Με ισχυρή λειτουργική κερδοφορία, σημαντική ενίσχυση της κεφαλαιακής της βάσης και ένα ιδιαίτερα επιθετικό πλάνο νέων εγκαινίων στην Ελλάδα και το εξωτερικό έκλεισε την πρώτη της χρήση η ΕΡΓΟΝ ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΥΜΜΕΤΟΧΩΝ, η νέα εταιρεία συμμετοχών κάτω από την οποία συγκεντρώθηκαν οι δραστηριότητες του ομίλου ERGON.
Η holding συστάθηκε στις 27 Μαρτίου 2025 στο πλαίσιο του εταιρικού μετασχηματισμού του ομίλου, με στόχο, όπως αναφέρεται στην έκθεση διαχείρισης, «την απλοποίηση της εταιρικής δομής», την ενοποίηση των θυγατρικών και τη διευκόλυνση μελλοντικών στρατηγικών κινήσεων και επενδύσεων. Ως εκ τούτου, η χρήση που δημοσιεύεται καλύπτει το διάστημα από τις 27 Μαρτίου έως τις 31 Δεκεμβρίου 2025 και δεν περιλαμβάνει συγκρίσιμη ενοποιημένη περίοδο του 2024. Σε αυτό το εννεάμηνο περίπου, ο ενοποιημένος κύκλος εργασιών διαμορφώθηκε στα 29,92 εκατ. ευρώ, με μικτό αποτέλεσμα 21,12 εκατ. ευρώ και κέρδη προ φόρων 3,33 εκατ. ευρώ. Τα καθαρά κέρδη μετά από φόρους ανήλθαν σε 2,79 εκατ. ευρώ.
Το μικτό περιθώριο κέρδους διαμορφώθηκε έτσι στο ιδιαίτερα υψηλό 70,6%, ενώ το περιθώριο κερδών προ φόρων ανήλθε σε περίπου 11,1% και το καθαρό περιθώριο σε 9,3%.
EBITDA 4,31 εκατ. ευρώ
Σε επίπεδο λειτουργικής κερδοφορίας, το EBITDA για την περίοδο 27 Μαρτίου - 31 Δεκεμβρίου 2025 ανήλθε σε 4,31 εκατ. ευρώ, αντιστοιχώντας σε περιθώριο 14,4% επί των πωλήσεων. Η εικόνα, πάντως, είναι ενισχυμένη όταν αφαιρεθούν τα κόστη που συνδέονται με το άνοιγμα νέων καταστημάτων και τη διεθνή επέκταση.
Συγκεκριμένα, ο όμιλος επιβαρύνθηκε μέσα στη χρήση με 568 χιλ. ευρώ pre-opening costs, τα οποία αφορούσαν νέα projects όπως τα Taverna Ermou Athens, Balboa Athens, Balboa Cosmos, Ergon House Ermou Hotel, Tzeneral, Taverna Ermou James Street, Ergon House Covent Garden και Modiano Market. Παράλληλα, καταγράφηκαν ακόμη 378 χιλ. ευρώ μη επαναλαμβανόμενων δαπανών, κυρίως για νομικές και συμβουλευτικές υπηρεσίες στις ΗΠΑ και την Ελλάδα. Συνολικά, δηλαδή, τα έκτακτα και pre-opening κόστη έφτασαν τις 946 χιλ. ευρώ. Χωρίς αυτές τις επιβαρύνσεις, το προσαρμοσμένο EBITDA θα διαμορφωνόταν στα 5,256 εκατ. ευρώ, υψηλότερα κατά περίπου 21,9% σε σχέση με το δημοσιευμένο EBITDA των 4,31 εκατ. ευρώ. Το αντίστοιχο adjusted EBITDA margin ανεβαίνει από το 14,4% στο 17,6%. Όπως σημειώνει χαρακτηριστικά η διοίκηση, το προσαρμοσμένο EBITDA «αποτυπώνει ακριβέστερα την υποκείμενη λειτουργική κερδοφορία των υφιστάμενων μονάδων του Ομίλου».
Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζει και η πρόσθετη πληροφόρηση που δίνει η ERGON για ολόκληρο το ημερολογιακό 2025. Για την περίοδο 1 Ιανουαρίου έως 31 Δεκεμβρίου, τα συνολικά έσοδα των επιμέρους εταιρειών του ομίλου ανήλθαν σε 40,758 εκατ. ευρώ και, μετά τις απαλοιφές ενοποίησης, σε 36,429 εκατ. ευρώ. Το συνολικό αναπροσαρμοσμένο EBITDA για το ίδιο 12μηνο έφθασε τα 5,534 εκατ. ευρώ, που αντιστοιχεί σε περιθώριο περίπου 15,2% επί των ενοποιημένων εσόδων μετά τις απαλοιφές.
