Το Ελληνο-Αμερικανικό Εμπορικό Επιμελητήριο διοργάνωσε για πέμπτη συνεχή χρονιά το Συνέδριο Αγροτεχνολογίας με τίτλο: “Η συμβολή των μικροοργανισμών στη γεωργία, παραγωγή τροφίμων και υγεία” στις εγκαταστάσεις του Perrotis College της Αμερικανικής Γεωργικής Σχολής. Η φετινή διοργάνωση επικεντρώθηκε κυρίως στην αποτύπωση του ρόλου των μικροοργανισμών με εφαρμογές σε γεωργία, κτηνοτροφία, τρόφιμα και υγεία.
Ο Αντιπρόεδρος του Ελληνο-Αμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου, κ. Νικόλας Μπακατσέλος κατά την διάρκεια του χαιρετισμού του αναφέρθηκε στον αγροδιατροφικό τομέα τον οποίο δεν πρέπει να αντιμετωπίζουμε ευκαιριακά αλλά ως έναν κλάδο ο οποίος μπορεί να προσφέρει πολλά στην ανασυγκρότηση της οικονομίας μας όπως έχει αποδειχθεί και στο παρελθόν. Συγκεκριμένα δήλωσε: “Ο αγροδιατροφικός τομέας δεν είναι απλά μια διέξοδος ανάγκης. Τα οφέλη για τον παραγωγό και την οικονομία γενικότερα, μπορούν να μεγιστοποιηθούν μόνο με έναν συνδυασμό επιστημονικής και επιχειρηματικής προσέγγισης η οποία πρέπει να διέπει όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας.
Η εποχή που εφησυχάζαμε γνωρίζοντας ότι τα προϊόντα μας είναι ποιοτικά έχει παρέλθει ανεπιστρεπτί. Οφείλουμε να δραστηριοποιηθούμε ενεργά όχι μόνο στην προβολή και προώθησή τους, αλλά και στην ανάπτυξη νέων προϊόντων, υψηλής διατροφικής αξίας που θα λαμβάνουν υπόψη τις παγκόσμιες τάσεις".
Ο Κοσµήτωρ, Perrotis College, Αµερικανική Γεωργική Σχολή Τέως Υπουργός Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, Οµότιµος Καθηγητής, Α.Π.Θ. και Ε.Κ.Ε.Τ.Α, κ. Αθανάσιος Τσαυτάρης κατά την διάρκεια της κεντρικής του ομιλίας με θέμα “Οι μεταγονιδιωματικές τεχνολογίες & η αποτίμηση των ωφέλιμων (προβιοτικών) μικροβίων στα φυτά, ζώα, τρόφιμα και ανθρώπους” έκανε αναφορά στο ανθρώπινο σώμα και στα ποικίλα φιλικά προβιοτικά μικρόβια τα οποία περιλαμβάνει.
Τα περισσότερα στο στομάχι και στο στόμα και αρκετά (4%-7%) στο δέρμα. Χαρακτηριστικά δήλωσε: “Λανθασμένα πιστεύαμε ως σήμερα, ότι όλοι οι μικροοργανισμοί είναι παθογόνοι που μας μολύνουν, μας αρρωσταίνουν ή και μας θανατώνουν. Νομίζοντας ότι όλα τα μικρόβια είναι παθογόνα, κηρύξαμε έναν ανελέητο πόλεμο διαρκείας εναντίον τους; Ναι! Αντιβιοτικά, απολυμάνσεις, απορρυπαντικά-σαπούνια, χλωριώσεις στα πόσιμα νερά κ.α. Ιατρικές πράξεις άλλα και κοινωνικές συμπεριφορές που συρρικνώνουν την τόσο πολύτιμη μικροχλωρίδα μας. Αποτέλεσμα αυτής της συρρίκνωσης είναι η παχυσαρκία μας, τα πολλά καρδιοαγγειακά ή τα μεταβολικά, πεπτικά, ορθοπεδικά νευρολογικά προβλήματα ειδικά η συχνότερη εμφάνιση τους στους ενηλίκους, όπως και οι φλεγμονές και τα έλκη στομάχου και εντέρου, κύριες πηγές της καρκινογένεσης, κ.α”.
