Δύο διαφορετικές εικόνες καταγράφονται στην ελληνική αγορά τροφίμων, καθώς από τη μία πλευρά οι τιμές των επεξεργασμένων και τυποποιημένων προϊόντων ακολουθούν πτωτική πορεία, από την άλλη όμως οι επιχειρήσεις του κλάδου εξακολουθούν να βρίσκονται αντιμέτωπες με σημαντικές αυξήσεις στο κόστος παραγωγής.
Αυτό προκύπτει από τα στοιχεία που παρουσιάζει ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Τροφίμων (ΣΕΒΤ), σε συνεργασία με το Ίδρυμα Οικονομικών και Βιομηχανικών Ερευνών (ΙΟΒΕ), στο πλαίσιο της περιοδικής παρακολούθησης βασικών δεικτών για τη Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών.
Ειδικότερα, τον Σεπτέμβριο του 2026, παρά την επιτάχυνση του γενικού πληθωρισμού στο 5%, οι τιμές των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων μειώθηκαν κατά 1,1%, λειτουργώντας ως αντίβαρο στις ανατιμήσεις που καταγράφονται σε νωπά προϊόντα.
Όπως χαρακτηριστικά επισημαίνεται στην ανακοίνωση του ΣΕΒΤ, «οι πληθωριστικές πιέσεις στα τρόφιμα παραμένουν ιδιαίτερα συγκρατημένες», εξέλιξη που αποδίδεται κυρίως στην πορεία των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων.
Η εικόνα στο ράφι και οι διαφορετικές ταχύτητες
Σύμφωνα με τα στοιχεία της ανάλυσης, ο Γενικός Δείκτης Τιμών Καταναλωτή αυξήθηκε κατά 5% τον Σεπτέμβριο, έναντι 3,8% τον Αύγουστο και 1,9% τον αντίστοιχο μήνα του 2025. Η άνοδος αποδίδεται κυρίως στις σημαντικές ανατιμήσεις στη στέγαση (+14,7%) και στις μεταφορές (+11,3%).
Αντίθετα, η κατηγορία «Διατροφή» κατέγραψε αύξηση μόλις 0,8%, με τη συμβολή της στη συνολική άνοδο του πληθωρισμού να περιορίζεται στις 0,16 ποσοστιαίες μονάδες.
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει η διαφοροποίηση μεταξύ επεξεργασμένων και νωπών τροφίμων. Ενώ στην πρώτη κατηγορία καταγράφεται μείωση τιμών κατά 1,1%, στα νωπά, μη επεξεργασμένα τρόφιμα σημειώνεται αύξηση 0,9%.
Σε επίπεδο επιμέρους προϊόντων, οι μεγαλύτερες ανατιμήσεις εντοπίζονται στο κρέας, όπου οι τιμές αυξήθηκαν κατά 7%, αν και με χαμηλότερο ρυθμό σε σχέση με τους προηγούμενους μήνες.
Στον αντίποδα, σημαντική αποκλιμάκωση παρατηρείται στα φρούτα, με τις τιμές να υποχωρούν κατά 8%, αλλά και στα έλαια και λίπη, όπου καταγράφεται μείωση 6,2%. Πτωτικά κινήθηκαν επίσης οι τιμές στα λοιπά τρόφιμα (-1,3%), στα ψάρια (-0,4%) και στην κατηγορία ζάχαρης, σοκολάτας, γλυκών και παγωτών (-0,3%).
Καλύτερη εικόνα από την Ευρωζώνη
Ακόμη πιο χαρακτηριστική είναι η σύγκριση με την Ευρωζώνη.
Σύμφωνα με την ανάλυση ΣΕΒΤ και ΙΟΒΕ, τον Σεπτέμβριο του 2026 οι τιμές των τροφίμων στην Ελλάδα κατέγραψαν οριακή μείωση 0,1%, την ώρα που στην Ευρωζώνη σημειώθηκε αύξηση 1,1%.
