Η Βιολογική Φέτα Π.Ο.Π. Ήπειρος ονομάστηκε Καλύτερο Ελληνικό Τυρί, με τη χορηγία της Εθνικής Τράπεζας Ελλάδος, στην 31η εκδήλωση των βραβείων World Cheese Awards στο Bergen της Νορβηγίας. Το βραβείο απονεμήθηκε ύστερα από αξιολόγηση αριθμού-ρεκόρ 3.472 συμμετοχών σε μία ημέρα, στην εμβληματική αίθουσα συναυλιών της πόλης, το Grieghallen.
Φέτος, τα βραβεία World Cheese Awards επισκέφτηκαν για πρώτη φορά τη Νορβηγία, όπου συμμετείχαν στο ολοκαίνουργιο φεστιβάλ γαστρονομίας, Matnasjonen Norge και αξιολόγησαν συμμετοχές από περισσότερες από 40 διαφορετικές χώρες την Παρασκευή 2 Νοεμβρίου. Ύστερα από εννέα ώρες γευστικής αξιολόγησης, η Τελική Κριτική Επιτροπή ονόμασε το τυρί Fanaost, του Νορβηγικού γαλακτοκομείου Ostegården, Παγκόσμιο Πρωταθλητή του 2018, αφού το ωριμασμένο τυρί γκούντα (χάουντα) κατάφερε να ξεχωρίσει σε κάθε στάδιο της διαδικασίας τυφλής δοκιμής.
Φέτος, οι Ελληνικές συμμετοχές απέσπασαν συνολικά 1 Χρυσό, 2 Αργυρά και 10 Χάλκινα βραβεία. Για άλλη μια φορά, τα βραβεία World Cheese Awards παρείχαν μια διεθνώς αναγνωρισμένη σφραγίδα ποιότητας για πολλούς παραγωγούς τυριών της χώρας. Στους νικητές που επέστρεψαν στην Ελλάδα έχοντας αποσπάσει βραβεία περιλαμβάνονται επίσης: η Βιολογική Γραβιέρα Μενοίκιο (Μενοίκιο) που απέσπασε Αργυρό βραβείο, το Πρόβειο Χαλλούμι Δωδώνης (Δωδώνη Α.Ε.) που απέσπασε Χάλκινο βραβείο και το Μανούρι Π.Ο.Π. Αρβανίτη (Αρβανίτης Α.Ε.) που απέσπασε επίσης Χάλκινο βραβείο.
Φέτος είδαμε να σπάνε πολλά ρεκόρ, καθώς περισσότερες χώρες από ποτέ συμμετείχαν με τυροκομικά προϊόντα στη μεγαλύτερη εκδήλωση αποκλειστικά για τυροκομικά στον κόσμο. Αντιπροσωπεύοντας 41 χώρες, τα προϊόντα που συμμετείχαν έφτασαν με πλοία, φορτηγά, τρένα και αεροπλάνα μέσω 12 σημείων συνάντησης σε όλο τον κόσμο, από μέρη όπως η Βραζιλία, η Κένυα, η Νέα Ζηλανδία, η Ρωσία, η Νότια Αφρική και οι ΗΠΑ. Στη συνέχεια, 235 κριτές από 30 χώρες δοκίμασαν τη γεύση και το άρωμα τυριών από έξι ηπείρους και τα βαθμολόγησαν, απονέμοντας Χάλκινα, Αργυρά, Χρυσά και Υπερ-Χρυσά βραβεία στα επάξια προϊόντα.
Καθώς από τα 3.472 προϊόντα που συμμετείχαν, φτάσαμε τελικά σε 16, τα πλήθη παρακολούθησαν τη Διεθνή Τελική Κριτική Επιτροπή να διαβουλεύεται, ώστε να αποφασίσει το κορυφαίο τυρί του κόσμου. Η φετινή επιτροπή αποτελούταν από τους κορυφαίους γευσιγνώστες της διεθνής κοινότητας τυροκομικών: τυροκόμους, εμπόρους τυροκομικών, πωλητές λιανικής και χοντρικής, αγοραστές, σεφ και αρθρογράφους. Κριτές όπως ο José Pizarro, αναγνωρισμένος Ισπανός σεφ, η Cathy Strange, διεθνής εκτελεστική συντονίστρια της Whole Foods Market στις ΗΠΑ, ο Claus Meyer, συνιδρυτής της Noma της Δανίας και ο Carlos Yescas, αρθρογράφος και έμπορος τυροκομικών από το Μεξικό, παρουσίασαν τα τυριά που επέλεξαν σε ζωντανή μετάδοση στο World Cheese TV και ύστερα έστεψαν τον φετινό Παγκόσμιο Πρωταθλητή.