Από την Ερμού και τη Θεσσαλονίκη μέχρι το Ντουμπάι
Το 2025 ήταν για την ERGON χρονιά έντονης ανάπτυξης του δικτύου αλλά και διεύρυνσης του portfolio των concepts. Στην Αθήνα τέθηκε σε λειτουργία η Taverna Ermou, στην Ερμού 98, ενώ το street food concept Balboa επεκτάθηκε με το Balboa Athens στο ίδιο ακίνητο και με το Balboa Cosmos στο Mediterranean Cosmos της Θεσσαλονίκης. Παράλληλα, η εταιρεία επιχείρησε να επεκτείνει την αξία του Balboa πέρα από την εστίαση και στο οργανωμένο λιανεμπόριο, δημιουργώντας τα FMCG brands Nachos Balboa και Balboa Spices. Στο portfolio του ομίλου βρίσκονται επίσης σήματα όπως The Serras, Naked Swim, Eddy και Hero.
Στη Θεσσαλονίκη άνοιξε και το ΤΖΕΝΕΡΑΛ, με επίκεντρο μπουγάτσα, παγωτό και γλυκά ταψιού, δίπλα στην υφιστάμενη Ergon Agora.
Το μεγαλύτερο βήμα εκτός Ελλάδας ήταν, ωστόσο, το Ergon Agora Dubai, στο Boulevard Heights του Downtown Dubai. Πρόκειται για τον πρώτο ολοκληρωμένο χώρο Agora εκτός της ελληνικής αγοράς, όπου συνυπάρχουν πέντε concepts, Ergon Agora Restaurant, Balboa, 72H Artisanal Bakery, Tzeneral και Ergon Originals.
Ουσιαστικά, ο όμιλος επιχειρεί να εξαγάγει το μοντέλο του πολυχώρου που έχει ήδη δοκιμάσει σε Αθήνα και Θεσσαλονίκη, συνδυάζοντας εστίαση, λιανική τροφίμων και διαφορετικά brands κάτω από μία κοινή ομπρέλα.
Η είσοδος της Halcyon και τα 8,2 εκατ. ευρώ της AMK
Κομβικό γεγονός της περιόδου ήταν η είσοδος της Halcyon Equity Partners S.C.A SICAR ως στρατηγικού μετόχου μειοψηφίας, με στόχο, σύμφωνα με την εταιρεία, τη στήριξη του αναπτυξιακού σχεδιασμού σε Ελλάδα και εξωτερικό. Μέσα στη χρήση πραγματοποιήθηκε αύξηση μετοχικού κεφαλαίου ονομαστικού ύψους 5,672 εκατ. ευρώ, με την έκδοση 56,7 εκατ. νέων μετοχών. Η τιμή διάθεσης ορίστηκε στα 0,1446 ευρώ ανά μετοχή έναντι ονομαστικής αξίας 0,10 ευρώ. Η συναλλαγή αντιστοιχεί σε συνολικά κεφάλαια περίπου 8,2 εκατ. ευρώ, εκ των οποίων τα 2,528 εκατ. ευρώ καταχωρήθηκαν ως αποθεματικό υπέρ το άρτιο.
Την ίδια στιγμή, ο όμιλος εξασφάλισε νέες τραπεζικές χρηματοδοτήσεις συνολικού ύψους 6,5 εκατ. ευρώ, προκειμένου να υποστηρίξει το επενδυτικό πρόγραμμα.
Η εικόνα της ρευστότητας στο τέλος της χρήσης παρέμενε ισχυρή. Τα ταμειακά διαθέσιμα και ισοδύναμα του ομίλου ανέρχονταν σε 11,36 εκατ. ευρώ, έναντι 5,85 εκατ. ευρώ έντοκων υποχρεώσεων. Με άλλα λόγια, τα διαθέσιμα ήταν περίπου 94% υψηλότερα από τον έντοκο δανεισμό ή 1,94 φορές το ύψος του.
Η διαφορά αντιστοιχεί σε καθαρή ταμειακή θέση περίπου 5,51 εκατ. ευρώ, ενώ τα ίδια κεφάλαια του ομίλου διαμορφώθηκαν στα 11,73 εκατ. ευρώ. Η διοίκηση εμφανίζει, μάλιστα, τον συντελεστή μόχλευσης στο 0%.
Το 2026 περνά από Λονδίνο, Μέση Ανατολή και Αγορά Μοδιάνο
Η επόμενη φάση του σχεδιασμού είναι ακόμη πιο διεθνοποιημένη.
