Με σφιγμένα χείλη λόγω της υφιστάμενης κατάστασης με τον κορονοιό, την άνοδο των κρουσμάτων και των περιοριστικών μέτρων αλλά με αισιοδοξία περιέγραψε την πορεία της εταιρείας ο επικεφαλής της εταιρείας «Φούρνοι Βενέτη», Παναγιώτης Μονεμβασιώτης, σε συνάντηση με δημοσιογράφους, εκτιμώντας ότι τρέχον έτος (2021) θα κλείσει με άνοδο 11% των εσόδων σε σύγκριση με το 2020, όταν η εταιρεία απώλεσε έσοδα 26% συγκριτικά με το 2019.
Πρόκειται για μια πορεία, που βάζει τα θεμέλια για ακόμα καλύτερο μέλλον, δεδομένου ότι περιλαμβάνει τα εγκαίνια νέων μαγαζιών στην Αθήνα, όπως αυτό στο κτίριο του Jackson's Hall στο Κολωνάκι, άλλα δύο στο Περιστέρι και ένα στο κέντρο της Κηφισιάς. Η επέκταση εκτός Αθηνών περιλαμβάνει ένα ακόμα κατάστημα στο Βόλο, ενώ μέσα στις επόμενες ημέρες αναμένεται να ανοίξει τις πύλες του το πρώτο Veneti Gο στο Μοναστηράκι. Πρόκειται για ένα νέο τύπο καταστήματος, ο οποίος είχε σχεδιαστεί, από τις αρχές της χρονιάς και αναπτύσσεται σε λίγα τετραγωνικά, παρέχοντας στον καταναλωτή γρήγορες λύσεις φαγητού, καφέ, σνακ και ροφημάτων.
Παράλληλα, η εταιρεία σχεδιάζει άμεσα την έξοδό της στο εξωτερικό, τόσο στην Ευρώπη, όσο και στη Μέση Ανατολή και στις ΗΠΑ, κάτι που είχε προαναγγελθεί ήδη, από τους προηγούμενους μήνες, όμως λόγω της ιδιάζουσας κατάστασης εξαιτίας της πανδημίας είχε παγώσει.
Venetis Great στο Μπάγκειον: 5,5 εκατ. ευρώ σε αναπαλαίωση και μίσθωμα από το 2006
Το νέο κατάστημα της αλυσίδας Bενέτη, το Veneti Great στο ιστορικό κτίριο Μπάγκειον άνοιξε τις πύλες του ξανά πριν από μερικές εβδομάδες, μετά από αρκετούς μήνες, από την επίσημη έναρξη λειτουργίας του το 2020, οπότε και έκλεισε λόγω των περιοριστικών μέτρων και την επιβολή του Lockdown.
Πρόκειται για ένα «πολύπαθο» κατάστημα, σύμφωνα με τον επικεφαλής της εταιρείας, το οποίο η εταιρεία έχει μισθώσει από το 2006, ωστόσο, δεν κατάφερε να ανοίξει πριν από το 2020. Όλα αυτά τα χρόνια η εταιρεία πλήρωνε κανονικά τα ενοίκια, τα οποία ανήλθαν συνολικά σε 2,5 εκατ. ευρώ.
Ο προσανατολισμός του καταστήματος είναι στην ποιοτική διεθνή εστίαση, ενώ στόχος της εταιρείας είναι η επέκτασή του είδους στο εξωτερικό τους επόμενους μήνες.
Ενδιαφέρον παρουσιάζει η διαδικασία για να γίνει η έναρξη λειτουργίας του το 2020, καθώς η εταιρεία έπρεπε να το αναπαλαιώσει και να το επαναλειτουργήσει με απόλυτο σεβασμό στην ιστορία του και στις τοιχογραφίες που υπάρχουν μέσα σε αυτό. Έχοντας τη δική του μοναδική πορεία μέσα στο χρόνο, όντας έργο του περίφημου αρχιτέκτονα Τσίλερ, το κτίριο διατήρησε τη μοναδική του ταυτότητα, ενώ η εταιρεία αποφάσισε να το αναπαλαιώσει και να αποκαλύψει στο κοινό τις περίτεχνες τοιχογραφίες του, με αποτέλεσμα όλο αυτό να της στοιχίσει συνολικά 3 εκατ. ευρώ.
Σύμφωνα, μάλιστα, με τον διαχειριστή του Μπάγκειου Ιδρύματος Φίλιππο Δραγούμη, στο υπόγειο του κτιρίου υπήρχε ένα καφέ chantant, στο οποίο είχε τραγουδήσει ο Μάρκος Βαμβακάρης και η Ρόζα Εσκενάζυ, ενώ μετά το 50’ το κτίριο παρήκμασε εντελώς.
Ο κ. Μονεμβασιώτης εξήγησε και τις ιδιαιτερότητες της περιοχής εμπορικά. Όταν ξεκίνησε η μίσθωση από την εταιρεία το 2006, η περιοχή ήταν πολύ ισχυρή εμπορικά, ωστόσο 15 χρόνια μετά έχει υποβαθμιστεί ιδιαίτερα και ο κόσμος που περνά καταναλώνει με φειδώ, κάτι που έγινε ακόμα πιο έντονο με την έλευση της πανδημίας.