Βραβεία World Cheese Awards του 2018 – Πληροφορίες
Τα βραβεία World Cheese Awards διοργανώνονται από το Guild of Fine Food
Το 2018 ήταν η 31η εκδήλωση στη σειρά των βραβείων Top of Form
Πρόκειται για τον μεγαλύτερο διαγωνισμό του κόσμου «αποκλειστικά για τυροκομικά προϊόντα» (χωρίς να συμμετέχουν γιαούρτια, κρέμες, βούτυρα ή άλλου είδους γαλακτοκομικά) που αναδεικνύει τους καλύτερους τυροκόμους του κόσμου, από μικρούς παρασκευαστές μέχρι γνωστά διεθνή ονόματα
3.472 συμμετοχές τυριών από 41 διαφορετικές χώρες, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται: Αυστραλία, Αυστρία, Βέλγιο, Βραζιλία, Καναδάς, Κροατία, Κύπρος, Τσεχία, Δανία, Αγγλία, Εσθονία, Φινλανδία, Γαλλία, Γερμανία, Ελλάδα, Γκέρνζι, Ουγγαρία, Ιρλανδία, Ισραήλ, Ιταλία, Κένυα, Λιχτενστάιν, Μεξικό, Ολλανδία, Νέα Ζηλανδία, Βόρεια Ιρλανδία, Νορβηγία, Πολωνία, Πορτογαλία, Ρουμανία, Ρωσία, Σερβία, Σκωτία, Σλοβακία, Σλοβενία, Νότια Αφρική, Ισπανία, Σουηδία, Ελβετία, ΗΠΑ και Ουαλλία
235 κριτές από όλο τον κόσμο ταξίδεψαν από 30 διαφορετικές χώρες, για να κρίνουν το άρωμα και τη γεύση των τυριών και να τα βαθμολογήσουν
Η αξιολόγηση μεταδόθηκε ζωντανά μέσω του World Cheese TV στο www.gff.co.uk/wca
Μια Τελική Κριτική Επιτροπή αποτελούμενη από 16 κριτές αποφάσισε τον τελικό Παγκόσμιο Πρωταθλητή ανάμεσα στα τυροκομικά προϊόντα
Πώς γίνεται η αξιολόγηση
Οι κριτές χωρίζονται σε ομάδες των τριών ή των τεσσάρων και εντοπίζουν τα τυριά που αξίζουν Χάλκινο, Αργυρό ή Χρυσό βραβείο. Εξετάζουν τον φλοιό και το σώμα του τυριού, το χρώμα, τη σύσταση, την πυκνότητα και, πάνω απ' όλα, τη γεύση του. Έπειτα, κάθε ομάδα προτείνει ένα πραγματικά εξαιρετικό τυρί από το τραπέζι της ως υποψήφιο για το Υπερ-Χρυσό βραβείο. Αυτά τα 78 τυριά αποτελούν την παγκόσμια αφρόκρεμα και αξιολογούνται για άλλη μια φορά από την Τελική Κριτική Επιτροπή, που αποτελείται από διεθνώς αναγνωρισμένους ειδήμονες. Ο κάθε ένας από αυτούς επιλέγει ένα τυρί το οποίο προάγει στον τελικό γύρο της αξιολόγησης. Στη συνέχεια, η Τελική Κριτική Επιτροπή, που αντιπροσωπεύει όλες τις γωνιές της Γης, διαβουλεύεται για τους τελικούς 16 φιναλίστ μπροστά σε ένα ζωντανό κοινό καταναλωτών και εμπόρων, προτού επιλέξει τον Παγκόσμιο Πρωταθλητή σε ζωντανή μετάδοση στο WCA TV.
Matnasjonen Norge
To Matnasjonen Norge είναι μια ολοκαίνουργια Νορβηγική εκδήλωση τροφίμων, η οποία έλαβε χώρα την Παρασκευή και το Σάββατο 2-3 Νοεμβρίου στην αίθουσα συναυλιών Grieghallen της πόλης Bergen. Η εκδήλωση περιλαμβάνει ένα φεστιβάλ τροφίμων, συνεδρίες, παρουσιάσεις και περιοδείες γευσιγνωσίας, παρέχοντας στους παραγωγούς και τους σεφ της χώρας μια βάση για να εκθέσουν τα τρόφιμα και τα ποτά τους. Με αυτόν τον τρόπο προβάλλεται η διακριτική γαστρονομική επανάσταση που έχει λάβει χώρα στη Νορβηγία τα τελευταία χρόνια.
Το φεστιβάλ καθιερώθηκε από την HANEN, έναν οργανισμό που προβάλλει τις ομορφιές που έχει να προσφέρει η επαρχία της Νορβηγίας, με την υποστήριξη του Υπουργού Γεωργίας και Τροφίμων, Bård Hoksrud, και της δημοτικής κοινότητας του Bergen. Στο φεστιβάλ εμφανίστηκαν αναγνωρισμένοι ειδήμονες του κλάδου, γνωστοί σεφ και μια ευρεία γκάμα βιοτεχνών παραγωγών, και συναντήθηκαν εκατοντάδες επαγγελματίες, αγοραστές, πωλητές και καταναλωτές του κλάδου τροφίμων της Νορβηγίας, για να γιορτάσουν τα τρόφιμα και τα ποτά της χώρας.