Δεν παρέλειψε επίσης να αναφερθεί στα προβιοτικά τρόφιμα λέγοντας ότι ο άνθρωπος τα καταναλώνει για να μπολιαστεί με τα πολύτιμα μικρόβια που περιέχουν. «Αναλογιστείτε γιατί δεν χαλάει το κρέας, στο σαλάμι εκτός ψυγείου, σκεφτείτε ότι γίνονται γεμίζοντας έντερα ζώων και θα καταλάβετε ποιος το προφυλάσσει και έτσι θα καταλάβετε πως οι ίδιοι ‘φρουροί’ φρουρούν και το δικό μας πεπτικό από τα έλκη», κατέληξε.
Ο κ. Γεώργιος Κατσαρός, Μέλος της Επιτροπής Αγροτεχνολογίας του Ελληνο-Αμερικανικού Εμπορικού Επιμελητηρίου έκανε μία σύντομη ανασκόπηση της πορείας και της προόδου που έχει καταγράψει το Συνέδριο Αγροτεχνολογίας και αναφέρθηκε στη συμβολή των μελών της Επιτροπής Αγροτεχνολογίας.
Η ομιλία του κ. Γεράσιμου Νικολόπουλου, Marketing Manager Balkans, Dow Agrosciences Export S.A.S. επικεντρώθηκε στην χρήση των φυσικών μικροοργανισμών, στην σύνθεση των φυτοπροστατευτικών προϊόντων και τη συμβολή τους στη παραγωγή ασφαλών τροφίμων.
Τόνισε ότι οι εχθροί των φυτών και των φυτικών προϊόντων εμπλέκονται σε όλα τα στάδια της παραγωγικής διαδικασίας των τροφίμων και στόχο αποτελεί η επαρκής παραγωγή ποιοτικών και ασφαλών τροφίμων, με σεβασμό στο περιβάλλον και τον καταναλωτή. Χαρακτηριστικά δήλωσε: “Βασικής σημασίας προϋπόθεση για την παραγωγή υψηλής ποιότητας γεωργικών προϊόντων και κατ’ επέκταση ασφαλών τροφίμων είναι η σωστή χρήση των εισροών και κυρίως των φυτοπροστατευτικών προϊόντων.
Η βιώσιμη γεωργία ακροβατεί μεταξύ της ανάγκης για οικονομική επιβίωση, την εξυπηρέτηση των αναγκών της ανθρωπότητας και των περιβαλλοντικών δεσμεύσεων.
Άρα η ύπαρξη καινοτόμων λύσεων οι οποίες θα αντιμετωπίζουν τις προκλήσεις, όπως την αύξηση του πληθυσμού, την αυξανόμενη ζήτηση για τροφή, και τους περιορισμένους φυσικούς πόρους κρίνεται ως άκρως απαραίτητη. Γίνεται έτσι σαφές ότι η γεωργία πρέπει να εστιάσει στην εξασφάλιση επαρκών, ασφαλών και ποιοτικών τροφίμων, μέσω της χρήσης σύγχρονων, αποτελεσματικών και αποδοτικών «μέσων» φυτοπροστασίας τα οποία βασίζονται ασφαλώς στην καινοτομία”.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Pelopac Α.Β.Ε.Ε., κ. Κωνσταντίνος Κωνσταντινίδης μίλησε για την φυσική ελιά την θρεπτική της αξία, τους παράγοντες που την επηρεάζουν όπως επίσης και τις ευκαιρίες που προσφέρει στην Ελλάδα μιας και είναι από τις λίγες χώρες που συνεχίζει την φυσική της επεξεργασία σε μεγάλη κλίμακα.
Ο κ. Νότης Αργυρίου, αναπληρωτής διευθυντής του Ινστιτούτου Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών Ε.Κ.Ε.Τ.Α. μίλησε για την “αποτίμηση και αξιοποίηση των μικροοργανισμών για τη δημιουργία ταυτότητας των ελληνικών τροφίμων”.
Ανέλυσε την υποστήριξη του Greek Brand Name δια μέσω της οποίας θα πραγματοποιηθεί: η αξιοποίηση της τοπικής βιοποικιλότητας και η αειφορική χρήση των τοπικών παραγωγικών πόρων – η εισαγωγή νέων τεχνολογιών για την δημιουργία νέων προϊόντων και η υποστήριξη εταιριών, συνεταιρισμών, γεωργών στο να αποτιμήσουν τα ποιοτικά χαρακτηριστικά σε όλο το παραγωγικό οικοσύστημα των αγροτικών προϊόντων.
