Στην κόψη του ξυραφιού, για πρώτη φορά στην ιστορία τους τις τελευταίες δεκαετίες βρίσκονται οι αρτοποιοί ανά την Ελλάδα, εξαιτίας των αυξήσεων τόσο στην ενέργεια και το φυσικό αέριο, όσο και στις πρώτες ύλες για την παραγωγή ψωμιού και αρτοσκευασμάτων.
Χαρακτηριστικό είναι, σύμφωνα με όσα τόνισε ο Πρόεδρος της Ομοσπονδίας Αρτοποιών Ελλάδος Μιχάλης Μούσιος σε συνέντευξη Τύπου, ότι από τις αρχές της χρονιάς, πάνω από 200, για την ακρίβεια 204 αρτοποιεία έχουν κατεβάσει ρολά, σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, ενώ στην παρούσα φάση, πάνω από 10% από τα ήδη υπάρχοντα συσσωρεύουν καθημερινά ζημιές, τις οποίες σταδιακά δεν θα είναι σε θέση να αποπληρώσουν.
Κατά τα στοιχεία από την Oμοσπονδία των Αρτοποιών, εν έτει 2022 σε όλη τη χώρα υπάρχουν 14.400 αρτοποιία, με 80.000 άμεσα και 70.000 έμμεσα εργαζομένους, ενώ όσα έκλεισαν τους προηγούμενους μήνες αντιστοιχούν σε 63 στην Αθήνα, 22 στη Θεσσαλονίκη, 8 στην Κόρινθο, 6 στην περιοχή της Μαγνησίας και αλλού.
Την ίδια στιγμή, για πρώτη φορά μετά το 2019, δεν υπήρχε αντίστοιχος αριθμός ίδρυσης αρτοποιείων, καθώς από τις αρχές του 2022 άνοιξαν μόλις 30 σε όλη την Ελλάδα.
«Τα έξοδα για να λειτουργήσει ένα αρτοποιείο της γειτονιάς σήμερα είναι δυσβάσταχτα» ανέφερε ο κ. Μούσιος τονίζοντας ότι το βασικό κόστος αυτή την εποχή είναι η ενέργεια και το φυσικό αέριο, ενώ ακολουθούν οι πρώτες ύλες.
Σε σχέση με το ρεύμα, ο ίδιος υποστήριξε ότι οι ανατιμήσεις τους τελευταίους μήνες λαμβάνουν χώρα σχεδόν κάθε μήνα, ενώ τα κόστη έχουν αυξηθεί άνω του 100% μέσα στο 2022.
«Μπορεί κάποιος να καταλάβει τη διαφορά ήδη από τους λογαριασμούς ρεύματος. Τον Οκτώβριο του 2021 ένα αρτοποιείο πλήρωνε για το ρεύμα του 2000 ευρώ το μήνα. Τον Οκτώβριο του 2022, για τις ίδιες κιλοβατώρες, ο λογαριασμός είναι 6.000 ευρώ» υπογράμμισε ο Πρόεδρος των Αρτοποιών.
Εξάλλου, όπως πρόσθεσε, η ηλεκτρική ενέργεια δεν είναι το μόνο ‘’αγκάθι’’ για τη λειτουργία των αρτοποιείων, καθώς τριπλάσια είναι, το φθινόπωρο του 2022, τα κόστη για το φυσικό αέριο και το πετρέλαιο.
Ενδεικτικό είναι, κατά στοιχεία από την Ομοσπονδία, ότι το καλοκαίρι του 2021 ο λογαριασμός του φυσικού αερίου ερχόταν σε ένα αρτοποιό 870 ευρώ, ενώ τον Σεπτέμβριο του 2022 με αντίστοιχη κατανάλωση, ο λογαριασμός , με την ίδια κατανάλωση, εκτινάχθηκε στα 2.600 ευρώ.
Παρόμοια κατάσταση επικρατεί και στις τιμές του πετρελαίου: Τον Οκτώβριο του 2020 ένα αρτοποιείο δαπανούσε 1.178 ευρώ για έναν τόνο πετρελαίου, όταν ένα χρόνο ακριβώς μετά η τιμή αυτή ξεπερνά τα 2000 ευρώ.
Αυξημένες, επίσης, είναι και οι τιμές για όσους αρτοποιούς χρησιμοποιούν πέλετ, το οποίο, όπως ανέφερε, τον Σεπτέμβριο του 2021, η τιμή ανά τόνο ήταν 335 ευρώ, ενώ τον Οκτώβριο του 2022, ο τόνος τιμάται πλέον 870 ευρώ.
