Οι Ιάπωνες τυροκόμοι κάνουν το ντεμπούτο τους στα βραβεία, αφού η Ιαπωνία προστέθηκε στη λίστα των χωρών που επιτρέπεται να εξάγουν γαλακτοκομικά προϊόντα στην ΕΕ στις αρχές της φετινής χρονιάς.
Οι Ιαπωνικές συμμετοχές, στις οποίες συμπεριλαμβάνονται σκληρά, απαλά, καφετιά, κατσικίσια και καπνιστά τυριά, θα συμμετέχουν μαζί με άλλα τυριά που αντιπροσωπεύουν 42 έθνη από έξι ηπείρους. Θα κριθούν όλα μαζί σε μία ημέρα στο Fiera de Bergamo. Μετά την πρωινή κριτική αξιολόγηση, όπου θα αποφασιστούν τα Χάλκινα, Αργυρά, Χρυσά και Υπερ-Χρυσά βραβεία, θα γίνει ανάλυση της αφρόκρεμας των συμμετοχών μπροστά σε ζωντανό κοινό. Στη συνέχεια, ο Παγκόσμιος Πρωταθλητής για το 2019 θα ανακοινωθεί σε όλον τον κόσμο μέσω του WCA TV.
Φέτος, η μεγαλύτερη διοργάνωση του πλανήτη αποκλειστικά για τυριά θα αποτελέσει μέρος ενός επικού εορτασμού του κάθε τι που έχει να κάνει με το τυρί στο Μπέργκαμο, καθώς το φεστιβάλ FORME επεκτείνεται, περιλαμβάνοντας τη νέα διεθνή εμπορική έκθεση γαλακτοκομικών προϊόντων, B2Cheese (www.b2cheese.it). Μια πολυσύχναστη αγορά τυριού θα διεξαχθεί επίσης στη μεσαιωνική καρδιά του Μπέργκαμο και οι επισκέπτες θα έχουν τη δυνατότητα να βυθιστούν στη δράση των βραβείων World Cheese Awards. Θα απολαύσουν μια δωρεάν έκθεση των προηγούμενων τυριών που στέφθηκαν Παγκόσμιοι Πρωταθλητές στο Palazzo della Ragione και θα λάβουν εισιτήρια για τη ζωντανή αξιολόγηση και γευσιγνωστικές ξεναγήσεις κατά τη διάρκεια του Σαββατοκύριακου.
Αριθμοί που σπάνε ρεκόρ
- 3.804 συμμετοχές στην 32η επέτειο του διαγωνισμού (10% αύξηση του ρεκόρ που επιτεύχθηκε το 2018)
- Συμμετοχές που αντιπροσωπεύουν 42 διαφορετικά έθνη από έξι ηπείρους
- 260 κριτές από 35 διαφορετικές χώρες, όπως Μπαρμπάντος, Ιαπωνία, Νέα Ζηλανδία και Ρωσία, που συμπεριλαμβάνουν τυροκόμους, εμπόρους τυροκομικών, αγοραστές, σεφ και σχολιαστές φαγητού
Διηπειρωτικοί διαγωνιζόμενοι
- 42 συμμετοχές από την Ιαπωνία – η πρώτη φορά που θα κριθεί Ιαπωνικό τυρί στα βραβεία WCA
- 845 συμμετοχές από την Ιταλία, που φιλοξενεί τη διοργάνωση για πρώτη χρονιά (αύξηση 102% από το 2018)
- Συμμετοχές από το Μεξικό, που ποικίλουν από παραδοσιακά τυριά όπως Queso Chihuahua και Queso Panela έως διεθνή στυλ που περιλαμβάνουν Gouda, Mozzarella και Manchego
- Συμμετοχές που περιλαμβάνουν σοκολάτα, καραμέλα, κολοκύθα butternut και harissa από τη Νότια Αφρική
- Συμμετοχές από την Αυστραλία, που περιλαμβάνουν φρέσκο τυρόπηγμα βουβαλιού, labna και κατσικίσιο τυρί τυλιγμένο σε αμπελόφυλλα
- Συμμετοχές από την Αργεντινή, Βραζιλία και Χιλή, που εκπροσωπούν τους τυροκόμους της Νότιας Αμερικής
Γαστρονομικοί κριτές
- Nicola Bentoglio, υπεύθυνος γευσιγνώστης στο ONAF της Ιταλίας
- Gill Meller, σεφ και αρθρογράφος φαγητού από το Ηνωμένο Βασίλειο
- Roland Barthélemy, πρόεδρος του Guilde des Fromagers της Γαλλίας
- Kris Lloyd, αρχι-τυροκόμος του Woodside Cheese Wrights της Αυστραλίας
- Carlos Yescas, έμπορος τυριού και αρθρογράφος από το Μεξικό
- Cathy Strange, διεθνής αγοραστής τυριών της Whole Foods Market, ΗΠΑ
- Regula Ysewijn, αρθρογράφος φαγητού και παρουσιαστής του διαγωνισμού Bake Off Vlaanderen στο Βέλγιο
Τα βραβεία World Cheese Awards, που διοργανώνονται από το Guild of Fine Food, θα διεξαχθούν την Παρασκευή 18 Οκτωβρίου 2019, ως μέρος του φεστιβάλ FORME στο Μπέργκαμο, το οποίο θα λάβει χώρα από την Πέμπτη 17 μέχρι την Κυριακή 20 Οκτωβρίου.