Αναφέρθηκε επίσης στα κίνητρα που δημιουργούνται όπως: η δημιουργία ταυτότητας στα τοπικά, παραδοσιακά προϊόντα – η ανάδειξη τους με επιστημονικές μετρήσεις και συσχετισμούς με διατροφικές συνήθειες – η ανάγκη για βελτιωμένη, επικαιροποιημένη και ενοποιημένη συγκέντρωση πληροφορίας προς τους κύριους ενδιαφερόμενους φορείς.
Ο Διευθύνων Σύμβουλος της Hansen Hellas Α.Β.Ε.Ε., κ. Πάνος Γιαννακόπουλος εστίασε στις σύγχρονες τάσεις στην χρήση μικροβιακών καλλιεργειών στην παραγωγή τροφίμων και στις εξελίξεις από το χώρο των προβιοτικών μικροοργανισμών. Συγκεκριμένα ανέλυσε το ρόλο των μικροβίων στην ζωή μας όπως επίσης και τη χρήση των μικροβιακών καλλιεργειών στην φυτική και ζωική παραγωγή. Τέλος, αναφέρθηκε στην βιοπροστασία η οποία αποτελεί τον φυσικό τρόπο για την προστασία των τροφίμων και των καταναλωτών.
Η κα. Μαρία Κοσμίδου, Υπεύθυνη Διαχείρισης Ποιότητας και Ασφάλειας Τροφίμων, Μπέλας Φ. & Υιός Α.Ε. Τυροκομικά Βερμίου αναφέρθηκε στην επίδραση των διαφόρων τύπων καλλιεργειών και της πυτιάς στα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά χαρακτηριστικά των λευκών τυριών άλμης.
Το κίνητρα που δημιουργούνται είναι: η δυνατότητα επέμβασης στα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά - σεβασμός διαφόρων θρησκευτικών πεποιθήσεων (halal-kosher) - σεβασμός προς νέες τάσεις και διατροφικά κινήματα (vegeterians).
Δια μέσω αυτών, έχει ως αποτέλεσμα την εφαρμογή ενός ενιαίου τρόπου παραγωγής προιόντων ως προς τους χρόνους επεξεργασίας, θερμοκρασίας και χρόνου ωρίμανσης και ως προς τον καταναλωτή, σταθερή ποιότητα, σεβασμό σε ειδικές κατηγορίες καταναλωτών, γεύση, άρωμα κ.α.
H κα. Νίκη Αθανασιάδου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Food Method Nutrition Center, έκανε λόγο για την σημασία των μικροοργανισμών, σε μία ισορροπημένη διατροφή όπως επίσης και στα οφέλη των προβιοτικών. Η ύπαρξη των προβιοτικών σε μια ισορροπημένη διατροφή μπορεί να προσφέρει ισορροπημένη μικροχλωρίδα – τεκμηριωμένα οφέλη σε γαστρεντερικές λοιμώξεις, εντερικά σύνδρομα, ουρογενετικές λοιμώξεις, αλλεργίες και δυσανεξία λακτόζης όπως ανέφερε.
Xορηγοί: Dow AgroSciences Export SAS – Kouimitzis Group – Pelopac Mediterranean Food Specialties
Yποστηρικτές: Agrotech S.A. – Belas Foods – Bios Agrosystems – Φάρμα Κουκάκη – Κτήμα Γεροβασιλείου – Profarm Agrosolutions – Trikalinos ΑΥΓΟΤΑΡΑΧΟ – tuvunu – VERGINA
Με Την Υποστήριξη: Δίκτυο Βιολογικών Προϊόντων – Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Θεσσαλονίκης – Εμπορικό και Βιομηχανικό Επιμελητήριο Ροδόπης – Επιμελητήριο Καβάλας – Επιμελητήριο Κιλκίς – Επιμελητήριο Λάρισας – Επιμελητήριο Πιερίας – Επιμελητήριο Χαλκιδικής – Νεανική Επιχειρηματικότητα – Πανελλήνια Ένωση Νέων Αγροτών – Perrotis College – Σύνδεσμος Βιομηχανιών Βορείου Ελλάδος – Σύνδεσμος Εξαγωγέων Βορείου Ελλάδος