Η διοίκηση χαρακτηρίζει τα αποτελέσματα του 2025 ως βάση για τη συνέχιση της ανάπτυξης, παρά το αβέβαιο διεθνές περιβάλλον, και αναφέρει ότι στόχος παραμένει «η διεύρυνση των δραστηριοτήτων της στην Ελλάδα και το εξωτερικό».
Στη Μέση Ανατολή ο σχεδιασμός προβλέπει δεύτερο franchise ERGON Deli & Café στην Ντόχα και είσοδο στο Μπαχρέιν.
Στο Λονδίνο, το πλάνο περιλαμβάνει το άνοιγμα του Taverna Ermou στη James Street 38-40 στο Marylebone, αλλά κυρίως την ανάπτυξη του πρώτου Ergon House εκτός Ελλάδας, στο Covent Garden. Το project θα συνδυάζει φιλοξενία, γαστρονομία και design και αποτελεί ένα από τα σημαντικότερα βήματα της εταιρείας για την καθιέρωση του μοντέλου Ergon House σε διεθνή αγορά.
Στην Αθήνα, ο όμιλος προχωρά στην ολοκλήρωση του Ergon House Ermou. Πάνω από την Taverna Ermou και το Balboa Athens σχεδιάζεται boutique ξενοδοχείο 26 δωματίων με rooftop χώρο.
Στη Θεσσαλονίκη, τέλος, η ERGON έχει αναλάβει την επαναλειτουργία της Στοάς Μοδιάνο, εντάσσοντας ένα ακόμη εμβληματικό ακίνητο της πόλης στο οικοσύστημα δραστηριοτήτων της. Συγκεκριμένα η ιστορική Αγορά Μοδιάνο επιστρέφει στη Θεσσαλονίκη ως Κεντρική Αγορά Θεσσαλονίκης, ανοίγοντας ένα νέο κεφάλαιο για ένα από τα πιο εμβληματικά τοπόσημα της πόλης. Η αγορά επαναλειτούργησε την 1η Σεπτεμβρίου, έχοντας εκμισθωθεί στην ERGON FOODS από τον Fais Group, με την εταιρεία να αναλαμβάνει την εμπορική αναδιαμόρφωση, τη συνολική επιμέλεια, τη διαχείριση και την ανάπτυξή της. Στη νέα της μορφή φιλοξενεί ένα ευρύ οικοσύστημα γαστρονομίας, λιανεμπορίου τροφίμων και υπηρεσιών, με εστιατόρια, καφέ, αρτοποιείο, ζαχαροπλαστείο, μπαρ, τσιπουράδικο και εξειδικευμένα καταστήματα. Στόχος είναι να λειτουργεί ως ζωντανός προορισμός από το πρωί έως το βράδυ. Για την ERGON, το project αποτελεί πρότυπο ολοκληρωμένης ανάπτυξης και λειτουργίας σύνθετων food destinations, με προοπτική αξιοποίησης του ίδιου μοντέλου και σε αγορές του εξωτερικού.
Η ίδια η εταιρεία περιγράφει το πρόγραμμα του 2026 ως «ένα σημαντικό βήμα κλιμάκωσης για τον Όμιλο», τόσο σε γεωγραφικό εύρος όσο και στον αριθμό των concepts.
Η τεχνητή νοημοσύνη στο επιχειρησιακό μοντέλο
Το αναπτυξιακό πρόγραμμα δεν περιορίζεται στα νέα καταστήματα. Για το 2026 η ERGON έχει εντάξει στον σχεδιασμό της και επενδύσεις σε εργαλεία τεχνητής νοημοσύνης. Η εφαρμογή τους θα αφορά, μεταξύ άλλων, την ανάλυση δεδομένων πωλήσεων και λειτουργικών KPIs σε πραγματικό χρόνο, αλλά και την αυτοματοποίηση επαναλαμβανόμενων διοικητικών εργασιών.
Σύμφωνα με την έκθεση, η πρωτοβουλία εντάσσεται στην προσπάθεια δημιουργίας «μιας πιο ευέλικτης, αποδοτικής και κλιμακώσιμης λειτουργικής υποδομής», ικανής να υποστηρίξει την ταχύτερη διεθνή επέκταση.
532 εργαζόμενοι και 97% με συμβάσεις αορίστου χρόνου
Στο τέλος του 2025 ο όμιλος απασχολούσε 532 εργαζομένους, εκ των οποίων 521 μισθωτούς και 11 ημερομίσθιους. Το 97% του προσωπικού εργαζόταν με συμβάσεις αορίστου χρόνου, ενώ οι γυναίκες αντιστοιχούσαν στο 44% του συνολικού ανθρώπινου δυναμικού. Η μέση εκπαίδευση ανά εργαζόμενο έφθασε τις 22,8 ώρες μέσα στην περίοδο αναφοράς.
