Τον Ιούνιο θα ξεκινήσει στην Κρήτη, στη Φάρμα Agreco της Grecotel, η «Μεγάλη Μαγειρική Σχολή» όπως την οραματίστηκε ο Νίκος Δασκαλαντωνάκης για την Μεγαλόνησο. Μια υπόσχεση που γεννήθηκε μέσα από την αγάπη για τον τόπο, τη σοφία της γης και την ανάγκη να διασωθούν στις επόμενες γενιές οι σπόροι, οι συνταγές και η σοφία της τοπικής κουζίνας, τονίζει στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Δημήτρης Καλαιτζιδάκης λειτουργικός διευθυντής της Grecotel.
Στη φάρμα Agreco, όπως και σε τόσα άλλα κτήματα της Κρήτης, σε τόσα πολλά χωριά, καλλιεργούνται και παράγονται παραδοσιακά προϊόντα, αναβιώνουν παλιές καλλιεργητικές πρακτικές και διατηρείται ζωντανή η αυθεντική Κρητική γαστρονομία, εξηγεί ο ίδιος.
Ο πυρήνας της Σχολής είναι οι πολυπληθείς ομάδες μαγείρων της Grecotel, οι γεωπόνοι, καλλιεργητές κλπ που είναι οι πραγματικοί πρωταγωνιστές της κρητικής κουζίνας.
Έτσι ξεκινά η Σχολή που θα είναι όμως ανοιχτή σε όλους τους ταλαντούχους και δημιουργικούς ανθρώπους που έχουν το όραμα να μιλήσουν για αυτήν την πανάρχαια κουζίνα που είναι ακόμα σχετικά άγνωστη.
Μάλιστα, ο κ. Καλαιτζιδάκης εκφράζει τη χαρά και τη συγκίνησή του για το γεγονός ότι η Σχολή ξεκινά τη λειτουργία της στο ιστορικό νησί, το 2026, όταν η Κρήτη έχει ανακηρυχθεί επίσημα από το υπουργείο Πολιτισμού, Περιφέρεια της Ευρώπης από το Διεθνές Ινστιτούτο Γαστρονομίας, Τεχνών και Τουρισμού (IGCAT). Έτσι, η «Μεγάλη Μαγειρική Σχολή» της Κρήτης ξεκινά τη διαδρομή της σε μια χρονιά που τιμά διεθνώς την κρητική γαστρονομία και επιβεβαιώνει τη διαχρονική αξία της.