Παράλληλα , ανατιμημένα είναι τόσο τα σιτηρά, όσο και η ζάχαρη, τονίζοντας, ωστόσο, για την περίπτωση των σιτηρών ότι δεν υπάρχει θέμα ανεπάρκειας, αλλά μόνο ιδιαίτερα αυξημένων τιμών που δυσκολεύουν πολλούς αρτοποιούς στις προμήθειες.
Όλα αυτά είχαν ως συνέπεια, δύο – ή και περισσότερες σε κάποιες περιπτώσεις –ανατιμήσεις στην τιμή του κιλού του ψωμιού. Σύμφωνα με την Ομοσπονδία, η πρώτη αύξηση έγινε τον Νοέμβριο του 2021, ενώ ακολούθησε άλλη μία τον Μάρτιο του 2022, με αποτέλεσμα πλέον η τιμή κιλού να ξεπερνά τα 3 ευρώ.
Πτώση 20% τζίρου – Παρεμβάσεις για μη διακοπή ρεύματος
Στο ίδιο πλαίσιο, σύμφωνα με στοιχεία από την Ομοσπονδία, ο τζίρος των βιοτεχνικών αρτοποιείων έχει σημειώσει, από τις αρχές του χρόνου, πτώση 20%, με αποτέλεσμα να απωλέσουν πάνω από 500 εκατ. ευρώ.
Την ίδια στιγμή, όπως έγινε γνωστό, κοντά στα 50 αρτοποιεία βρέθηκαν κοντά στη διακοπή ρεύματος, λόγω της μη δυνατότητας αποπληρωμής λογαριασμών, κάτι για το οποίο παρενέβη η Ομοσπονδία είτε με υπομνήματα στους παρόχους, είτε με συμβουλευτικές υπηρεσίες.
Μπροστά σε αυτό το τοπίο, η Ομοσπονδία ζήτησε την άμεση παρέμβαση της πολιτείας που συνοψίζεται σε τρία βήματα: Πρώτον, την αύξηση της κρατικής επιδότησης για την ηλεκτρική ενέργεια από 23 λεπτά ανά KW που είναι σήμερα, τη μείωση του ειδικού φόρου κατανάλωσης στα καύσιμα, και την μείωση του ΦΠΑ στο ψωμί από 13% σε 6%, με τον Πρόεδρο , ειδικά για το τελευταίο σημείο, να τονίζει ότι στη Βουλγαρία ο ΦΠΑ στο ψωμί έχει μηδενιστεί, λόγω της κατάστασης για έναν χρόνο.
Κατά τους φορείς του κλάδου, πρόκειται για κινήσεις που πρέπει να γίνουν άμεσα προκειμένου να μην υπάρξουν και άλλες αυξήσεις στην τιμή του ψωμιού, γεγονός το οποίο θα αποβεί καταστροφικό τόσο για τα αρτοποιεία, όσο και για την σχέση τους με τους καταναλωτές, οι οποίοι μπροστά σε μια ακόμα ανατίμηση, μπορεί πλέον να αρχίσουν να μειώνουν αισθητά τις καθημερινές αγορές τους από το φούρνο της γειτονιάς.
Επιπρόσθετα, από την Ομοσπονδία γίνονται προσπάθειες για δημιουργία ενεργειακών κοινοτήτων ανά την Ελλάδα, προκειμένου να μπορούν να ληφθούν επιδοτήσεις για τοποθέτηση φωτοβολταϊκών ή άλλων πηγών ενέργειας, κάτι που, ήδη, συμβαίνει σε πόλεις όπως η Λάρισα και τα Τρίκαλα, καθώς με αυτή την κίνηση, σταδιακά θα μπορέσουν τα ίδια τα αρτοποιεία να παράγουν τουλάχιστον το μισό της ενέργειάς τους.
Άλλωστε, από την πλευρά των αρτοποιών υπάρχει το ''πράσινο φως'' για την ένταξη του ψωμιού στα πενήντα προϊόντα του σούπερ μάρκετ που θα ελέγχονται, σύμφωνα με τις τελευταίες εξελίξεις για την αποτροπή της αισχροκέρδειας. «Είμαστε υπέρ οποιουδήποτε μέτρου ευνοεί τον καταναλωτή» επισήμανε ο Πρόεδρος του κλάδου.
