Ίσως πριν λίγα χρόνια δεν θα μπορούσαμε να το φανταστούμε, αλλά το μέλλον της εστίασης στην Ελλάδα φαίνεται πως τα επόμενα χρόνια, θα εξαρτάται αμεσα από μετανάστες από το εξωτερικό και μάλιστα με στοχευμενη διαδικασία που θα εκκινηθεί από την πολιτεία.
Σύμφωνα με όσα επαναλαμβάνουν σε σχετικές εκδηλώσεις οι φορείς του κλάδου, είναι πολύ λίγοι οι Έλληνες που επιθυμούν να εργαστούν στα μαγαζιά αυτά, με αποτέλεσμα να γίνονται, πλέον, ενέργειες για εισαγωγή εργαζομένων από το εξωτερικό. Όχι όμως από οποίες και οποίες εθνικότητες.
Για παράδειγμα οι μετανάστες από το Μπαγκλαντές η την Ασία που γενικά είναι περιζήτητοι σε άλλες ευρωπαϊκές χώρες, στην κουλτούρα της Ελληνικής εστίασης δεν «ταιριάζουν» γιατί, κατά τους ίδιους φορείς, οι συγκεκριμένοι άνθρωποι δεν μπορούν να καταλάβουν την κουλτούρα των Ελλήνων.
Κάτι που μπορεί να γίνει πιο εύκολα από μετανάστες από τη Λατινική Αμερική, που έχουν κάτι από το ''μεσογειακό ταμπεραμέντο''.
Μην παραξενευτείτε, λοιπόν, σε μία διετία αν όσοι μας σερβίρουν το φαγητό μας στα μαγαζιά είναι πιο ''εξωτικοί''.