Η διαφοροποίηση αποτυπώνεται τόσο στα επεξεργασμένα όσο και στα νωπά προϊόντα.
Συγκεκριμένα, οι τιμές των επεξεργασμένων τροφίμων στην Ελλάδα μειώθηκαν κατά 1,1%, έναντι μείωσης 0,5% στην Ευρωζώνη. Αντίστοιχα, στα νωπά τρόφιμα, η αύξηση στην ελληνική αγορά περιορίστηκε στο 0,9%, όταν στην Ευρωζώνη διαμορφώθηκε στο 4%.
Η εικόνα αυτή αναδεικνύει τη σημαντικά ηπιότερη εξέλιξη των τιμών στην εγχώρια αγορά τροφίμων σε σύγκριση με τον ευρωπαϊκό μέσο όρο.
Το ενεργειακό κόστος συνεχίζει να πιέζει τη βιομηχανία
Πάντως, η συγκράτηση των τιμών στο ράφι δεν συνοδεύεται από αντίστοιχη αποκλιμάκωση του κόστους για τις επιχειρήσεις της Βιομηχανίας Τροφίμων και Ποτών.
Αντίθετα, τα στοιχεία δείχνουν ότι οι παραγωγικές μονάδες εξακολουθούν να αντιμετωπίζουν σημαντικές επιβαρύνσεις, κυρίως από την ενέργεια, τις μεταφορές και το εργατικό κόστος.
Είναι χαρακτηριστικό ότι τον Σεπτέμβριο το κόστος ηλεκτρικής ενέργειας αυξήθηκε κατά 63,8% σε ετήσια βάση, ενώ σε σύγκριση με τον Αύγουστο κατέγραψε άνοδο 19,5%, φτάνοντας τα 157,7 ευρώ ανά MWh.
Παράλληλα, κατά το δεύτερο τρίμηνο του 2026, οι τιμές παραγωγού στις χερσαίες μεταφορές αυξήθηκαν κατά 6,9%, ενώ στην αποθήκευση και τα logistics η αύξηση διαμορφώθηκε στο 4,8%.
Στις παραπάνω επιβαρύνσεις προστίθεται και η αύξηση του κόστους εργασίας στη Μεταποίηση κατά 5,8% σε ετήσια βάση.
Πρόκειται για ένα περιβάλλον που διατηρεί την πίεση στο λειτουργικό κόστος των επιχειρήσεων, παρά τη συγκράτηση των τελικών τιμών σε σημαντικές κατηγορίες τροφίμων.
Το μήνυμα του ΣΕΒΤ για τις τιμές
Στην ανάλυηση του, ο ΣΕΒΤ υπογραμμίζει ότι η αποκλιμάκωση των τιμών στα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα αποτελεί τον βασικό παράγοντα που περιορίζει τις πληθωριστικές πιέσεις στην αγορά τροφίμων.
Όπως αναφέρεται χαρακτηριστικά, η συγκράτηση αυτή αποτελεί «γεγονός που οφείλεται κατά κύριο λόγο στην πορεία των επεξεργασμένων και τυποποιημένων τροφίμων, οι τιμές των οποίων υποχώρησαν, αντισταθμίζοντας τις αυξήσεις που καταγράφονται στα νωπά προϊόντα».
Την ίδια στιγμή, ο Σύνδεσμος επισημαίνει ότι η ελληνική Βιομηχανία Τροφίμων και Ποτών εξακολουθεί να λειτουργεί υπό την πίεση αυξημένων λειτουργικών δαπανών.
Και καταλήγει σημειώνοντας πως «Παρά τις προκλήσεις αυτές, οι τιμές στα επεξεργασμένα και τυποποιημένα τρόφιμα παραμένουν συγκρατημένες, περιορίζοντας τις όποιες πιέσεις στο καθημερινό καλάθι του καταναλωτή».
