Το BusinessNews.gr συνεχίζει την σειρά άρθρων με τα διατροφικά μυστικά και τους κρυμμένους θησαυρούς της Κρήτης παρουσιάζοντας το χαρούπι, ένα ακόμη «υπερόπλο» της φύσης στο πιάτο μας.
Τα πολλαπλά οφέλη της «σοκολάτας» του ‘50, τα οποία αναγνώρισαν από νωρίς οι Κρητικοί, είναι ευεργετικά για την ανθρώπινη υγεία, παρόμοια με αυτά της σοκολάτας…
Η Κρητική διατροφή έχει αναγνωριστεί από τη διεθνή επιστημονική κοινότητα ως το πλέον αντιπροσωπευτικό παράδειγμα της μεσογειακής διατροφής, ενδεδειγμένη για καλή υγεία και μακροζωία. Βοτανολογικές μελέτες αποκαλύπτουν πως το νησί έχει ένα από τα πιο πλούσια και πιο ενδιαφέροντα οικοσυστήματα της Ευρώπης, με μεγάλο αριθμό ενδημικών φυτών, δηλ. φυτών που υπάρχουν αυτοφυή μόνο στην Κρήτη.
Οι Κρητικοί από το 1950 χαρακτηρίζουν το χαρούπι ως ο καρπός-φάρμακο. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες Α, Β1, B2, B3, D και Ε ενώ παρέχει πολλά μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Ακόμα, βοηθά στην πέψη, γιατί περιέχει πηκτίνη και λιγνίνη, ουσίες που όχι μόνο ρυθμίζουν την πέψη, αλλά έχουν τη δυνατότητα να αδρανοποιούν και να μεταφέρουν με ασφάλεια έξω από το σώμα βλαβερά στοιχεία (ακόμα και ραδιενεργά σωματίδια).
Η κατανάλωση του χαρουπιού ρίχνει, ακόμα, τα επίπεδα χοληστερόλης, ανακουφίζει από τη διάρροια σε νήπια και ενήλικες καθώς και από το άσθμα, απαλύνει τον πονόλαιμο, «μαλακώνει» το βήχα και το κρυολόγημα, επιδρά σαν αποχρεμπτικό και συμβάλλει στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας.
Το «υπερόπλο» της φύσης στο τραπέζι μας
Η μεγάλη διατροφική αξία του χαρουπιού οφείλεται στις τανίνες που περιέχει, οι οποίες το καθιστούν θεραπευτικό για τα ζώα. Παράλληλα, η σάρκα του χαρουπιού είναι αρκετά θρεπτική αφού περιέχει μεγάλο αριθμό αλάτων, ιχνοστοιχείων, βιταμινών και πρωτεϊνών.
Η μονάδα παραγωγής ζωοτροφών του μεγαλύτερου παραγωγού χοιρινού κρέατος της χώρας μας βρίσκεται στην Κρήτη και βασίζεται στην Κρητική διατροφή για την εκτροφή των ζώων. Δημιούργησαν μια εντυπωσιακή εκτροφή με χαρούπι, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και καρπούς της κρητικής γης (όπως ρίγανη, θυμάρι, δίκταμο, φασκόμηλο, αλαδανιά) και εσπεριδοειδή.
Το χαρούπι και οι 100% φυτικές τροφές, με τις οποίες τρέφονται στην Κρήτη οι χοίροι Εν Ελλάδι της Creta Farms, είναι πλούσιες σε Ω3 και φυσικά αντιοξειδωτικά. Χρησιμοποιώντας πολύτιμα συστατικά, η μονάδα παραγωγής ζωοτροφών της εταιρίας, δημιουργεί μια παραδοσιακή εκτροφή, που βελτιώνει όχι μόνο την υγεία του ζώου, αλλά και τα διατροφικά χαρακτηριστικά του κρέατος.
Ασβέστιο Χαρουπιού: τριπλάσια αναλογία από το … γάλα!
Το χαρούπι περιέχει υψηλό ποσοστό φυτικών πρωτεϊνών, υδατανθράκων, σιδήρου, φωσφόρου, πυριτίου και καλίου και τριπλάσια αναλογία ασβεστίου από το..γάλα! Όταν το χαρούπι αναμιγνύεται με άλλες ζωοτροφές σε αναλογία 5 – 10%, βελτιώνει τη γεύση των τροφών και έτσι καταναλώνονται πιο ευχάριστα από τα ζώα.
Με την κατανάλωση χαρουπιού στις ζωοτροφές, το κρέας του ζώου γίνεται πιο μαλακό και ζουμερό ενώ τα οφέλη του πολύτιμου καρπού μεταφέρονται μέσω της αλυσίδας της διατροφής στον ανθρώπινο οργανισμό.
