε όλη την Ελλάδα, δείχνοντας έτσι την διείσδυση των plant based προϊόντων στην ελληνική αγορά.