Όμως, ο κ. Μονεμβασιώτης έχει λόγους να έχει βάσιμες ελπίδες για βελτίωση των συνθηκών. Όπως είπε οι επενδύσεις σε ξενοδοχεία που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια και αυτές που αναμένεται να γίνουν τους επόμενους μήνες, είναι ένα σημάδι ότι η περιοχή θα επανακάμψει.΄Ετσι και η εταιρεία διατηρεί συγκρατημένη αισιοδοξία για την πορεία του καταστήματος.
«Φρένο» στις αυξήσεις τιμών μέχρι το τέλος Δεκεμβρίου
Παράλληλα, στο επίκεντρο του ενδιαφέροντος του κλάδου αλλά και γενικότερα της αγοράς τους τελευταίους μήνες δεν θα μπορούσαν να μην είναι οι συνεχείς ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, που έχουν άμεση επίδραση σε πρώτη φάση στο κόστος παραγωγής.
Σύμφωνα με τον επικεφαλής της Βενέτη, «μόνο το ρεύμα και γενικά η ενέργεια που χρησιμοποιούμε στα καταστήματα έχει σημειώσει άνοδο 200 – 300%, ενώ η αύξηση στις πρώτες ύλες έχει προσεγγίσει το 40%. Επίσης η άνοδος στην τιμή των ξηρών καρπών έχει φτάσει το 120%».
Κατά τον ίδιο «αυτό που συμβαίνει τους τελευταίους μήνες με τις αυξήσεις στις πρώτες ύλες ήταν και το τελειωτικό χτύπημα στην εστίαση, μετά την πανδημία και είναι κάτι που έχει άμεση συνέπεια στον καταναλωτή», ενώ πρόσθεσε ότι η εταιρεία, παρά την μεγάλη άνοδο στις τιμές των πρώτων υλών και τις πιέσεις των franchisee της για ακόμα μεγαλύτερες τιμές, μετά από συνεννόηση και επαναδιαπραγμάτευση με τους προμηθευτές της, αποφάσισε να διατηρήσει τις ίδιες τιμές στα προϊόντα της μέχρι τις 31 Δεκεμβρίου 2021.
Από τις αρχές της νέας χρονιάς άφησε είναι ανοιχτό το ενδεχόμενο, ανάλογα με τη συγκυρία, να υπάρξουν αυξήσεις στα προϊόντα, της τάξης του 5-7%.
Τα νέα concepts και το ιδιαίτερο κατάστημα του Jacksons Hall
Στα άμεσα σχέδια της εταιρείας είναι επίσης το άνοιγμα του καταστήματος του Jackson Hall στο Κολωνάκι, το οποίο έχει γκρεμιστεί και έχει ανακαινιστεί εκ βάθρων.
Σύμφωνα με τον κ. Μονεμβασιώτη, ο συγκεκριμένος χώρος αναμένεται να ανοίξει λίγο πριν το Πάσχα, διαμορφωμένος εντελώς διαφορετικά σε σχέση με το παρελθόν, ως ένας μοντέρνος φούρνος, με ισόγειο και πρώτο όροφο.
Ήδη έχει ολοκληρωθεί το 80% των εργασιών του κτιρίου, το ποσό για την επένδυση του οποίου δεν είναι ακόμα ανακοινώσιμο.
Παράλληλα, η εταιρεία επεξεργάζεται και μερικά ακόμα πρωτοποριακά concepts όπως ένα αποκλειστικά για καφέ, ένα αποκλειστικά digital κατάστημα το οποίο θα επικεντρώνεται μόνο στην πίτσα, το Pizza Mia, αλλά και ένα με χαμπουργκερ, το οποίο θα έχει πιθανόν την επωνυμία Jackson’s Burger.
Στο μεταξύ, σε αναμονή είναι, τουλάχιστον στην παρούσα φάση και μέχρι το τέλος του 2021, το εστιατόριο που ήταν προγραμματισμένο να ανοίξει η εταιρεία στην Εθνική Πινακοθήκη, μετά από διαγωνισμό που ολοκληρώθηκε τον περασμένο Ιούλιο.
Ήδη λειτουργεί το αναψυκτήριο μόνο για τους πελάτες της Πινακοθήκης, ωστόσο, κατά τον κ. Μονεμβασιώτη, το εστιατόριο δεν θα ανοίξει ακόμα λόγω κάποιων σοβαρών προβλημάτων που υπάρχουν.
Παρ' όλα αυτά η συνεργασία με τους επιτελείς της Πινακοθήκης είναι αρμονική, όμως, προς το παρόν, η εταιρεία δεν μπορεί να λειτουργήσει το χώρο του εστιατορίου ούτε για εκδηλώσεις.
Τέλος, με αφορμή τα νέα concepts, ο κ. Μονεμβασιώτης έκανε ιδιαίτερη αναφορά στο πως αυτά χρηματοδοτούνται, τονίζοντας ότι «προέρχονται από έσοδα και ίδια κεφάλαια της εταιρείας», χωρίς να έχει ανάγκη από τραπεζικό δανεισμό.
